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迷戀乳酪的5種吃法!走訪臺南「木火柴燒牛排館」,全新設計菜單,讓你一吃就愛上。

文字:Walker新發現 人氣:40,612

在聖誕月份冷冷的天氣裡,一鍋奶白色的起司火鍋散發濃郁香氣,接著,將法國麵包、牛肉沾進起司鍋,讓法國麵包及牛肉吸附了起司火鍋的精華後,再放入嘴裡,乳酪的香氣四溢在嘴中的各個角落,除了經典起司火鍋外,還有這個聖誕節最令人驚艷的乳酪新滋味,現在就跟著我們來趟乳酪饗宴吧!

▲?木火柴燒牛排WoodFire期間創意入菜


期間限定美國乳酪創意入菜


要去哪裡才能吃到這道料理呢?來來來,我們一起去臺南!來自臺南的木火柴燒牛排館,一直以來以提供顧客最好的牛肉品質為出發,他們引進德國米其林餐廳指定的乾式熟成箱,選用頂級冷藏牛肉,透過嚴格控管濕度和溫度,及加上玫瑰鹽磚的過程,創造出牛肉的軟嫩口感及濃郁味道。


他們更用「柴燒」來烹煮牛肉。烹煮時候,先燒龍眼木至一定溫度,接著便控溫在最佳狀態,以免產生炊煙而造成肉的苦味。透過繁瑣的柴燒方法,木火柴燒牛排館,呈現給顧客們肉的最佳原味。

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從前菜到主餐道道驚豔 美好的一餐由開胃菜開始

除此之外,木火柴燒牛排館的每一道菜,都充滿巧思!這次耶誕節限定的菜單中,開胃小點便以最新鮮的美國Cream Cheese為基底,佐上大蒜平衡奶味,再加上芒果泥與堅果點綴,呈現一道非常爽口的開胃小點。

▲?爽口開胃菜


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美國道地美國乳酪鍋 沾著吃最開心


多數的法國麵包都是配著奶油使用而已,這一次,主廚特別以美國常見的起司火鍋為發想,將美國乳酪做成濃郁香醇的起司火鍋,讓饕客們可以沾著熱騰騰、融化的起司,享用帶有麥香的法國麵包,非常特別。

▲ 美國乳酪起司鍋


冷前菜逐步勾勒你的味蕾

以新鮮莫札瑞拉乳酪沾醋後,再做深層發酵,配上臺灣豆豉美乃滋、風乾番茄、烤乾的帕瑪火腿,呈現口味豐富的義大利式前菜。

▲ 冷前菜搭配莫札瑞拉乳酪,帶出食材新食感


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乳酪結合鮮味的熱前菜


透過頂級生蠔,以奶油、白酒煎過後,搭配辣椒傑克乳酪,襯上菠菜,再去焗烤。口味微辣的辣椒傑克乳酪,將生蠔的新鮮海味完美的勾勒出來。

▲ 熱前菜由辣椒傑克乳酪X頂級生蠔


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波士頓龍蝦主餐登場 鮮嫩多滋&牽絲起司完美結合

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最後,主餐亮點則是波士頓龍蝦!肉體肥美多汁的波士頓龍蝦,用美國柯爾比傑克乳酪及切達起司絲兩種乳酪絲結合,放入烤箱細心烘烤,除了顏色烤起來誘人食指大動外,趁熱入口,不僅不會搶掉原食材的鮮嫩滋味,更能讓主餐風味再上一層。

▲ 主餐登場!熱呼呼的牽絲起司和波士頓龍蝦交融


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美國乳酪驚艷你的味蕾

就靠木火柴燒牛排館的聖誕大餐!


已經吃膩了普通的聖誕節大餐了嗎?來來來,快一起來臺南,朝聖木火柴燒牛排館!除了經典牛肉外,要讓味蕾享有全新驚艷體驗,請一定要嚐嚐使用美國乳酪的限定料理。聖誕鈴聲叮叮響,快滿足你嘴巴的願望吧!

木火柴燒牛排館
聯絡電話:06-208-7999
地址:臺南市東區前鋒路210號6F
https://www.facebook.com/woodfire.tainan/

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