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你有多愛吃麵呢？
兩年前，日本各地的知名拉麵連鎖店紛紛來臺拓店，將臺北拉麵版圖與排行榜重新洗牌後，自此進入了日本拉麵在臺的戰國時代。繼拉麵之後，日本UDON烏龍麵也在去年下半年度大舉進軍臺灣，一碗Q彈紮實的烏龍麵，你最愛吃哪一味！？
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照片說明：自製麵團情境照。
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消費者大量排隊讚不絕口 ?直呼「臺灣第一烏龍麵」！
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燦星文創餐飲新品牌 ?「五食五心」烏龍麵延吉店盛大開幕！
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燦星文創餐飲經過近一年籌備，特別推出的「五食五心」烏龍麵，於5月8日上午11時隆重開幕。燦星文創餐飲負責主管楊文芳董事長表示，「五食五心」不只要讓消費者「吃得起、吃得飽、常來吃」，更要以獨家星菱形麵條、秘方湯頭、在地嚴選食材與比平價更優惠的銅板價格，打造臺灣第一烏龍麵。現場不僅擠滿媒體記者，後續排隊人潮更絡繹不絕。許多民眾吃完都對扎實麵體讚不絕口，直呼真是前所未有。
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照片說明：由五食五心協理領軍其團隊，執行開麵灑淨儀式，共同祈求五食五心開幕順利、業績長紅。
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「五食五心」源自燦星文創餐飲致力提供給顧客的五種體驗
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「即食」-現做即食、「便食」-自助便利、「飽食」-吃飽吃巧、「多食」-豐富多樣、「好食」-產地好物。至於五心，則是希望讓顧客在整個用餐的過程中，感受到五種安心情緒。包括：「貼心」-平價貼心、「動心」-需求洞察、「真心」-經營真誠、「開心」-滿足開心、「放心」-食在放心。
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照片說明：製麵情境照。
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照片說明：壽喜牛烏龍麵（圖左）；薑汁豬烏龍麵（圖右）
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「五食五心」專注在麵點的料理與口感上，立志做到業界第一！
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專業料理團隊不僅專程前往日本研修，麵條更採用澳洲頂級黃金小麥麵粉，以特殊的鹽水粉比例，完全自製並且現點現做現煮。更透過日本原裝製麵機，結合師傅超過10道以上的拌壓延切工序，創造出新鮮麵條獨特的Q彈咬勁。在湯頭部分，五食五心堅持結合專業師傅嚴選鰹魚、關西風味獨家秘方高湯、本醒汁、還有柴魚細心熬煮，細膩鮮潤的湯頭，許多消費者與媒體朋友吃過後都覺得鮮甘味美，讚不絕口。
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照片說明：握壽司。
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照片說明：炸物 花枝蝦排（圖左）；炸物 唐揚雞塊（圖右）
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燦星文創餐飲期許以前所未有的星型麵條與銅板美味，打造臺灣第一烏龍麵！
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燦星文創餐飲目前旗下已經有五食五心日式烏龍麵、富士印日式炸豬排、日法坊精緻甜點、金鑛咖啡、五花馬水餃等品牌，接下來將繼續導入火鍋、牛排、義大利餐廳…等新品牌加入。預計10年內將達成20個品牌的發展目標，並且帶來更多的客群與新生命力。
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照片說明：由五食五心協理領軍其團隊，舉麵感天，象徵五食五心感念食材之用心。
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情報來源：燦星文創餐飲
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來！來！來！來！來！
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人氣烏龍麵大評比！價格 X 美味！你最愛吃哪一味！？
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蔬菜沾麵89元／麒麒 造訪 溫や烏龍麵（大食代大直旗艦店）
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我們選擇一份冷麵一份熱麵，冷麵的部分口感非常的有咬勁有厚度、麵條本身非常緊實、當麵條抽進嘴巴時能夠感覺非常滑順。熱麵的部分我覺得雖然沒有冷麵那麼有口感但是比較Q彈，而且就算是乾的放了十五分鐘後麵條都不會黏成一塊。沾湯的部份兩碗湯都偏鹹，不過沾湯本來就不是給你用喝的！
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明太釜玉烏龍麵(中)99元／vici 造訪 丸龜製麵
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明太釜玉它是乾麵，不，也不能這樣說，明太釜是指生雞蛋先在碗底打散後，再把一起鍋的烏龍麵加入、用力拌勻後才再加上明太子，所以它的湯底是香、滑、稠的蛋汁喔！也因為麵一加入碗時，服務員就很大力的拌它（當時我還很好奇她幹嘛那麼用力拌我的麵，老公的就沒有）所以整個烏龍麵跟蛋液其實是相溶合的，明太子的味道本來就偏鹹且特別濃，但經與蛋液再次拌勻後，整個味道大大提升，而且蔥花與蒜泥的加入也使得這碗麵變得相當精采！
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豆皮烏龍麵（小）100元／賓士級電冰箱 造訪 UDON讚岐烏龍麵
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UDON的麵份量不大，湯頭是很清爽的柴魚高湯，豆皮本身也是很道地的日式風味。不過其實整碗麵的特色重點在那個手工現打的麵條，依照季節不同精確調整麵粉跟海鹽比例做出來的新鮮麵條，果然是坊間一些冷藏冷凍麵條所無法比擬的。彈牙的口感，細細咀嚼吃得到麵粉的香味，雖然價位高了一點，但是還是覺得挺值得，如果你也愛吃麵的話!
