堅(jiān)持使用臺(tái)灣糖！珠寶盒法式烘焙坊bo?te à bijoux為了讓2024年春節(jié)禮盒可以有更多選擇，特別與國(guó)際級(jí)金獎(jiǎng)插畫(huà)家「紙上行旅」創(chuàng)辦人鄧彧合作推出兩款法式甜點(diǎn)結(jié)合本土砂糖所製作的「島的祝福」禮盒，分別是「島的祝福 黃金費(fèi)南雪禮盒」與「島的祝福 奶油酥餅禮盒」，要用臺(tái)灣糖、臺(tái)灣甜點(diǎn)，一起龍騰飛越2024 。

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回顧臺(tái)灣歷史，這個(gè)婆娑之島曾經(jīng)是豐饒產(chǎn)糖的美麗島嶼，故「島的祝福」鐵盒禮盒，堅(jiān)持使用臺(tái)灣糖，希望把這樣的甜蜜分享給在此島成長(zhǎng)的所有人。而「臺(tái)灣糖」則是選用來(lái)吉部落的蔗糖，素有「黃金蔗糖」的美譽(yù)。從甘蔗到製成糖粒，過(guò)程至少需要7~8 個(gè)小時(shí)，必須先將山上生長(zhǎng)的白甘蔗榨汁、過(guò)濾移除雜質(zhì)，快速加熱蒸發(fā)一半水分後，再移至柴火上以文火慢熬，將濃稠的糖漿漸漸轉(zhuǎn)為金黃糖粒。黃金蔗糖正是土地、島嶼、山林的恩賜，風(fēng)味濃郁。


而珠寶盒法式烘焙限定的兩款春節(jié)禮盒之中，「島的祝福 黃金費(fèi)南雪禮盒」中的費(fèi)南雪小蛋糕（Financier）是法式甜點(diǎn)的經(jīng)典款，外觀仿若金磚，使用天然無(wú)鹽發(fā)酵奶油製成焦化奶油（Beurre noisette），梅納反應(yīng)賦予奶油如榛果、牛奶糖的香氣，再混合杏仁粉、蛋白與糖製成如金磚般的小蛋糕。口感樸實(shí)，香氣奢華。

黃金費(fèi)南雪使用的阿里山黃金蔗糖跟法國(guó)奶油在口中交織成美妙的旋律，凸顯出歐洲奶油以及多層次蔗糖風(fēng)味。焙茶費(fèi)南雪則使用臺(tái)灣舞間茶心的焙茶粉，除了Marcona 西班牙杏仁粉，還使用西班牙榛果粉，雙重堅(jiān)果與烘焙後的茶香交織出絕美風(fēng)味。


此外，「島的祝福 奶油酥餅禮盒」則是選用有「臺(tái)灣三溫糖」美譽(yù)的雲(yún)林虎尾糖，是現(xiàn)今難得的本土製糖。虎尾糖是在地的甘蔗汁糖漿，經(jīng)過(guò)分蜜、養(yǎng)晶、結(jié)晶、噴灑濃縮甘蔗蒸氣程序，使虎尾糖帶有天然這香與焦糖味，細(xì)膩又香濃。

奶油酥餅禮盒一共有巧克力、覆盆子、抹茶、原味4種口味的方形奶油酥餅，另加上80克如龍麟錢(qián)幣形狀的小圓形奶油酥餅，琳瑯滿目，一打開(kāi)即非常有幸福感。奶油酥餅使用歐洲進(jìn)口奶油，麵粉配方中含日本進(jìn)口的紫羅蘭麵粉，調(diào)味使用日本小山進(jìn)抹茶粉、法國(guó)歌劇巧克力粉，風(fēng)味十足。

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珠寶盒法式烘焙 2024島的祝福 奶油酥餅禮盒

售價(jià) 780 元（可常溫宅配）
特色﹕使用雲(yún)林虎尾糖
內(nèi)容物﹕巧克力、覆盆子、抹茶、原味奶油酥餅各6片，以及錢(qián)幣形狀小圓奶油酥餅80克
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珠寶盒法式烘焙 2024島的祝福 黃金費(fèi)南雪禮盒

售價(jià) 680 元（可常溫宅配）
特色﹕黃金費(fèi)南雪使用嘉義阿里山來(lái)吉部落的黃金蔗糖
內(nèi)容物﹕焙茶費(fèi)南雪3枚+黃金費(fèi)南雪3枚

珠寶盒法式烘焙 分店官網(wǎng)

遠(yuǎn)企安和店 02-2739-6777
師大麗水店 02-3322-2461
信義穀倉(cāng)店 02-2720-4555
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