懂吃的老饕一定都知道臺虎又開新店了，這一次臺虎在臺北城東「榕錦時光園區」打造了全新日系餐酒館「居餃屋」，日式風格裝璜、開放式料理臺，配上日本人氣煎餃燒、日式乾式咖哩飯，最後再來一杯臺虎精釀啤酒，誰說「吃餃子配啤酒」不是最棒的午後人生。


對於粉絲們來說，創新就是臺虎的本命，全新「吃煎餃配酒」就是再一次翻轉傳統，以日式風格融合品牌與居酒屋元素，在改建日式老宿舍的歷史建築空間裡與酒友們一同穿越舊時空，結合餐飲體驗與文化特色，再次嘗試不同以往的風格概念店，「臺虎居餃屋」搶攻臺北城東「文青」必吃清單。


「臺虎居餃屋」店舖空間使用淺木色長條吧檯搭配同樣是木製菜單招牌，並嵌入異材質風格，使用金屬酒柱連接半開放式廚房；室內的高腳桌與吧檯沒有提供座椅，讓整體採用立飲與立吞的方式，有別於臺灣常見的飲食習慣，更貼近日式風格；在喝酒吃煎餃的同時，不僅可以看到職人氣息般的臺虎夥伴侍酒與製作美食。

暖木色的室內裝潢擺設之外還有深木色隔間的小室格局，室外小木檯亦有提供座位的品飲區可以休憩享用，從裡到外充分展現日式居酒屋風格，簡單卻有深度，在時而溫馨時而輕鬆的氛圍裡感受臺虎居餃屋的一切。


在料理方面，作為主角的煎餃靈感發想自日本人氣煎餃燒，金黃色的餃皮外觀有別於一般常見的冰花煎餃，我們運用了高溫半油炸的方式使餃皮同時擁有一半酥脆與一半柔軟的豐富層次口感，內餡則使用臺灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜，清脆甜美的滿滿餡料、多汁飽滿的風味，成為臺虎居餃屋店內招牌。

除了煎餃，還有較為少見的特製日式乾式咖哩飯，著重肉料的調味，在料理本身格外下功夫，沒有過多的醬汁搶戲，而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩，組成恰到好處的味蕾表現。主食以外，也可以搭配許多日式風味的配菜小食，讓用餐增加更多有趣變化，充分體現出臺虎居餃屋想和大家分享的飲食生活態度。

臺虎居餃屋

地址：臺北市大安區金華街155號
電話：02-2391-0150
開幕日：11月17日起正式營運，
優惠活動：單筆消費滿1000元，即可獲得「居餃屋限定環保餐具組」