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手打涼麵100元／yoyo 造訪 田舍手打麵 (西寧店)
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西寧店一樣位在西門萬華區的小巷弄內...（一樣很不起眼）在這強調手打麵的小麵館，由於老闆自己家裡是製麵工廠，自然對麵的軟硬掌控飛常厲害，加上老闆對美食的堅持，大排長龍已是家常便飯，烏龍麵一上桌，感覺就是超彈牙的啊！冷麵是很日式的吃法，沾取的醬汁是使用鰹魚及柴魚煮出來的醬汁，配上海苔及哇沙比，沾完醬汁連麵後迅速吸入口中，咀嚼著夏日最清爽的幸福烏龍麵，感覺夏天就是要這樣來一碗清爽的烏龍冷麵啊！
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壽喜牛烏龍麵 129元／生平無大志只求有錢花 造訪 五食五心
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烏龍麵本身Q彈，加上湯與炸麩跟蔥花拌在一起，湯有點甜甜，烏龍麵吸飽湯汁與配菜一起是不錯吃，但好像少了點什麼，不過這價位也算過得去了，盡情的灑上滿滿蔥花跟炸麩，呼嚕呼嚕的大口大口吞下，再來口飲料，滿足！
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咖哩拌麵烏龍麵130元／almpa 造訪 稻禾烏龍麵(信義誠品店)
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忍著餓，給我的咖哩拌麵拍寫真～ 風味獨特的香辛咖哩拌上渾厚扎實的烏龍麵、撒上蔥花，怎麼吃就是很滑溜順口呀～ 也是我平時在家最快速上桌的懶人料理之一。 看這晶瑩剔透的滑溜麵條～多誘人呀～稀哩呼嚕三兩下就淨空～ 吃完一碗，意猶未盡，真後悔沒加量呀～
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海帶芽烏龍麵130元／阿一一 造訪 湯布院本川製麵所(微風臺北車站)
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烏龍麵裡有蔥花、海帶芽、半顆水煮蛋，並將炸過的麵衣撒入湯中豐富口感。烏龍麵滑溜入味帶有彈性，不錯！湯頭更是讚！融合柴魚香的日式醬油湯頭，沒一般日式拉麵鹹死人不償命，清爽甘甜中散發柴魚的鮮度，喝一口彷彿全身都暖了起來。
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豬排咖哩烏龍麵套餐178元／Ying-Fen 造訪 讚岐製麵所
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上面是炸豬排，旁邊有蔥花，底下是烏龍麵，炸豬排雖然不會很厚，但是還不錯吃喔，因為是咖哩湯頭關係，炸豬排吃起來有咖哩味道，肉吃起來不會乾乾的。另外，這是我吃過最好吃的麵條，好Q好有彈性，非常好吃！加上我愛吃咖哩，麵條都有咖哩味，超香的！
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自慢冷麵180元／斑比 造訪 穗科手打烏龍麵 (臺北復興店)
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（蛋素）上湯內有山芹菜、白芝麻、海帶芽、麵麩，喝起來清淡帶有點甘甜味。以從零開始出發點而製作的穗科自慢冷麵有著晶瑩剔透的細麵條，用嘴將細冷麵吸入口中感受那Q彈細滑口感、清爽柚子香、芝麻香、海苔香。無論是炎熱夏天又或是秋天都很適合品嚐的柚子與芝麻海苔香氣，搭配在店內製作好Q彈滑順的手工烏龍冷麵，不愧為自慢（自信）之作！
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起司明太子乾麵（熱、小碗） 210元／?心心? 造訪 土三寒六讚崎烏龍麵(三店)
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土三寒六這種胖嘟嘟的烏龍麵吃起來超飽嘴，加上手工現做現煮超有嚼勁依然是深得我心，不收服務費也是他的優點，乾麵上桌的時候覺得蠻美的，除了起司跟明太子外還有一顆吹彈可破的生蛋黃，不過就在我攪拌完成後一切都變了...
