臺灣餐飲界再度掀起熱潮，2024年臺灣米其林指南隆重揭曉，其中，位於慕舍酒店內的渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz）再次奪得二星殊榮，為其在臺北的聲譽錦上添花。這家餐廳自2020年以來，每年都能在米其林指南中占據一席之地，從最初的一星晉升至2023年的二星，如今再次蟬聯，顯示出其在餐飲界的非凡地位。


而這一成就對於西班牙雙主廚Govinda與Adrian而言，不僅是對他們廚藝的肯定，更是對整個團隊長期堅持細節、專注品質的最佳褒獎。這份榮譽的背後，是無數次的精雕細琢與對完美的追求，兩位主廚在頒獎典禮上激動地表示，這份殊榮屬於整個團隊的努力和堅持，並感謝每一位成員的貢獻。


西班牙本店渥達尼斯磨坊自2005年以來，連續18年獲得米其林星級的肯定，其卓越的廚藝和對食材的精益求精讓其在全球餐飲界樹立了無可匹敵的地位。2024年，西班牙本店不僅再度蟬聯二星，還首度榮獲米其林綠星，展現了其對環保與永續發展的堅持。

位於臺北的渥達尼斯磨坊作為全球唯一的海外分店，亦不負眾望，繼2020年至2022年連續三年獲得一星榮譽後，2023年升格為二星，今年則成功蟬聯。這一成就不僅反映出餐廳對品質的堅持，更展示出其對臺灣食材的創新運用。臺北分店與西班牙本店同步推出季節性新品，以「緋雪」、「紅玉」和「青澀」三道創意料理，讓消費者在享受美食的同時，也能感受到季節更迭的美妙變化。


渥達尼斯磨坊被譽為全臺最具詩意的米其林二星餐廳，其精緻的五感料理讓人彷彿置身於藝術品展覽之中。這裡的每一道菜餚都是主廚對食材的致敬，尤其是新推出的「緋雪」、「紅玉」和「青澀」，更是主廚巧妙運用臺灣當地食材的完美範例。這些菜餚不僅展現了西班牙美食的多元文化，更結合了臺灣食材的純粹風味，使每一口都充滿了驚喜與感動。

其中，「緋雪」這道料理以牛番茄和甜菜為主，融入了海膽醬的奢華風味，外形如雪球般討巧，展現出色彩與味道的完美結合。「紅玉」則以南投日月潭的紅玉雞為主角，結合臺茶十八號的香氣，搭配屏東可可粉和雞骨半釉汁，層次豐富且味道細膩。「青澀」的清新酸甜蘋果和濃郁香蕉冰淇淋交織出令人懷念的青春滋味，是一道視覺與味覺的雙重享受。

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Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊

訂位專線：02-2500-6832
消費方式：
米其林午間經典套餐3,680元+10%/位（含8道料理）
米其林主廚套餐5,380元+10% （午/晚餐，含12道料理）
米其林蔬食套餐2,880元+10%/位（午間限定，含8道料理）
米其林蔬食套餐3,280元+10%/位（午/晚餐，含11道料理）
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