誰說「網美系」餐廳沒有美味、有記憶的美食！新派粵式料理餐廳「玖尹」，讓打破網美系餐廳沒有好吃美食的迷思，玖尹推出全新粵菜料理，選用選筍殼魚、日本刺參、鮑魚、澳洲龍蝦、乳鴿等各式頂級食材入菜，要用最舒適的環境、最美味的料理，給老饕吃貨們全新的粵料選擇。

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玖尹行政副主廚李冠儀表示，這一次為了讓老饕吃貨們有全新的體驗，將以粵菜技法融入川、湘、蘇、浙等菜系，把最美味的料理呈現出來。其中，首推吃一口就難忘的「油浸筍殼魚」以油浸方式比清蒸更能展現其鮮嫩滋味。主廚以100~110度油溫浸泡，慢慢熟化肉質，最後再淋上魚露，魚肉清甜細柔，鮮嫩化口。


此外，「清蒸龍蝦佐客家粄條」選用澳洲水姑娘龍蝦，純淨海域造就緊實飽滿鮮甜肉質，整尾鋪在客家粄條上，淋上生蒜、炸過的蒜頭及蠔油調製而成之金銀蒜蓉醬蒸煮而成，粄條飽吸龍蝦鮮美精華原汁與蒜蓉醬，最後再淋上蔥油，Q香入味，鮮美豐足。


還有，選用有「石斑之王」美譽的龍膽石斑先香煎再加入自製XO醬拌炒，以彩椒、西芹、綠櫛瓜於砂鍋煸炒後鋪底，放入XO醬風味龍膽石斑，整個砂鍋加熱悶燒讓蔬菜的自然甘甜與魚鮮融合，富含膠質的Q彈魚皮與紮實細緻肉質微辣噴香，搭配清新蔬菜享用，口感風味更為均衡。


而在港點方面，則是有「龍蝦灌湯包」匯集新鮮海鮮與龍蝦熬煮蝦湯，撥開吹彈可破外皮，內餡加入龍蝦、大白蝦、蕈菇等澎湃食材，亮橙甘鮮蝦湯匯集海鮮精華，入口滿是濃鮮。以及「日本帶子燒賣皇」加入蝦仁、豬里肌肉、花菇製成的內餡鮮香可口，鋪疊日本生食等級大干貝，綴以鹹鮮魚卵，入口甘鮮柔嫩干貝與鮮美蝦仁、飽滿豬肉、滑嫩香菇交融出多重口感與香氣。

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玖尹Royal Joying Soirée

電話：02-2508-2700
地址：臺北市伊通街39號
官網：https://www.royal-joying.com/