臺北奢華fine dining再加一，人氣主廚林明健全新品牌「AKIN君尹」插旗松江南京商圈！考驗主廚功力的奢華fine dining，將各種頂級食材透過主廚的手變化出一道道意想不到的料理，讓用餐的饕客每一口都是驚喜感。而旗下?lián)碛卸嚅g米其林一星推薦的主廚林明健，這次擴(kuò)大餐飲版圖直攻奢華的fine dining，和豐麗保集團(tuán)合作推出當(dāng)代精緻料理餐廳「AKIN君尹」，以無菜單料理呈現(xiàn)出頂級饗宴。
林明健融合法式高端餐飲背景，將自身故鄉(xiāng)香港美味記憶、自身鍾愛的日式和南洋風(fēng)味，以及視為第二個故鄉(xiāng)的臺灣，作為料理的創(chuàng)作靈感。此次新登場的「AKIN君尹」整體空間設(shè)計以巖洞為主視覺，蘊藏原木、巖石、青苔等自然元素，長達(dá)5.6公尺的ㄇ字型原木板前餐桌，中心為開放式廚房，由主廚帶來沉浸式的用餐體驗、拉近主廚和賓客之間的距離感。
以新鮮時令食材透過發(fā)酵、熟成、炭烤、油封等技法烹飪呈現(xiàn)出精彩無菜單料理，首發(fā)開幕菜單嚴(yán)選北海道仙鳳趾生蠔、北海道馬糞海膽、長崎黑鮪魚、日本喜知次、日本A5和牛、紐西蘭LUMINA高地和羊、Osetra魚子醬等，以Chef Kin擅長的法式料理手法，融合港臺、日式與南洋元素，並攜手同為香港人的甜點主廚Nana，獻(xiàn)上每套13道、每人7,880元+10%的套餐。
好評第一的「馬糞海膽、金桔、大葉」，以傳統(tǒng)港點「千層蘿蔔絲酥餅」發(fā)想，自製油酥薄皮包著大量北海道馬糞海膽、些微發(fā)酵金桔醬油和及日本大葉酥炸，底部還藏有白芝麻增添香氣和口感。而主餐「和牛、仁當(dāng)、蕪菁」則是融入印尼傳統(tǒng)迎賓菜仁當(dāng)牛肉的意象，日本A5和牛紐約客部位佐上辛香料熬煮仁當(dāng)醬，和牛新吃法讓人耳目一新。
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AKIN君尹 店家資訊
地址：臺北市中山區(qū)建國北路一段92巷8號
電話：02-2509-1070 (接聽時間為營業(yè)日15:30-17:30)
營業(yè)時間：週三~週五18:00-22:00；週六、日11:30-15:00/18:00-22:00（週一、二公休）
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AKIN君尹 訂位資訊
https://inline.app/booking/Akin/Akin
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AKIN君尹 套餐售價
季節(jié)性固定套餐每位NT$7,880+10%(共13道料理，以上已含水資)
侍酒師餐酒搭配NT$2,280+10%/含自家釀製康普茶調(diào)飲共5杯無酒精飲品、NT$2,680+10%/5杯精選酒款、NT$3,280+10%/7杯精選酒款
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