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才不只有宮崎牛！宮崎·延岡魚祭「欣葉SHABU SHABU、MiraWan」快閃登場，鰤魚、野生青眼魚入菜。

2024-04-05 文字：編輯鄭雅之採訪報導攝影：編輯鄭雅之人氣：6,751

編輯鄭雅之

饕客真的不能錯過！物產豐饒的日本宮崎縣，除了有耳熟能詳的宮崎牛、南蠻炸雞之外，東面臨海之緣故，也有許多豐富的漁獲。為了讓大家更加認識日本宮崎縣特產的海鮮，特意和臺北老字號日式涮涮鍋「欣葉SHABU SHABU」、高空法式餐酒館「MiraWan Eatery」聯手，推出限定快閃套餐，選用平兵衛醋鰤魚、野生青眼魚、請關水產鯛魚等延岡市頂級魚貨入菜，讓大家大飽口福。
宮崎·延岡魚祭/ WalkerLand窩客島整理提供未經許可不可轉載。

位於信義區的高空法式餐廳MiraWan Eatery，此次推出四道式「宮崎延岡名物祭套餐」，嚴選宮崎縣內產量第一、日本產量稀少的野生「青眼魚」，以開胃菜「青眼魚干貝馬茲瑞拉」呈現，用阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸，搭上艾波索火腿、干貝慕斯提鮮。
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冷前菜「鰤魚梅子櫻花」則是令人驚艷，選用以平兵衛醋為飼料養殖的「平兵衛醋鰤魚」，佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍、梅酒果膠，酸甜微辣的清爽滋味，就連視覺也被療癒。在宮崎·延岡魚祭中，也獻上獨特極致旨味製法處理的「請關水產」鯛魚，MiraWan推出熱前菜「真鯛鮑魚菠菜」以日式蒸煮手法烹調，搭上濃厚鮑魚肝醬和自製大頭菜蘿蔔糕。
宮崎·延岡魚祭/ WalkerLand窩客島整理提供未經許可不可轉載。

欣葉SHABU SHABU則是推出鰤魚三吃「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」，有鰤魚皮沙拉、烤鰤魚下巴、鰤魚涮涮鍋不同吃法，將不同部位的鰤魚透過不同料理手法呈現最完美味道。涮涮鍋部分建議魚片燙到五分熟即可，才能品嘗到軟嫩口感與獨特香氣。還加碼推出單點「宮崎青眼魚唐揚」。乾粉沾裹青眼魚保留於本身多汁與飽滿細緻的風味，搭配欣葉特製海鮮鹽增添鮮美。

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