誰(shuí)說(shuō)龍蝦只有西餐才吃的到！國(guó)賓中餐廳要用川粵古法六味將重約600g的波士頓大龍蝦變的更好吃、更美味，其中包含了有「龍蝦薑蔥粉絲煲」、「上湯牛油焗龍蝦」、「古法滑蛋焗龍蝦」、「生滾龍蝦粥」、「鮮花椒龍蝦」、「麻婆龍蝦」，每一道都是遵循六種古法精心烹調(diào)，要讓要讓老饕們品嚐到最極緻美味的龍蝦料理。


川粵古法六味第一味是「龍蝦薑蔥粉絲煲」，行政總主廚林建龍以臺(tái)灣人特愛(ài)的薑、蔥食材烹煮而成，先將薑、蔥爆香後，鋪在肉質(zhì)Q彈的龍蝦上，並加入粉絲吸飽醬香，一入口時(shí)，香氣四溢且誘人味蕾，同時(shí)也讓人胃口大開(kāi)，尾韻卻又帶出清爽無(wú)比的好滋味，令人垂涎。

而第二味則是粵式經(jīng)典作法「上湯牛油焗龍蝦」，為保留龍蝦肉質(zhì)細(xì)膩口感，以60度低溫油泡浸熟，加入熬製多時(shí)的上湯和牛油，為龍蝦賦予濃鮮滋味。第三味為「古法滑蛋焗龍蝦」，蝦肉以蛋白醃製，保留肉質(zhì)彈牙爽Ｑ，再用豆豉炒香，最後把蛋液倒入，炒拌到蛋至7分熟，搭配龍蝦濃郁順口。


第四味是「生滾龍蝦粥」，主廚選用有豐腴肉量的波士頓龍蝦，搭配濃香清甜的日本干貝，佐以軟糯銀杏一同烹調(diào)，僅以白胡椒做簡(jiǎn)單調(diào)味，搭配芹菜、榨菜、香菜，品嘗時(shí)米粒因吸收龍蝦精華而飽滿味鮮，又能感受到老母雞湯的滴滴精華，絕對(duì)是味蕾享受。

第五味為「鮮花椒龍蝦」，清蒸過(guò)後的龍蝦肉質(zhì)飽滿味鮮，淋上以青紅椒及花椒大火快炒而成的湯汁，匯集麻辣鮮香於一口，龍蝦彈牙多汁的口感保留鮮美海味，細(xì)細(xì)咀嚼後最後浮現(xiàn)出鮮花椒帶來(lái)的辛辣後勁，多層次滋味令人一試難忘。



第六味「麻婆龍蝦」也是喜歡吃辣的老饕不能錯(cuò)過(guò)的，麻婆豆腐絕對(duì)是正宗川菜中的代表作，主廚為保留龍蝦肉質(zhì)細(xì)膩口感，以清蒸方式呈現(xiàn)原汁好味，最後將川菜之魂美譽(yù)的郫縣豆瓣醬所製成的麻婆豆腐淋上，微辣柔嫩的豆腐與鮮甜多汁的龍蝦，在唇齒間交織著辛香氣息。

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國(guó)賓中餐廳龍蝦六味

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國(guó)賓龍蝦古法六味 訂位

限定：每隻足重約600g的波士頓大龍蝦 /?每道1680元
地址：臺(tái)北市中山區(qū)遼寧街177號(hào)2樓
專線：02-2100-2100轉(zhuǎn)2383、2385
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐11:30 - 14:00；晚餐17:30 - 21:00