延續(xù)阿公的精神！超過(guò)半世紀(jì)的古早味青草茶鋪，以新面貌重生「回春青草茶」，推薦翠玉花釀、古早味什錦菜湯。

2024-07-10 文字：記者楊婷雅採(cǎi)訪報(bào)導(dǎo) 攝影：記者楊婷雅人氣：11,794

記者楊婷雅

每杯青草茶，都是延續(xù)阿公的精神！「回春青草茶」蔡老闆對(duì)外自稱「孫女」，前身為阿公蔡明智創(chuàng)立的「回春國(guó)術(shù)青草鋪」，自1976年開始如家庭醫(yī)師般存在，鄉(xiāng)親凡遇跌打損傷、抑或有強(qiáng)身保健、購(gòu)買草藥之需皆來(lái)此求助。蔡老闆不僅沿襲阿公的青草茶配方，也沿用店名，空間以新舊共融的方式讓走過(guò)半世紀(jì)的老青草鋪，繼續(xù)陪伴居民「回春」下個(gè)世紀(jì)。

「回春青草茶」蔡老闆待客如友、樂於分享家族故事與青草知識(shí)。2020年她自澳洲打工度假返鄉(xiāng)、正考慮北上創(chuàng)業(yè)之際，「要不要回家賣阿公的青草茶？」父親向她拋出改變接下來(lái)全家生活的問(wèn)句；蔡老闆坦言，當(dāng)下沒有馬上答應(yīng)，一來(lái)自己對(duì)草藥一竅不通，二來(lái)願(yuàn)意接觸青草茶的現(xiàn)代人寥寥無(wú)幾。

然而，有一日她望著牆面滿滿的感謝狀，逐一細(xì)讀後才發(fā)覺阿公藉由草藥治癒了無(wú)數(shù)人，倘若創(chuàng)業(yè)同時(shí)能傳承阿公的精神，相較自己另闢新業(yè)更具意義。從那一刻開始，孫女決定成為回春的蔡老闆，花了整整兩年時(shí)間向父親學(xué)習(xí)藥草知識(shí)、煮茶，並請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師好友「潤(rùn)物設(shè)計(jì)」協(xié)助打造空間；採(cǎi)訪途中，設(shè)計(jì)師恰巧也來(lái)喝杯青草茶消暑。她說(shuō)和蔡老闆是遛狗時(shí)認(rèn)識(shí)的，也因此在裝潢前、手繪給蔡老闆「回春青草茶」的空間示意圖之中，特別將兩人的狗也畫了進(jìn)去。

「回春青草茶」保留手寫招牌、壓式汲水泵浦、磨石子地板等，吧臺(tái)後方的中藥櫃井然有序擺放著裝滿草藥的玻璃罐，上方則懸吊復(fù)古的綠玻璃吊燈，並特別訂製祖母綠大理石作為桌面，座位區(qū)和廚房的入口則以綠色絨布簾相隔；在此內(nèi)用，蔡老闆和母親話家常同時(shí)，還會(huì)聞到熬煮青草茶的氣味。

此外，「回春青草茶」以老照片和歷史文件等來(lái)妝點(diǎn)牆面，其中一張是蔡老闆雙親彼時(shí)在「回春國(guó)術(shù)館」門前拍攝的婚紗照，母親20歲來(lái)打工時(shí)和父親相識(shí)相戀、牽起一輩子的緣分。蔡老闆笑說(shuō)，「回春青草茶」員工都是自己的親人（媽媽和姑姑），算是家庭式經(jīng)營(yíng)，剛起步自然也少不了摩擦，磨合了足足一季。

「回春青草茶」現(xiàn)有的青草茶品項(xiàng)，是蔡老闆從阿公的近七十種配方中精選的代表性茶飲，命名也別具巧思。如：「明智醒腦茶」正是取自阿公名字，而以青草茶為基底搭配洛神和烏梅的「翠玉花釀」則是以阿嬤之名，滋味酸酸甜甜，如同初戀，深受女性喜愛；「青草拿鐵」同樣值得一嘗，蔡老闆將拿鐵與青草茶巧妙結(jié)合，也是一種新舊共存之舉。

此外，「回春青草茶」除了青草茶系列飲品和特調(diào)之外，還有供應(yīng)一款招牌餐點(diǎn)「古早味什錦菜湯」。以扁魚、大骨熬製湯底，並搭配梅花豬以及十款時(shí)令蔬果食材製作而成，靈感源自兒時(shí)記憶，昔日家中經(jīng)濟(jì)狀況不佳，阿嬤會(huì)在菜市場(chǎng)收市之際，集結(jié)攤販賣不掉的食材、煮成一大鍋美味的雜菜湯，溫暖一家人的胃。

說(shuō)起「回春青草茶」發(fā)生的趣事，蔡老闆表示「千歲團(tuán)」令她印象尤其深刻。有天，一名年邁的奶奶先來(lái)探路，隨後一群爺爺奶奶們緩緩?fù)浦喴蔚菆?chǎng)，有名患有失智癥的奶奶甚至想起年輕時(shí)喝青草茶的回憶。另外，有位高齡92歲、軍官退休的爺爺，臨走前向她敬禮，蔡老闆當(dāng)下也趕緊「回禮」致意。

青草茶飲承襲阿公以草藥助人的精神，古早味什錦菜湯則延續(xù)阿嬤以食材溫暖人心的柔情。「回春青草茶」的蔡老闆繼承祖輩的古早味配方，並結(jié)合自己的創(chuàng)新想法，希望熬過(guò)半世紀(jì)、療癒身心的古早味青草茶，得以讓更多人認(rèn)識(shí)。

推薦閱讀：隱藏版老冰店！古早味雪沙冰均一價(jià)40元「左中黑店冰店」，熟客推薦必點(diǎn)生雞蛋牛奶雪沙冰、芒果雪沙冰。