天仁喫茶趣以「蒸」的料理手法聞名，店內餐點都以清爽、不油膩的健康烹調方式呈現(xiàn)，這次更突破框架，創(chuàng)新「闔家歡套膳」，迎接新年。

主菜闔家歡展現(xiàn)行政主廚20多年來深厚料理工夫，嚴選10種海陸食材，像是南非鮑片、魷魚、鈕扣菇等優(yōu)質食材，以切、醃、滷、炸，等前置手續(xù)保留食材精華，梅花肉、雞腿肉取代豬腳減低油膩感，湯頭則是採用瑤柱費時熬煮，同時加上芋頭、大蒜等提味，煮完的高湯需要先冷卻後撈起油脂，才能讓湯頭濃郁鮮美卻又清爽少負擔；將備好的食材加入高湯中，再度入鍋蒸煮入味，出餐時添加碧螺春茶酒提香，瞬間香味滿溢，聞香入魂。


主食「美人櫻花蝦藜麥米糕」，則是以臺南米糕為發(fā)想，主廚想著如何能夠更符合健康概念，因此加入東方美人茶與紅藜麥，配上櫻花蝦以及乾香菇等配料一同蒸製，入口後口感Q糯不黏牙。配菜「茶油涼拌龍鬚」，川燙龍鬚菜後用茶油調和，搭配枸杞與薑絲增添香氣與滋味。

餐後甜點「阿薩姆相思燒」， 使用的是芝麻湯圓，搭配綿密細緻的紅豆與蜜糖香的阿薩姆紅茶，為整個餐點畫下超完美的句點。

開胃飲「綠茶洛神醋飲」，洛神微酸綠茶清甜，讓人立刻食慾大開，餐後茶則是茶中天后「天梨茶」是選用梨山茶區(qū)的上等烏龍茶，喝起來滋味滑軟回甘，清香無比，甘甜茶韻和馥郁的花果香在口中釋放，是品茶饕客的心中珍愛！

從開胃飲、前菜、主菜、主食、配菜，一直到甜點、餐後茶等，不僅道道美味，更感受到喫茶趣對於料理的創(chuàng)意與用心，即日起至2023年2月，即可在全臺喫茶趣品嘗到季節(jié)限定的「闔家歡套膳」，品嘗”蒸”心的澎派美味吧！