高雄美食家久等了，臺(tái)灣米其林公布了八月最新入選名單，其中高雄一次有兩間人氣餐廳入選，一間是約會(huì)必吃法式餐廳「方蒔」、而另一間則是高人氣蔬食餐廳「仙桃素」。這一次的入選，也讓高雄目前累積有14間餐廳入選臺(tái)灣米其林。

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米其林指南指出，新入榜苓雅區(qū)的「方蒔」，主廚具近二十年高端餐飲經(jīng)驗(yàn)，於2023年創(chuàng)立這餐廳，透過(guò)單一套餐與客人分享。菜色以歐亞美洲烹調(diào)技巧料理，配合高麗菜酸、檳榔葉等在地食材，別具風(fēng)格。同時(shí)，蔡中和主廚也表示：「店家經(jīng)營(yíng)半年就入選米其林推薦名單，非常開(kāi)心，自己本身是高雄人，先前也有國(guó)外旅居經(jīng)驗(yàn)，除了將國(guó)際的經(jīng)驗(yàn)帶回高雄外，未來(lái)也會(huì)持續(xù)努力，希望能在國(guó)內(nèi)、國(guó)際讓更多人認(rèn)識(shí)高雄美食。」


此外，位於鼓山區(qū)的「仙桃素」，8年級(jí)生主廚陳又銘年紀(jì)輕輕已入行逾10年，他曾於米其林指南推薦餐廳臺(tái)北鈺善閣擔(dān)任主廚。米其林指南表示，餐廳透過(guò)發(fā)酵、烘烤、燉煮或炙燒等技法展現(xiàn)蔬食風(fēng)味，並依季節(jié)調(diào)整菜單，每道菜均精緻如畫(huà)，建議嘗試較高價(jià)位的套餐。

幸運(yùn)者可能?chē)煹揭院镱^菇末料理的素肉燥飯，其風(fēng)味清爽、鹹香可口。主廚陳又銘開(kāi)心地說(shuō)：「很高興能入圍這次米其林推薦店家，自己除了致力推廣蔬食料理外，也使用非常多高雄的在地食材，未來(lái)除了持續(xù)服務(wù)好每天來(lái)的客人外，也會(huì)持續(xù)推動(dòng)蔬食運(yùn)動(dòng)，期許可以呈現(xiàn)更多不同的蔬食面貌及發(fā)展。」


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方蒔 the Front House

地址：高雄市苓雅區(qū)憲政路132號(hào)
電話：07-223-1768
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仙桃素·創(chuàng)新蔬食美學(xué)

地址：高雄市鼓山區(qū)明倫路496號(hào)
電話：07-522-7700
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