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只有10天!香港私房菜女王客座「紫艷中餐廳」推新經典粵菜,雙主廚聯手「炸芋泥遼參、辣味老虎蝦」領軍上桌。

2023-07-21 文字:編輯 鄭雅之 採訪報導 攝影:編輯 鄭雅之 圖片:臺北W飯店紫艷中餐廳 人氣:5,894

懂吃的饕客會愛!臺北W飯店31樓紫艷中餐廳全新「New Classic 新經典」10天快閃登場,特邀CNN譽為香港十佳私房菜之一的Grace Choy 蔡孫美華師傅客座,和營運主廚王國政師傅共同攜手推出新經典粵菜新菜,嚴選臺灣在地食材結合粵菜料理手法,有最便宜260元起11道單點菜色,和每位2,980元個人套餐,讓饕客到訪紫艷中餐廳有新體驗。
臺北W飯店紫艷中餐廳「New Classic 新經典」香港私房菜女王客座/ WalkerLand窩客島整理提供 未經同意不可轉載
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被譽為香港私房菜女王的Grace Choy,於2018年榮獲世界全佳女廚師食譜總冠軍,過去經營的餐廳也曾被CNN評為香港十佳私房菜,這次來臺客座,和紫艷中餐廳的營運主廚帶來多款手法別緻的新經典大菜。套餐中精選必吃限定菜色,開胃小點「松露碗豆塔、果醋酸甜蝦球」開啟舌尖上的粵菜之旅。前菜部分以綜合拼盤呈現,有蜜汁叉燒、海膽葛瑪蘭脆戈渣、口水雞和手拍青瓜,清爽滋味讓人胃口大開。
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王國政師傅將港式經典「爵士湯」加入自身創意,以拉拉山和梨山水蜜桃取代哈密瓜,整隻烏骨雞熬煮、加入美國紅響螺、花膠和些許馬告,看似澄清的湯實則濃醇甘甜?!铬U汁荔蓉釀遼參」則是用炸芋頭包裹遼參,上頭用分子料理巴薩米可醋粒點綴,並在桌邊淋上鮑汁,讓人驚艷。
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而香港私房菜女王的Grace Choy獻上「秘製辣味老虎蝦」,嚴選澎湖野生明蝦,配上用蝦油和秘製辣醬乾炒粉絲,建議擠上幾滴新鮮檸檬汁提鮮。用臺灣在地嘉義蓮藕做成「家鄉煎嘉義藕餅」為主廚招牌料理,爽脆的口感讓人一口口吃不停。

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臺北W飯店紫艷中餐廳「New Classic 新經典」
營運主廚王國政師傅X香港客座主廚 Grace Choy師傅聯手

活動時間:即日起至7月30日
售價:單點菜色260元起,個人套餐每位2,980元,另加10%服務費
詳情及訂位請洽:(02)7703-8887
地址:臺北市信義區忠孝東路五段10號31樓 (臺北W飯店)

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更多臺北W飯店紫艷中餐廳「New Classic 新經典」照片:
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