秋季正是美食饕客最期待的季節(jié)之一，隨著天氣漸涼，食材也進(jìn)入最豐盛的時(shí)刻。Ukai-tei Kaohsiung推出全新秋季菜單，為這個(gè)季節(jié)增添豐富的味覺(jué)享受。Ukai鐵板燒與西餐行政主廚今村高尚，結(jié)合四季的變換與精湛的烹飪技法，將秋天的豐饒食材發(fā)揮到極致。無(wú)論是運(yùn)用當(dāng)季食材的創(chuàng)意料理，還是傳統(tǒng)技法的完美詮釋?zhuān)@次秋季菜單不僅讓味蕾滿足，也傳遞了日本料理文化與在地風(fēng)土的完美融合。

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其中，Grill Ukai西餐特別呈現(xiàn)三款前菜供饕客選擇，包括「香煎干貝 蓮藕 洋蔥銀杏沙沙」、煙燻鮭魚(yú)手作馬鈴薯塔塔醬以及西班牙生火腿搭配爐烤南瓜沙拉。每道菜色精心選用的秋季食材，皆經(jīng)過(guò)細(xì)膩的料理技法呈現(xiàn)出最豐滿的滋味。主廚還特別推薦了「培根茄子香辣義大利麵」，以茄子的秋季最佳狀態(tài)為核心，搭配自製的香辣義大利麵醬汁，讓每一口都充滿大蒜與番茄的香氣，為秋日的豐盛宴席再添一筆。


而在鐵板燒區(qū)，消費(fèi)者可體驗(yàn)到「碳烤鴨胸肉 胡椒 韭蔥」的絕妙組合。經(jīng)過(guò)櫻桃木煙燻的鴨胸肉，搭配烘烤核桃與柑橘醬，為味蕾帶來(lái)一場(chǎng)豐盈的盛宴。秋季特選的「香煎北寄貝 秋食蔬」則是以炭火燒烤北寄貝，搭配炸蓮藕、銀杏等秋季時(shí)蔬，結(jié)合焦化奶油的堅(jiān)果香氣，讓消費(fèi)者在口中感受到多層次的秋季風(fēng)味。鐵板燒的壓軸則是「伊勢(shì)龍蝦炸無(wú)花果 榛果醬」，以烤榛果與無(wú)花果的天婦羅搭配鐵板高溫鎖住的伊勢(shì)龍蝦鮮味，打造出無(wú)與倫比的秋季美味體驗(yàn)。


此外，Ukai Kaiseki懷石料理自9月18日起推出全新秋季菜單，由料理長(zhǎng)廣瀨晉平匠心打造，以臺(tái)灣在地食材結(jié)合懷石料理的精髓，創(chuàng)造出細(xì)膩而精緻的秋季饗宴。這次懷石菜單中的「秋栗逸品」便是料理長(zhǎng)經(jīng)過(guò)繁複工序製作的經(jīng)典菜色，阿里山秋栗經(jīng)過(guò)「澀皮煮」的技法，保留其香甜與飽滿的口感，是秋季裡難得的滋味享受。

同時(shí)，懷石料理還呈現(xiàn)了「文旦 水菜 刺身」，選用麻豆紅柚與當(dāng)日最新鮮的旬魚(yú)，搭配京都水菜，為消費(fèi)者帶來(lái)清新脆爽的味覺(jué)體驗(yàn)。每道料理都完美融合了臺(tái)灣在地食材與日本和食的細(xì)膩工藝，展現(xiàn)了懷石料理中的無(wú)限可能性。

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Ukai-tei Kaohsiung

餐廳地址：高雄市前鎮(zhèn)區(qū)中山二路199號(hào)（晶英國(guó)際行館3樓）
預(yù)約方式：官網(wǎng)（https://silks.club/reserve_tc）或訂席專(zhuān)線07-9730122?
營(yíng)業(yè)時(shí)段：
Ukai-tei鐵板燒
午餐：12:00 – 15:00（最後點(diǎn)餐13:40）
晚餐：17:30 – 22:00（最後點(diǎn)餐19:40）

Grill Ukai西餐/ Ukai Kaiseki懷石
午餐：12:00－15:00（最後點(diǎn)餐13:40）
晚餐：18:00－22:00（最後點(diǎn)餐19:40）
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