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傳奇中菜開分店！最潮中餐廳「神旺潮品集．忠孝店」40道經典港點強勢回歸，開幕限定優惠加Line好友享85折優惠。

2023-07-31 文字：編輯李維唐圖片：神旺潮品集人氣：13,094

編輯李維唐

懂吃的老饕一定吃過，堪稱東區潮菜霸主「潮品集」回來了，由香港潮洲料理名廚何炳木及楊文定領軍廚藝團隊，打造全新「神旺潮品集．忠孝店」，不只是延續了20年不變的品質與堅持，更要讓美味的潮州料理繼續傳承下去。

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神旺「潮品集」一直是以細緻的功夫菜聞名，而「神旺潮品集．忠孝店」延續此精神並以家庭客、大宴小酌為主，推出多達40道精緻手工港點。其中，包含了「鮮蝦豆苗餃」超級彈牙的大草蝦，搭配現搟的水晶皮，餃皮透亮光滑、內餡飽滿扎實且若隱若現，外層水晶皮褶子立體分明，看得出港點師傅的功力。Ｑ彈鮮脆的口感及清爽的豆苗在嘴中瞬間綻放，清香和脆嫩的交合，絲毫沒有違和感。

以及，「生汁明蝦卷」整尾的澎湖明蝦川燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，以威化紙包裹、表層塗抹蛋黃液，再鋪上杏仁薄片入鍋油炸。杏仁片的酥脆、鳳梨美乃滋的甘甜、蝦肉的鮮嫩，要完美呈現得靠搶時間的炸工，也是非吃不可的港點。

除了經典港點之外，宴客必吃「文昌脆皮雞」，師傅特選2.2-2.5公斤的在地文昌玉米雞種，有別於一般土雞，臺灣文昌玉米雞膠質成分高、Q彈軟嫩，幾乎無脂肪的紮實味道，口感清爽不油膩。以沙薑粉醃製一天入味，掛上糖水風乾，中高溫油泡、再以高溫回鍋逼油搶酥，最後輕灑細碎的蒜酥，是最完美的黃金比例結合。入口即能感受外皮的金黃酥脆，以及肉質鮮嫩多汁、不乾柴的層次風味。

同時，還有「潮洲滷鵝片」70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承，終年不斷火，以「潮式白滷」聞名，不添加一滴醬油，滷水吸收了陳皮、桂皮、草果、八角等數十種中藥香的鵝肉與油豆腐，一咬下瞬間口齒留香。