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史密斯牛排2024新菜單!Smith & Wollensky行政總主廚吳小芳「回顧不朽經典x邁向未來展望」打造2024全新菜色,S&W第3季插旗臺中七期。

文字:編輯 李維唐 採訪報導 圖片:Smith & Wollensky 人氣:17,312

說到好吃大份量牛排,一定不能錯過Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館,而說到臺灣頂級牛排主廚之一,就一定要認識吳小芳主廚。美國最受歡迎的牛排館Smith & Wollensky為了慶祝來臺5週年,特別由行政總主廚 吳小芳為S&W打造2024Smith & Wollensky新菜單,以「回顧不朽經典x邁向未來展望」為主題、讓更多老饕、牛排控認識不朽的必吃牛排。

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Smith & Wollensky2024新菜單

Smith & Wollensky與吳小芳主廚巧妙的結合經典與創新元素,為S&W的菜色增添活潑氣息,主餐堅守美式一貫的大份量分享風格,以「臺式喜好」作為點綴,升級了多款牛排醬汁、以及將香烤大龍蝦二吃升級為龍蝦燉飯,巧妙地融入臺灣人喜愛的多重口味,實現了臺美風格的完美結合。
Smith & Wollensky2024新菜單

同時,了解到牛排是品牌的中心思想,在經典上推陳出新也是吳小芳主廚一大考驗,威士忌熟成牛排是美國隱藏版菜色之一,因了解到臺灣人對威士忌的喜愛,臺北店在開幕初期即推出此限定版菜色,並獲得極佳評價,因此成功躍升為正式菜單上的明星料理。

這一獨特的威士忌熟成牛排不僅是菜單上的特色之一,更展現了Smith & Wollensky對品質創新的堅持;而臺北店於這五年來也不停推出各款風味獨特的菲力牛排,無論是搭配海膽、干貝、魚子醬、鮑魚或龍蝦都獲得不錯的回響,提供給喜愛牛排的饕客更多元的選擇。
Smith & Wollensky2024新菜單
Smith & Wollensky2024新菜單

此外,在新菜單之中最推薦的就是「金箔魚子醬生牛肉」,主廚將軟嫩的生牛肉搭配上炸到酥脆的海苔,起司與魚子醬的鹹度提味得恰到好處,金箔點綴讓整道菜色更加亮眼。此外,「南非大鮑魚 西班牙臘腸紅椒醬」特選南非大鮑魚裹上招牌憤怒麵粉油炸至金黃色,鮑魚紮實的口感與酥香外層相得益彰,搭配西班牙臘腸甜椒醬,微微辣度更加趁襯托出鮑魚的鮮甜。
Smith & Wollensky2024新菜單
Smith & Wollensky2024新菜單



當然,一定不能錯過的「美國和牛帶骨肋眼52 OZ.」使用美國蛇河農場SRF極黑和牛,52OZ.大份量帶骨肋眼封存了和牛的美好,厚達六公分的大牛排,使用超級烤箱烤至外層焦香內層軟嫩,襯托出和牛濃郁的油脂香氣,專人桌邊分切服務,搭配三款特製醬汁:香辣松露醬、阿根廷紅醬、牛肉醬汁,變化味蕾風味,提升牛排層次。
Smith & Wollensky2024新菜單

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Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館

地址:臺北市信義區松智路17號(微風南山47樓)
電話:02-23455647
官網:https://smithandwollensky.com.tw/
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Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 2024新菜單

上市日期:2024/01/10
新品菜單:
肥肝棉花糖 790元
金箔魚子醬生牛肉 790元
炙燒青甘 辣味噌胡麻醬 ?590元
南非大鮑魚 西班牙臘腸紅椒醬 ?1,290元
香烤大龍蝦 3890元、升級龍蝦燉飯 390元
利威12年三桶威士忌熟成帶骨紐約客 21 OZ. 5,190元
美國和牛帶骨肋眼52 OZ. 8,990元 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
經典菲力雙拼 8 OZ.(海膽&鮑魚) 2,890元
火焰阿拉斯加 480元

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