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烏龍麵和風飯套餐 燉煮牛筋烏龍麵 250元／發發零 造訪 嘉禾屋 (SOGO復興館)
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使用北海道產的板昆布、清甜香菇、小魚干、鰹魚、柴魚經過漫長熬煮，塑造了細緻濃郁的金黃色澤高湯，讓健康特製的穀物麥穀烏龍麵沉浸在充滿香氣鮮味高湯裡頭。湯品清澈鮮味濃不會膩口，是難得會讓我想把它喝完的高湯。牛筋肉質軟嫩不卡牙，牛腥味不重我個人蠻喜歡的，柚子皮淡淡香氣讓整體嘗起來清爽許多。
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釜金打掛麵(大)220元／Jazz Lee 造訪 常五杯讚岐打掛烏龍麵專賣店
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所謂的釜金的那個金就是那顆閃亮亮的蛋黃唄！漂亮的蛋黃，和上麵衣，灑上青蔥與海苔絲，再擠上酸酸甜甜的桔汁，最後再倒入店家特製的烏龍麵醬汁，就能品嚐到美味的釜金烏龍麵啦！
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釜玉雞塊咖哩麵（大）280元／yoyo 造訪 銀河堂讚岐烏龍麵
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雞塊是日本料理中常見的唐揚雞塊，與前面介紹過的炸雞塊一樣，而釜玉指的就是生雞蛋，把濃郁的咖哩汁、生雞蛋與烏龍麵伴勻後吸起麵條很滑口，外酥內嫩的雞塊包覆著咖哩與蛋汁吃起來滑嫩很正點，喜好口味較重的朋友咖哩烏龍絕對是不可錯過的必點美味唷，還好我點了大碗的，一口口吸著估溜的麵條在大口咬雞塊吃很過癮啊~XD
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壽喜燒風味烏龍麵（小）320元／嘉欐 造訪 元氣玉讚歧烏龍麵
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元氣玉讚歧烏龍麵的服務生真的多到一個不可思議！日本大人氣壽喜燒風味烏龍麵裡面有：牛肉、豆腐、長蔥、生蛋、海帶芽、魚板等食材放入鐵鍋烹煮，並加入壽喜燒風味，元氣玉的烏龍麵很精采喔！
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天婦羅涼麵360元／彼得覓食趣 造訪 富玉屋讚岐烏龍麵
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以麵食來說，個人喜歡那種比較有口感的手工麵，譬如說刀切或刀削麵。以此類推，讚歧烏龍麵的那種Q彈帶勁兒的口感當然深得我心。天婦羅炸的還OK。涼麵的部分，麵體非常的有勁，寬粗光滑Q度佳，非常好吃，大推！另外也可以免費續麵一次！
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山海烏龍麵鍋天婦羅御膳600元／進食的愛德華 造訪 今助
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這道包山包海的御膳送上桌的瞬間，映入眼簾的是天婦羅、五貫握壽司、內容豐富的山海烏龍麵鍋，這時候我的味覺已經支配了一切，我只知道剛剛等待的煎熬全都值得了！很有日式懷舊風情的黑色鑄鐵鍋裡滿滿的的相當驚人！有豬肉、蛤蠣、海老天婦羅、香菇、金針菇、扇貝、再放上顆半熟蛋，輕輕劃開後，蛋汁咕嘟咕嘟得流入湯裡，融入在加了吉野葛粉的湯頭裡，更增添濃郁中帶點稠度的豐富口感，湯頭味道有著類似壽喜燒的微甜，吃起來好滿足！
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P.S. 小編做完整個烏龍麵大評比以後，接下來大概有兩個禮拜都會想吃上一輪烏龍麵，尤其是冷麵，嘿嘿嘿！美味~~
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情報來源：窩客島編輯室
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