為了吸引老饕們的目光，創意料理不能只有創意、美味，還要有更多的文化及對料理的感情。高雄新開店PARA Restaurant法式創意鐵板料理，打破一般對於「鐵板」料理的迷思，新銳主廚高紹涵用鐵板創造出一道道美味的法式料理，可以說是鐵板法式、更可以說「鐵板」只是創造出更美味的法式料理的工具之一。
PARA名稱之意取自希臘文「併列、超越」，主廚高紹涵希望在與食材對話的同時能夠堆疊起顧客的感官神經，從食材本體到烹調料理，讓味蕾期待與客人併行同在，品嘗的同時更超越期待。高紹涵藝高人膽大，現年不到30歲，餐飲管理背景出身，畢業後即加入米其林二星餐廳RAW，後於米其林一星鐵板燒Ukai-teiKaohsiung服務。
PARA位於承億酒店B1的「美食孵化基地」，室內空間由Insitu隱室設計操刀打造後現代風格，以靜謐且開放的互動空間為主體，邀請顧客一同參與烹調料理的過程。餐廳空間包含板前座位11席及10人座大包廂，主廚及餐飲團隊在料理的過程，都能輕鬆自在的與客人談話。
全新一季菜單「宇宙」為題，選用當地、當令食材，用鐵板引導出食材本身的獨特風味，綴點鮮明靈動的創意併發簡歛的奢華饗宴，引領消費者體驗嶄新的味覺新世界。其中，選用整尾來自澎湖新鮮的中卷，裝入拌炒後米型義大利麵，封口後在鐵板上小火煎香，上桌後淋上新鮮蟹殼熬製的高湯，每一口都讓人記憶深刻。
而在肉品方面，主廚特別選用嘉義所產「鵝肉」，有別於一般法餐會選用的牛、羊、鴨，大膽的選用經過五天風乾與煙燻鵝肉，切塊後搭配上橘紅色的胡蘿蔔醬、紅酒醬，每一口都能感受到結實的肉感與煙燻風味堆疊出超有層次的豐富味道。
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PARA Restaurant法式創意鐵板料理
地址：高雄市前鎮區林森四路189號B1（承億酒店 TAI Urban Resort，美食孵化基地）
電話：07-3335898
官網：www.taiurbanresort.com.tw
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