> 最新文章 > 美食 > 東區(qū)美食再加1！在地港味「茗香園飯店」化身香港夜間大排檔，隱藏版菜單「30公分瀨尿蝦」、開幕打卡再送「椒鹽鮑魚」。

東區(qū)美食再加1！在地港味「茗香園飯店」化身香港夜間大排檔，隱藏版菜單「30公分瀨尿蝦」、開幕打卡再送「椒鹽鮑魚」。

2023-08-22 19:32:00 文字：編輯李維唐即時(shí)報(bào)導(dǎo) 攝影：編輯李維唐人氣：10,141

編輯李維唐

港味！可以說是東區(qū)老饕最熟、也是最了解的味道，不論是茶餐廳、還是港點(diǎn)燒臘，都是東區(qū)必吃的美食清單，而為了讓東區(qū)老饕再一次品嚐到最正宗的「在地港味」，2016年開幕的「茗香園冰室」將於8/23化身為「茗香園飯店」帶來最正宗的港式大排檔，並加碼推出隱藏版菜單「30公分瀨尿蝦」，同時(shí)開幕打卡再送「椒鹽鮑魚」。

推薦閱讀：酒家菜新菜單！欣葉臺(tái)菜、鐘菜、欣葉小聚聯(lián)手打造「加拿大北極參宴」，品嚐來自加拿大「野生北極參」的食慾之秋。

為了讓老饕們有全新的美食體驗(yàn)，「茗香園飯店」菜單全面升級，其中必吃創(chuàng)意料理「金銀蒜蒸牛仔骨」以順德菜為啟發(fā)，選用肉質(zhì)細(xì)緻的美國牛小排，先以獨(dú)家配料醃製一夜，再獨(dú)創(chuàng)搭配金銀蒜入鍋蒸至5～6分熟的作法，入口軟嫩無比，滿是純粹的豐盈肉香。

此外，還有「籠仔蒜蓉蒸蝦飯」，在蒸籠中以荷葉墊底，並鋪上煮熟的泰國絲苗米與肥美白蝦、金銀蒜共同悶蒸，待米飯吸收白蝦鮮美與荷葉清香之精華，再澆淋帶有花雕酒香的自製特調(diào)醬汁與蔥花，滋味雅緻脫俗，越嚼越香。

同時(shí)，最讓老饕們驚豔的一定就是「招牌脆皮雞」，需先將肉質(zhì)緊實(shí)的屏東放山雞經(jīng)秘傳手法醃製、上脆皮水、風(fēng)乾後，再以80～90度熱油浸煮至完美熟度，最後再高溫炸至外酥內(nèi)嫩。焦糖色的雞皮清脆酥口，雞肉富彈性又多汁，每一口都讓人停不下來。

去香港不能錯(cuò)過的「富貴小炒皇」，主廚精心取用韭菜花前端15公分、最為嫩口的部位，搭配魷魚、香港明蝦蝦乾、鮮白蝦、腰果等食材快速拌炒，以精湛的火侯掌握技巧，突顯出每種食材的嫩、脆、鮮、香，上桌前再灑上炸至酥鬆的吻仔魚乾，帶來畫龍點(diǎn)睛之妙。

以及，代表作「波士頓龍蝦撈麵」重約10～12兩的現(xiàn)撈活體波士頓龍蝦為主角，先以奶油將蝦肉烹煮至最佳狀態(tài)，再以廣式撈麵鋪底、後擺置龍蝦上桌。不僅可以品嚐到甘甜彈牙的龍蝦肉，當(dāng)撈麵飽滿吸附香氣四溢的濃醇醬汁之後，更是邪惡感十足的人間美味。

最後，就是讓人期待的「隱藏版菜單」，只要用餐當(dāng)日詢問現(xiàn)場服務(wù)人員，就有機(jī)會(huì)吃得到羊腩煲、牛尾煲、30公分長的避風(fēng)塘瀨尿蝦等佳餚，只有內(nèi)行人才懂的隱藏版菜單。