什麼是頂級(jí)料理，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)頂級(jí)料理，除了要求「食材」、「主廚」，還是就是現(xiàn)場(chǎng)的「氣氛」，以及裝料理的餐具。Ukai-tei Kaohsiung懂頂級(jí)吃貨的要求首度合作皇家哥本哈根手繪名瓷，在滿富水波紋圖騰與丹麥藍(lán)唐草的皇室御用瓷器中呈現(xiàn)菜色，讓用餐的過(guò)程成為視覺(jué)與感官上極致享受。
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其中，Ukai-tei鐵板燒初夏高雄菜單以初夏貝類為引，東港黑鮪魚(yú)接力，一直到北海道毛蟹、魚(yú)子醬與接續(xù)的伊勢(shì)龍蝦，彷彿餐桌方丈間可見(jiàn)浪挾豐盛漁獲滾滾而來(lái)。本季清口菜「白蘆筍 米莫雷特起司」輕巧的過(guò)門(mén)之後即是重頭戲，主菜選用「日本黑毛和牛」，其富含細(xì)膩的肉質(zhì)與油花自帶的香氣，透過(guò)鐵板煎烤保留和牛本身甜味。
「炭烤 東港黑鮪魚(yú) 竹筍佐山椒」融合平邊唐草方盤(pán)，以炭烤手法低溫烹飪，巧妙運(yùn)用丹麥代表性煙燻手法使鮪魚(yú)沾染上魚(yú)油滴落木炭而昇華的香氣，細(xì)嫩肉質(zhì)入口即化，襯以青花椒與山椒增添香麻風(fēng)味。初夏正是北海道融雪時(shí)，此時(shí)毛蟹正是最肥美之際，「毛蟹 魚(yú)子醬 天使麵」前置料理時(shí)保留毛蟹本身的鮮甜，搭配冰鎮(zhèn)過(guò)後天使麵Q彈口感，以檸檬削皮增添清爽口感，佐以魚(yú)子醬，濃縮海味於方寸之間。
五月致上感恩特別獻(xiàn)禮， 5月1日至5月14日於Ukai-tei鐵板燒消費(fèi)滿累計(jì)三套「高雄菜單」，即可獲得皇家哥本哈根獨(dú)家獻(xiàn)禮的「綻藍(lán)花系列Blomst圓盤(pán)」。紀(jì)念圓盤(pán)套組數(shù)量有限，水仙花或繡球花款式二選一，花語(yǔ)表團(tuán)圓團(tuán)聚的，獻(xiàn)上一朵工藝手繪的花陪伴媽媽們慶祝佳節(jié)。
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Ukai-tei Kaohsiung營(yíng)業(yè)資訊
餐廳地址：高雄市前鎮(zhèn)區(qū)中山二路199號(hào) 晶英國(guó)際行館3樓
聯(lián)絡(luò)資訊
電話：07-9730189?
Email：[email protected]
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