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晶華必吃牛排再加1!晶華ROBIN'S「紐西蘭犢牛帶骨牛排」16盎司雙人套餐,沒吃過別說是牛排控。

2024-04-22 文字:編輯 李維唐 即時(shí)報(bào)導(dǎo) 圖片:晶華ROBIN'S牛排館 人氣:9,600

牛排控一定要吃一波!臺北晶華酒店二樓ROBIN'S牛排館為了讓牛排控有更多「帶骨牛排」的選擇,即日起加碼推出「16盎司紐西蘭犢牛帶骨牛排 Veal Bone-in Steak」雙人套餐,一次可以品嚐到骨邊肉的焦香與小牛獨(dú)有的軟嫩肉質(zhì)、還有鮮蔬沙拉吧及繽紛甜點(diǎn)吧,搶攻臺北牛排控的必吃清單。

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晶華16盎司紐西蘭犢牛帶骨牛排

位於晶華酒店二樓的ROBIN'S牛排館這一次次全新加入的紐西蘭犢牛帶骨牛排,是天然放牧純草飼、月齡不滿12月的小犢牛,由於飼養(yǎng)時(shí)間短且牛隻活動(dòng)量少,肉質(zhì)特別柔軟細(xì)嫩,主廚僅以鹽和胡椒簡練調(diào)味,放上烤架直火炭烤,展現(xiàn)原汁原味的鮮甜。

此外,另一款烹調(diào)方式則是使用法國傳統(tǒng)料理—吉列羊排的作法,將直火炭烤至三分熟的粉嫩帶骨犢牛排塗抹上第戎芥末醬、沾上以巴西里、迷迭香、百里香及麵包丁製成的香料麵包粉,再置於烤箱內(nèi)反覆靜置烘烤,待香料和油脂完美融合成酥脆表皮即成,骨邊肉的焦香與軟嫩的肉質(zhì),搭配上鹹香帶顆粒感的調(diào)味,每一口都充滿著驚喜。
晶華16盎司紐西蘭犢牛帶骨牛排

除了新品紐西蘭犢牛帶骨牛排之外,牛排控一定不能錯(cuò)過的還有Robin’s獨(dú)家的「美國和牛加長型帶骨牛小排」,肉品是以順著肋骨方向直切的方式呈現(xiàn)油花豐美、口感豐腴的牛小排,總長30公分、份量達(dá)36盎司的Special Cut (獨(dú)特切工),以豪邁的高溫直火進(jìn)行三次反覆靜置及炭烤的過程,饕客可以同時(shí)品嚐到成品骨邊肉的焦香與肉排軟嫩細(xì)緻的口感,風(fēng)味層次豐富值得細(xì)細(xì)品嚐。
晶華16盎司紐西蘭犢牛帶骨牛排

當(dāng)然,還有視覺效果滿分的澳洲穀飼200天戰(zhàn)斧牛排是Robin’s牛排館的招牌品項(xiàng),主廚使用美式炭烤手法保留食材鮮美原味,分切部位是牛的第七到十三根肋骨之間、此處匯集了沙朗、老饕與酥脆焦香的骨邊肉,饕客可以一次品嚐三種不同肉品的口感。牛排在焦香的外表下,仍有柔嫩多汁的口感與均溫的最佳熟度。?
晶華16盎司紐西蘭犢牛帶骨牛排

最後就是經(jīng)典的35盎司美國頂級帶骨肋眼牛排,在粗獷的外表下有著精緻細(xì)膩的料理過程,牛排必須先以美國紐澳良肯瓊粉和法國鹽之花醃製調(diào)味,接著架上烤臺以高溫直火進(jìn)行碳烤,牛排上桌後,主廚會(huì)協(xié)助進(jìn)行骨肉分切,肉排的部分請食客分食的同時(shí),會(huì)再將骨邊帶肉的部位放入中心溫度達(dá)500度的烤箱內(nèi)反覆烘烤與靜置三次,最後以肯瓊粉及法國鹽之花再次調(diào)味,饕客能同時(shí)品嘗香酥、軟嫩、Q彈三種層次的口感。
晶華16盎司紐西蘭犢牛帶骨牛排

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晶華16盎司紐西蘭犢牛帶骨牛排

雙人品饗價(jià):6,680元
內(nèi)容:16盎司紐西蘭犢牛帶骨牛排、雙人湯品、鮮蔬沙拉吧及繽紛甜點(diǎn)吧


ROBIN’S餐廳 訂位資訊

地址:臺北市中山北路2段39巷3號
洽詢專線:02-2523-8000轉(zhuǎn)ROBIN’S餐廳?
營業(yè)時(shí)間:午餐12:00pm~2:00pm/晚餐6:00pm~10:00pm

晶華16盎司紐西蘭犢牛帶骨牛排

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