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山蒸海味的精采,迎新年!團聚<闔家歡>,天仁喫茶趣季節(jié)限定推出,澎湃的都在這裡。

2022-12-14 文字:生活消費中心 綜合報導 圖片:天仁喫茶趣 人氣:6,463

天仁喫茶趣以「蒸」的料理手法聞名,店內餐點都以清爽、不油膩的健康烹調方式呈現(xiàn),這次更突破框架,創(chuàng)新「闔家歡套膳」,迎接新年。

主菜闔家歡展現(xiàn)行政主廚20多年來深厚料理工夫,嚴選10種海陸食材,像是南非鮑片、魷魚、鈕扣菇等優(yōu)質食材,以切、醃、滷、炸,等前置手續(xù)保留食材精華,梅花肉、雞腿肉取代豬腳減低油膩感,湯頭則是採用瑤柱費時熬煮,同時加上芋頭、大蒜等提味,煮完的高湯需要先冷卻後撈起油脂,才能讓湯頭濃郁鮮美卻又清爽少負擔;將備好的食材加入高湯中,再度入鍋蒸煮入味,出餐時添加碧螺春茶酒提香,瞬間香味滿溢,聞香入魂。


主食「美人櫻花蝦藜麥米糕」,則是以臺南米糕為發(fā)想,主廚想著如何能夠更符合健康概念,因此加入東方美人茶與紅藜麥,配上櫻花蝦以及乾香菇等配料一同蒸製,入口後口感Q糯不黏牙。配菜「茶油涼拌龍鬚」,川燙龍鬚菜後用茶油調和,搭配枸杞與薑絲增添香氣與滋味。

餐後甜點「阿薩姆相思燒」, 使用的是芝麻湯圓,搭配綿密細緻的紅豆與蜜糖香的阿薩姆紅茶,為整個餐點畫下超完美的句點。

開胃飲「綠茶洛神醋飲」,洛神微酸綠茶清甜,讓人立刻食慾大開,餐後茶則是茶中天后「天梨茶」是選用梨山茶區(qū)的上等烏龍茶,喝起來滋味滑軟回甘,清香無比,甘甜茶韻和馥郁的花果香在口中釋放,是品茶饕客的心中珍愛!

從開胃飲、前菜、主菜、主食、配菜,一直到甜點、餐後茶等,不僅道道美味,更感受到喫茶趣對於料理的創(chuàng)意與用心,即日起至2023年2月,即可在全臺喫茶趣品嘗到季節(jié)限定的「闔家歡套膳」,品嘗”蒸”心的澎派美味吧!


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