肉肉控又多一間吃肉天堂了，全新WAGYU CLUB先筆記！被譽(yù)為「牛排教父」鄧有癸這次不賣牛排，首度轉(zhuǎn)戰(zhàn)到燒肉、火鍋市場，於臺(tái)北東區(qū)巷弄開設(shè)全新複合式「WAGYU CLUB」，將自身對於和牛各部位的了解進(jìn)行餐點(diǎn)規(guī)劃，嚴(yán)選稀有部分進(jìn)行燒烤，讓肉肉控一吃就驚艷。



首次進(jìn)軍燒肉、火鍋市場的「牛排教父」鄧有癸，這次選在距離捷運(yùn)忠孝敦化出站步行約4分鐘即可抵達(dá)的轉(zhuǎn)角處，開設(shè)首間複合式WAGYU CLUB，希望可以在不斷飆高的頂級(jí)肉品燒肉和火鍋市場中，提供一個(gè)中價(jià)位的用餐選擇。



店內(nèi)有專業(yè)的研發(fā)主廚、侍肉師、甜點(diǎn)主廚進(jìn)行策劃，目前燒肉區(qū)部分搶先開幕，以日本和牛和澳洲和牛為主打，其中包括鯉魚管、肋眼心等特別部位，整份套餐從前菜、肉品、湯品、野菜盛合、甜點(diǎn)等共計(jì)11道菜，每人只要2,500元吃到頂級(jí)A5和牛和專人代烤服務(wù)，5款手工特製小菜還能免費(fèi)續(xù)加。

跟高檔燒肉店一樣會(huì)有專人桌邊服務(wù)，不怕烤壞、也不用分心顧烤爐，只要專心聊天吃飯就好。雙人套餐中固定會(huì)有「澳洲和牛M8＋牛舌厚切」、「M8＋澳洲和牛肋眼心」兩款招牌肉，前者是超厚切處理讓牛舌特有口感更加突出，建議搭上海鹽或黃檸檬，香氣更加誘人；後者則是嚴(yán)選肋眼正中間稀有部位，是肋眼最嫩、油花最美的一塊，整塊厚切牛排燒烤後呈現(xiàn)梅納反應(yīng)，就是鄧師傅最拿手的必吃菜。



除了厚切牛舌和厚切肋眼心牛排之外，也有許多薄切肉片穿插在其中，有特製醬汁調(diào)味的「M8＋澳洲和牛肋眼心汁燒」；猶如菲力軟嫩的「和牛鯉魚管」；油花豐富的稀有部位「日本A5和牛腿三角」，不同的香氣和口感在專人代烤和介紹下，無論是單吃、沾海鹽、搭哇沙米都是頂級(jí)享受。



配餐部分當(dāng)然也不馬虎，一入座就先提供5款自製開胃小菜，桔醋山藥、青椒鹽昆布、紫蘇小黃瓜、沖繩水雲(yún)醋和柚子胡椒小黃瓜，酸爽開胃又解膩。前菜則是主打海味，推薦必點(diǎn)雞尾酒蝦、蟹肉可樂餅。就連白飯也精選北海道夢美人米，配著燒肉入口超過癮。套餐中間段還會(huì)上「清燉和牛牛尾湯」，用青花椒油和檸檬皮提香也帶有解膩功用。



WAGYU CLUB更請到甜點(diǎn)主廚坐鎮(zhèn)，推出抹茶控會(huì)愛的「利久抹茶刨冰」、「利久抹茶紅豆最中餅」；自製日式經(jīng)典甜點(diǎn)「日式黃豆／利久抹茶日式蕨餅」；創(chuàng)意組合搭配「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」，以及布丁控都等不及想要先吃的「烤焦糖布丁」，特別加入豆?jié){增添香濃味，焦糖醬則是加入少許醬油和海鹽，上頭再擠滿鮮奶油吃完超滿足。

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WAGYU CLUB 店家資訊

地址：臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段170巷6弄20號(hào)
電話：02-27112206
價(jià)位：雙人套餐每人2,500元＋10％，共11道。未來也將規(guī)劃單點(diǎn)肉品和菜色。
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WAGYU CLUB雙人套餐菜單

開胃小點(diǎn)：桔醋山藥、柚子胡椒小黃瓜、紫蘇小黃瓜、沖繩水雲(yún)醋、青椒鹽昆布(可免費(fèi)續(xù)加)
前菜：鯷魚味噌熱沾醬沙拉、日向夏昆布鹽沙拉、雞尾酒蝦、蟹肉可樂餅、鮑魚天婦羅(五選二)

肉品(依季節(jié)不同調(diào)整)
M8＋澳洲和牛肋眼心(固定肉品)、澳洲和牛M8＋牛舌厚切(固定肉品)、M8＋澳洲和牛肋眼心汁燒、日本A5和牛腿三角、日本A5和牛鯉魚管

湯品：清燉和牛牛尾湯

甜點(diǎn)：烤焦糖布丁、水蜜桃冷湯杏仁豆腐、利久抹茶刨冰、利久抹茶紅豆最中餅、日式黃豆／利久抹茶日式蕨餅(五選二)

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