↑↑↑本月料理，焗烤地瓜海鮮。



↑↑↑稻村健司，來自擁有豐富物產與天然資源的北海道，擅長手工創意料理，CitySuper廚藝教室的常駐客席主廚，現任「和食EN」總料理長。

↑↑↑日本地瓜：3個



↑↑↑蝦仁：100g



↑↑↑干貝：100g

↑↑↑鮮奶：30cc



↑↑↑低筋麵粉：20g



↑↑↑將地瓜外皮洗乾淨對半切，以錫箔紙包起來放入烤箱烤約20分鐘，烤熟後先以刀子劃出要挖出的範圍，再以湯匙挖出地瓜備用。



↑↑↑在鍋內放入奶油，依序將蝦仁、干貝放入鍋內炒熟，放入些許低筋麵粉拌勻，再入加鮮奶以及胡椒、鹽調味，最後將剛挖出的地瓜放入鍋內拌勻。



↑↑↑將炒熟的蝦仁、干貝填回挖空的地瓜裡，可再灑些起司粉後，放入烤箱再烤5分鐘即可。



↑↑↑地瓜除了煮稀飯，也可以是一道美味的烤箱料理喔！這道焗烤地瓜海鮮可以帶皮一起吃，是一道大人小孩都會喜歡的焗烤料理。

資料來源：TaipeiWalker - No.201
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