閨蜜相約首選！日比谷中城傳統(tǒng)法式早午餐，原來是來自時髦紐約曼哈頓的「Buvette Tokyo」。

2024-06-25 文字：CJ夫人採訪報導(dǎo) 攝影：CJ夫人人氣：3,253

CJ夫人

上午9點，日比谷中城（Tokyo Midtown Hibiya）的Buvette Tokyo剛剛開門營業(yè)不到10分鐘，第一批人潮幾乎將餐廳坐滿。儘管人聲鼎沸，店內(nèi)卻絲毫感覺不到急促和焦躁，而是伴隨輕柔的音樂旋律與瀰漫在空氣中的烘焙香氣，讓人彷彿置身於法國巴黎的某個街角，體驗著不一樣的異國情調(diào)。
Buvette Tokyo

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東京的早午餐時光

在東京，早午餐已成為一種表現(xiàn)生活餘裕的飲食文化象徵，這讓每家早午餐擁有自己的忠實粉絲，每一個周末也上演著美食佳飲佐社交的大小聚會活動，從Bills、Sarabeth’s、Eggs'n Things，到近年表參道的Criss cross、澀谷的VIRON、六本木的Mercer Brunch與日比谷的Buvette Tokyo，許多晨型人一早出門，享受著主廚對食材和烹飪的熱情，也在這股氛圍中展開屬於自己與親友的點滴時光。
每家早午餐擁有自己的忠實粉絲

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Buvette Tokyo

Buvette作為一家餐廳、咖啡館和酒吧的飲食場所，旨在供應(yīng)從早到晚全天都能享用各種佳餚和酒水的地方，或者可以說，這是一間隨性自在並充滿溫馨氛圍感的非正式餐廳。由美國主廚Jody Williams於紐約曼哈頓創(chuàng)立，Buvette目前僅在紐約西村、巴黎第9區(qū)北部、東京日比谷、首爾江南區(qū)與墨西哥城等地展店，選址均在城市的核心地區(qū)，結(jié)合了商業(yè)、藝文和高級社區(qū)生活感的街區(qū)。

翻開Buvette Tokyo的早午餐菜單，乾淨(jìng)俐落的日法對照讓人眼前一亮，從輕食（SUR LE POUCE）、吐司（TOAST）、鬆餅（LES GAUFRES）、三明治（LES CROQUES）、野菜料理（LEGUMES）、蛋料理（LES OEUFS VAPEURS）、魚料理（POISSONS）、肉料理（VIANDES）和甜點（DESSERT），稍稍一恍神會以為正在學(xué)習(xí)法文課。
店內(nèi)招牌菜如可頌、司康、法式鹹派、法式吐司、核桃麵包、希臘酸奶、鯷魚沙拉、鮮果麥片碗、酪梨吐司和山羊奶酪吐司，道道融合了傳統(tǒng)法式風(fēng)味與符合現(xiàn)代人的創(chuàng)意口味，擺盤也都精心設(shè)計。

酪梨鮭魚吐司（AVOCADO TOAST）和一杯熱拿鐵

酪梨鮭魚吐司是以新鮮黑麥麵包為基底，上面鋪滿了綿密的新鮮酪梨泥，搭配份量十足的煙燻鮭魚片、半熟蛋和辣味優(yōu)格調(diào)味，這種經(jīng)典卻帶點小叛逆的創(chuàng)意吃法，提升了整道料理豐富的味覺層次；配合這道經(jīng)典的酪梨鮭魚吐司，我也必須點上一杯經(jīng)典的熱拿鐵，咖啡香氣四溢，口感絲滑順口，濃郁的咖啡與柔滑的牛奶在口中交織，讓這頓早午餐帶來一種溫暖和滿足感。

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滿屋子的法式浪漫

還在門口排隊時，很容易被屋內(nèi)充滿品味的古董家具、工藝擺件、藝術(shù)壁畫與精緻餐具所吸引，Buvette Tokyo處處流露出細(xì)膩而自然親切的懷舊氛圍，宛如來到百年前的歐式莊園起居室，然而，更人心生好感的是那些上午8點就妝容精巧，衣著脫俗的東京女子們，她們的氣質(zhì)襯托了滿屋子的充滿層次的美感。
還記得我被帶位到餐廳中央?yún)^(qū)，恰好可以看見門口人流、店內(nèi)走動和透明玻璃窗外的街景，我的左邊是一對女性朋友，眼神泛光地分享著彼此工作的新鮮事與挑戰(zhàn)，前方吧檯長桌坐了一對女性友人，似乎剛結(jié)束旅途，正交換著禮物與旅行趣聞，靠窗那一大桌子則是坐了10來位漂亮的女生團體，應(yīng)該是某個姐妹會。然而最引起我興趣的是我的右邊一位獨自用餐的女士，她只是靜靜地品嚐每一口可頌和咖啡，隨後又點了奶油烤布蕾（CRéME BR?LEE）和蘋果塔（TARTE TATIN），整個過程專注而愜意，在這樣的環(huán)境中，時間彷彿都變得精緻美好了起來。

每次旅行，我總是喜歡在行程之中保留一個早晨，趕在城市和電車繁忙之前出門，循著令人食指大動的烘焙麵包香氣，前往一個我不曾踏上的小街區(qū)，無論是專程前往繁華的市中心還是安靜的住宅區(qū)都好。
伴隨探索早午餐餐廳的時候，總能發(fā)現(xiàn)旅遊書或網(wǎng)路遊記不會特別介紹的安靜街區(qū)，這些地方保有道地日常與生活機能，讓人與人之間交流變得隨性簡單，那是住在這座城市的人，特有的放鬆與慢活的生活街區(qū)。
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