飯店早餐一直是許多人「住飯店」考量因素，有好吃的早餐、多少會(huì)增加旅客入住的機(jī)會(huì)。君品酒店為搶攻國(guó)際旅客及暑假國(guó)旅商機(jī)，邀集臺(tái)灣南北5家店齡加總近250歲的臺(tái)式早餐名店，期間限定進(jìn)駐雲(yún)軒西餐廳自助式早餐，要讓早餐控、國(guó)內(nèi)外旅客品嚐到百年古味傳香、道地臺(tái)式早餐。

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君品酒店雲(yún)軒西餐廳自助早餐，這一次以「Gau-Tsa 敖早」主打原汁原味的臺(tái)式滋味，邀請(qǐng)名店以店中店進(jìn)駐飯店早餐檯，6月1日起，早餐檯上不僅架起五家臺(tái)式早餐店古意盎然的招牌，更匯集店家共10款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開。

而這五家臺(tái)式早餐店分別包含了有三重60年老字號(hào)「正義豆?jié){店」的燒餅油條、鹹豆?jié){、冰及熱的豆?jié){、米漿；眷村老味「永和周家麵」的涼麵；萬(wàn)華百年老店「兩喜號(hào)」魷魚焿米粉；臺(tái)南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿以及高雄40多年武廟排隊(duì)店「雙豪油飯」花生一口粽，從南到北、一口嚐盡百年古味傳香、250歲的臺(tái)式早餐名店。


其中，三重老店「正義豆?jié){」創(chuàng)始人韓青黎來(lái)自山東，開業(yè)60年，陪伴許多三重人迎接一天的開始。第三代表孫女林慧怡掌店後，至今仍遵循家傳老派工法，堅(jiān)持煮豆?jié){、製作燒餅及油條都得靠多年經(jīng)驗(yàn)，就當(dāng)日溫度、濕度、風(fēng)向隨時(shí)調(diào)整製程，才能保持不變的老味道。



此外，眷村老味「永和周家麵」使用三種不同芝麻醬調(diào)製，集合了大蒜的辛口、糖水的甜而不膩、醬油的醇厚回甘以及芝麻醬的香濃，醬汁恰到好處的濃稠度，完美吸附於麵條上，加點(diǎn)自煉的祕(mì)方辣油，香氣逼人，層次豐富，令人ㄏ一口接一口欲罷不能，是在地人私房的隱藏版麵店。


還有，萬(wàn)華老店「兩喜號(hào)」魷魚焿米粉，1921年在龍山寺攤販起家，至第三代從宵夜賣到清晨，百年來(lái)溫暖了無(wú)數(shù)萬(wàn)華人的胃。創(chuàng)始人陳兩喜先不同於一般小吃焿湯店總是裹上魚漿省成本的焿湯作法，捨得用乾魷魚泡發(fā)的厚實(shí)魷魚，搭配深海魚漿，別出新意又真材實(shí)料，一焿兩吃，吸引「吃巧不吃飽」的饕客上門，是艋舺人出外打拼也魂?duì)繅?mèng)縈的滋味，如今更已成國(guó)外遊客到訪龍山寺後必吃的名店。

同時(shí)，不能錯(cuò)過臺(tái)南小吃「芋籤粿」，是昔日府城人午茶點(diǎn)心，東東餐飲集團(tuán)行政主廚陳坤榮遵循古法製作，嚴(yán)選鬆軟綿密高品質(zhì)的新鮮甲仙芋頭，並手工刨絲調(diào)味，上層肉燥更是美味關(guān)鍵，融合臺(tái)南及客家肉燥的製法，不像一般只以絞肉，主廚精挑豬隻三種部位混合，添加獨(dú)門醬油、紅蔥頭滷製，肉燥香醇濃郁帶有膠質(zhì)的潤(rùn)口感，淋上芋籤粿，香味四溢，軟Q有嚼勁，小小方塊裡的美味，濃縮了府城百年傳承的飲食風(fēng)華。


最後，高雄武廟排隊(duì)店「雙豪油飯」花生一口粽，堪稱是高雄百年關(guān)帝廟旁「武廟市場(chǎng)」排隊(duì)名店。擁有經(jīng)營(yíng)40多年的歷史，其中「花生一口粽」花生選用飽滿細(xì)緻，經(jīng)炒焙後口感特別綿密清香的北港花生：糯米則是使用臺(tái)灣在地雲(yún)林縣產(chǎn)出的糯米，以七比三的長(zhǎng)糯米與圓糯米黃金比例搭配，加入特製醬汁與炒過花生、香菇張反覆拌勻，最後還得放入冷凍庫(kù)冷凍，讓米變得粒粒分明，軟糯中又富有嚼勁，一顆配料簡(jiǎn)單的花生粽，是昔日南臺(tái)灣先民早晨勞動(dòng)前補(bǔ)充精氣神的一餐，如今則是陪伴許多人長(zhǎng)大的老滋味。

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雲(yún)軒西餐廳早餐 「Gau-Tsa 敖早」洽詢資訊

供應(yīng)時(shí)間：每日6:30-10:00
地址：臺(tái)北市大同區(qū)承德路一段3號(hào)6樓
電話：02-2181-9977
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雲(yún)軒西餐廳早餐 「Gau-Tsa 敖早」五間臺(tái)式早餐

正義豆?jié){店：燒餅油條、鹹豆?jié){、熱豆?jié){、冰豆?jié){、熱米漿、冰米漿。
永和周家麵：涼麵
兩喜號(hào)：魷魚焿米粉
府城食府：芋籤粿
雙豪油飯：花生一口粽
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