上週太陽公公才露臉的幾天，沒想到又來了一波新的冷氣團，大家都做好準備，穿上你的大衣和雪靴了嗎？本周小食堂要帶你們吃暖暖，以石頭鍋子為基底的石頭火鍋，超澎派又溫暖十足的火鍋大餐，讓你們吃的超飽足啦！
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???【每週三小食堂】吃美食長知識：石頭火鍋???
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●石頭火鍋和火鍋哪裡不一樣？
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石頭火鍋的由來便是他的鍋子，最初是由阿美族以石頭製成的器具而來，之後改良以石頭與生鐵混和製成，主要的優點便是在烹飪時，石頭裡的礦物質會釋放出來，而已石頭的保溫性良好，即使燒滾後熄火，仍然可以長時間保溫。
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●滿滿的石頭火鍋好澎派！
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石頭火鍋的作法也不像一般的火鍋，不是以涮為主，而以”炒”這方式進行。會在燒熱的石頭火鍋裡倒入油，爆香洋蔥蒜頭等香料提味，再加上醃製過的肉類爆炒後撈起，最後添加醬汁及高湯以及蔬菜配料，待湯滾後將爆炒過後的肉放入便可開始食用囉！
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●接著就讓小編來介紹燒燙燙的石頭火鍋吧！
㊣?小編推薦石頭火鍋㊣
??? 冬天吃爆香的石頭火鍋，好夠勁！??
人氣招牌菜：酒釀雞腿肉、 清水排骨酥、 香酥旗魚塊
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早年曾風行臺灣的沙茶石頭火鍋，是許多5、6年級生的美好回憶，從事餐飲業多年的老闆，為喚起記憶裡的熟悉味道，並推向年輕市場，乃以主廚特調沙茶醬為火鍋湯頭，並結合石頭火鍋的爆香起鍋，用水車月三字所組成的「潮」，讓港式沙茶風味能再度帶起市場流行。堅持每日手工現炒的沙茶，是水車月的靈魂，老闆還特別找來黑生鐵鍋來突顯風味，另外還有師傅手工自製的丸餃涮料，彈Q甜脆，讓口感更勝。
電話02-2704-5522
地址臺北市大安區復興南路二段277號2樓
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人氣招牌菜：櫻桃鴨肉鍋、雪花牛肉鍋、上選雙拼鍋
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位於精誠路與公益路口的石二鍋，是王品集團新推出話題平價美味，石二鍋以改良式石頭火鍋與日式涮涮鍋為主，所使用的肉品具有頂級排餐的水準，全套11種食材不只新鮮而且作工講究。198元的超值享受，因此就連炎炎夏日時也是大排長龍，短期間在臺中就開了5間分店，業績相當驚人。
電話04-2320-6555
地址臺中市西區精誠路107號
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人氣招牌菜：精選肥牛套餐、無骨牛小排套餐、雪花牛肉套餐
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中國發跡的漂亮石頭火鍋至今在大陸和臺灣共有11 家分店。湯頭以大骨、昆布及大量蔬果熬煮而成，再添加6 種辛香料爆炒，搭配當季蔬菜、人氣火鍋料、優質肉片，口味適中、湯頭嚐來清甜卻不油膩，讓吃火鍋也不會感到過多負擔。
電話02-2958-9647
地址新北市板橋區新站路28號B1
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㊣?小編推薦石頭火鍋㊣
??? 自助式的石頭火鍋，大家一起吃更過癮！?
人氣招牌菜：香菇貢丸、花枝丸、土雞蛋
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每天都是排隊人潮的松江自助火鍋城，為一單點式的火鍋店，用料實在不手軟，選擇也多樣化，堅持以好品質來服務客人，因而只要到了用餐時間，必定大排長龍，想來一嚐好味道，千萬要提早卡位！
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電話02-2501-2064
地址臺北市中山區松江路315號1樓
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人氣招牌菜：石頭火鍋鍋底、炸花枝丸、酸梅汁
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石頭火鍋，是許多人小時候的記憶，而在萬華的曾德自助火鍋城就是大家印象中的石頭火鍋好味道，價格只有分四種，簡單的單點自助式可以自由選取所需的食材，在經由大鍋同時的烹煮，在寒冷的冬天，和心愛的人一同前來享受一下小時候的石頭火鍋回憶，令人幸福百分百。
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電話02-2311-6585
地址臺北市萬華區成都路153號
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