美到讓人會(huì)很喜歡的下午茶，不只是甜點(diǎn)要迷人、最重要的是那可以突顯餐桌品味的「精品餐瓷」，讓下午茶不只是品嚐美味、更要享受人生。擁有超過(guò)260年歷史，及英國(guó)皇室御用美名的Wedgwood，這一次將攜手板前甜點(diǎn)店「栗林裏」以「The Art of Food食物是一門藝術(shù)」做為發(fā)想，推出冬季假期慢閃下午茶、一同享受新英式下午茶。
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精品餐瓷Wedgwood融合了英國(guó)特有的傳統(tǒng)與古典風(fēng)雅設(shè)計(jì)。透過(guò)保存過(guò)去英式經(jīng)典餐瓷的靈感，啟發(fā)設(shè)計(jì)現(xiàn)代餐具與室內(nèi)器皿。透過(guò)高品質(zhì)的材料、精湛的工藝和獨(dú)到的美感，Wedgwood成為英國(guó)密不可分的頂級(jí)奢華品牌。
Wedgwood今年首次指定合作的甜點(diǎn)品「栗林裏」，其靈魂人物Wise和Sylvia，兩位甜點(diǎn)主廚皆曾任職於MUME餐廳，經(jīng)過(guò)不同階段的歷練與體驗(yàn)，爾後共同致力於打造一個(gè)不同以往的「甜點(diǎn)餐廳」。在栗林裏甜點(diǎn)不再只是傳統(tǒng)正餐最後畫龍點(diǎn)睛的一道尾韻，如同F(xiàn)ine Dining的創(chuàng)作菜單，從開胃小點(diǎn)、前菜、主菜、甜點(diǎn)到餐後茶點(diǎn)，甜點(diǎn)自身皆能演繹好每一個(gè)起承轉(zhuǎn)合。
栗林裏的雙主廚將英式經(jīng)典下午茶的概念和臺(tái)灣冬季當(dāng)?shù)厥巢娜诤希员P式精緻套餐取代三層下午茶，保留英式下午茶由輕至濃的順序，融合當(dāng)令在地食材，在Wedgwood的花卉與幾何圖騰中用捻入冬季獨(dú)有的幽靜氣息，以香甜引領(lǐng)體驗(yàn)冬色斑斕味蕾夢(mèng)境之中。和Wedgwood的叛逆打破既有框架，賦予傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代美感不謀而合。
並從「TheArtofFood食物是一門藝術(shù)」出發(fā)，選用細(xì)緻秀氣的野草莓WildStrawberry系列、雋永白草莓系列以及與繽紛的杜鵑系列作為甜點(diǎn)的奢華畫布。栗林裏甜點(diǎn)秉持對(duì)於季節(jié)物產(chǎn)的熟稔與知識(shí)，以來(lái)使用在地食材創(chuàng)造「臺(tái)灣百色」做為信念，在這次冬季的聯(lián)名菜單設(shè)計(jì)上也特以凸顯食材顏色，模糊水果與蔬菜的界線，並恰如其份地散佈及融合在Wedgwood無(wú)與倫比的繽紛又淡雅餐瓷中。
整套餐開端的「胭脂紅」，創(chuàng)新解構(gòu)英式下午茶裡扮演著不可獲缺的角色-鹹派，將鹹派中的香酥塔皮、入口即化的烤布蕾內(nèi)餡、焦糖熬煮培根獨(dú)立呈現(xiàn)在野草莓金邊缽，最後以手工醃製臺(tái)東新鮮洛神花切絲點(diǎn)綴貫穿，詮釋品牌突破傳統(tǒng)的精神。
邁入英式下午茶鹹甜重要轉(zhuǎn)合，第五道「印度紅」以「可以吃的茶」為概念，使用Wedgwood的大吉嶺茶凍佐紅紫蘇泡沫，搭配粉嫩配色的杜鵑系列的花茶杯碟，創(chuàng)造全新摩登品茶體驗(yàn)。最後「莓瑰紫」，使用臺(tái)灣當(dāng)季在地新鮮草莓丁、埔里山形玫瑰、蛋白脆餅以及自製手工雪酪，酸甜芬芳多層次的風(fēng)味堆疊映襯在白草莓骨瓷盤中，並為Wedgwood與栗林裏的聯(lián)名菜單輕留一抹紅，感受前所未有五感體驗(yàn)。
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Wedgwoodx栗林裏 期間限定饗宴
期間限定：12/8-2/28
供餐時(shí)間：12:30-21:30
套餐價(jià)位：$1800+10%(TeaParing/WineParing另計(jì))
餐廳地址：臺(tái)北市中山區(qū)北安路630巷25弄1號(hào)
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