臺北超難訂位私廚「春韭」終於開到臺中了！以一鍋招牌黃金雞湯聞名的「春韭」，是被許多臺北饕客譽(yù)為一生一定要吃過一次的雞湯名店，更被經(jīng)濟(jì)部推薦為「2023當(dāng)代臺菜餐廳」，即便採取預(yù)約私廚制度，也不減其人氣。這次首度跨出臺北市，來到臺中南屯精誠路開設(shè)獨(dú)棟「餐飲美術(shù)館」，為臺中吃貨帶來最經(jīng)典招牌的黃金雞湯。
座落在臺中美術(shù)館商圈的「春韭臺中精誠店」，結(jié)合商圈的氛圍以獨(dú)棟「餐飲美術(shù)館」為概念設(shè)計(jì)，清水模的原始自然質(zhì)感和與歌仔戲原木板相融，且放入大量老闆私藏的古董打字機(jī)、窗花、老櫃、日本大正時(shí)期帳冊的壁紙等老件擺設(shè)，入口等待區(qū)還擺上義大利進(jìn)口緹花布訂製沙發(fā)讓人短暫休憩，復(fù)古的裝飾讓人彷彿穿越時(shí)空。食材部分則是嚴(yán)選臺灣在地食材，除了在臺中獻(xiàn)上經(jīng)典菜色之外，更推出秋冬限定新菜。
首推層次豐富的「老虎藕鮑」，在傳統(tǒng)糕點(diǎn)虎皮蛋捲中捲入脆薄藕片、紫蘇葉、低溫烹調(diào)的桂香酒漬鮑魚，並添加些許紅肉火龍果增添滋味，一口咬下驚喜感滿滿。鹹甜混搭的「麥皮烤牛奶」、外酥內(nèi)軟的「黃袍芋香鴨」、超下飯的「擂椒皮蛋小肉」等，都是饕客不能錯(cuò)過的季節(jié)限定菜。
而來到「春韭」一定要點(diǎn)的招牌「黃金雞湯」，是使用5隻雞和金華火腿慢火熬煮15小時(shí)而成的黃金湯底，再加入干貝、豬腳、淮山、紅棗、香菇和一整隻雞燉煮，爆濃郁的雞湯讓人不停續(xù)碗喝不停。每人只要1200元起，不另收服務(wù)費(fèi)。
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春韭臺中精誠店 (採預(yù)約制)
電話：04-2473-0998?
地址：臺中市南屯區(qū)精誠路662號?
營業(yè)時(shí)間:12:00-14:00、18:00-21:00?
公休日：每週一公休
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