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新年到，團(tuán)圓時刻到！在這幸福滿滿的節(jié)慶，全家人聚首一同吃團(tuán)圓飯，最感幸福。今年香格里拉臺北遠(yuǎn)東國際大飯店，集合館內(nèi)五間餐廳主廚的拿手好菜與應(yīng)景菜色，無論是以滬式佳餚表達(dá)親人間濃烈情感、京都料理的層次滋味表達(dá)家人間情感的深長、粵式美味的醇厚美饌?cè)缤H情的緊密，還有義式佳餚中的海陸大餐和歐風(fēng)小品，彷彿象徵新年新氣象。

▲ 照片說明：香格里拉臺北遠(yuǎn)東年菜外帶上海醉月樓 ?萬象迎新盤。

滬、粵、義、日「外帶年菜匯萃」過好年！

相較於2014年的銷售佳績達(dá)近200套，今年多了更多單點(diǎn)選擇，預(yù)估銷售成績將成長一成；讓各式風(fēng)情年菜，為大小家庭獻(xiàn)上最豐盛的年節(jié)祝福，喜迎洋洋得意的一年。年菜外帶訂購於即日起～2／13（五），另於2／4（三）前訂購並有額外加碼優(yōu)惠喔！

除了應(yīng)景年菜，飯店也將推出兩款年節(jié)禮籃，為您輕鬆打點(diǎn)送禮需求。「精緻新年禮籃」內(nèi)容包括四季春烏龍茶、精選磐石莊園卡貝納紅酒、琥珀糖核桃、臘腸、茶葉南瓜子與香菇（售價2,800元）；「豪華新年禮籃」內(nèi)容則包括四季春烏龍茶、頂級智利卡莎拉博絲特亞歷山大窖藏卡本內(nèi)蘇維濃紅酒、XO醬、琥珀糖核桃、臘腸、茶葉南瓜子、與香菇（售價4,800元），以上禮盒皆以皮革材質(zhì)為體面包裝，同時也可做為居家擺飾物，更符合您的濃濃心意。親臨飯店一樓甜點(diǎn)外賣櫃選購。

客房客製化用餐包廂與遠(yuǎn)東Café 首度宵夜場次一同陪您羊羊得意賀新年！

而春節(jié)期間最重要的除夕圍爐宴，於去年2014年10月底前各餐廳包廂已全數(shù)客滿，非包廂區(qū)也已達(dá)9成佳績；為了符合更多貴賓闔家團(tuán)圓的需求，飯店更首度特別開放兩層客房樓層，於全新客房空間內(nèi)打造溫馨隱密的圍爐包廂，讓您闔家一邊欣賞寬廣窗景外的臺北景致，同時歡笑品嚐新鮮豐盛年菜，每桌50,880元起（10位）；此外，最受大眾歡迎的遠(yuǎn)東Café，除夕晚間時段（16：45～21：30）皆已達(dá)九成訂位，今年首推宵夜場（22：00～24：00），讓當(dāng)晚需工作的民眾，也能感受最熱鬧幸福的相聚時刻。

▲ 照片說明：香格里拉臺北遠(yuǎn)東年菜外帶 ibuki by TAKAGA KAZUO 新春賀年御膳盒。

▲ 照片說明：香格里拉臺北遠(yuǎn)東年菜外帶上海醉月樓 ?九孔佛跳牆盅。

?香格里拉臺北遠(yuǎn)東國際大飯店 ?餐廳年菜精華介紹?

香宮粵式年菜（六人份）／10,888元

香宮主廚葉志光，以廣東人過節(jié)時的熱鬧歡愉，為您準(zhǔn)備豐盛年菜，包括：以排骨、芋頭、海參、瑤柱、螺頭、栗子、北菇、竹笙、魚皮等，配上密製上湯蒸燉約四小時才大功告成的極品佛跳牆；內(nèi)含八粒六頭原隻鮑魚，並以費(fèi)時6小時熬煮的老母雞上湯小火煨煮入味製成的原隻鮑魚扣自家豆腐；而以粵語發(fā)音，如同「恭喜發(fā)財」、為廣東人必吃的年菜之一的蠔士髮菜柱甫，則是以曬乾的牡犡肉和爆香薑片及蔥段一同煎至金黃，再下高湯、蠔油、老抽和糖調(diào)味後，連同干貝和冬菇煨煮，之後加上浸軟的髮菜而成，味鮮濃郁，更顯吉祥寓意。

年節(jié)少不了的魚料理，則是由整尾石斑魚，以鹹蛋黃炒勻一同調(diào)味料理而成的黃金石斑魚做代表；而將蹄膀以多款香料醃漬，並連同新鮮蘑菇、冬菇和鴻喜菇等煨煮一個半小時呈現(xiàn)的什菌炆蹄膀，皮色嫣紅、口感腴潤不膩，和吸睛的鯉魚造型打造的傳統(tǒng)黃金年糕、鮑汁荷葉飯、和上湯大明蝦等，道道實(shí)在，豐盛可期。於2月4日前訂購香宮年菜並付清者，可加碼獲得香宮或上海醉月樓$800餐飲禮劵。另有多項單點(diǎn)年菜外帶可供選擇。

ibuki by TAGAKI KAZUO 日式新春賀年御膳盒（2～3人份）／6,999元?

新春來點(diǎn)不一樣！讓和風(fēng)的喜氣洋洋藉由味蕾傳遞給每個摯愛。在日本的習(xí)俗上，新年料理皆為冷食，目的是希望客人帶回家時即使冷了也非常美味；在這樣的前提下，高木主廚將獻(xiàn)上多款日式新年料理為您祝賀；內(nèi)容包括厚燒蛋卷、鮭魚蘿蔔卷、昆布漬比目魚卷等，多款「卷」造型料理象徵著書籍的外型，祝賀新的一年將會充滿知識；套餐中的明蝦脂煮，則是因為明蝦彎曲的外型，如同老人家的身軀，亦有祝賀長壽之意；此料理是以鮮魚高湯、薄口醬油、海鹽和清酒製成的煮汁料理而成，清爽鮮甜並重。料理中還包括鯡魚卵，其豐厚的外型象徵多子多孫；金箔糖栗則有儲蓄、多金的意涵；而筑前煮，傳說是來自出身農(nóng)家的豐臣秀吉，將雞肉、小芋頭和其他蔬菜加入醬油、糖等調(diào)味後料理給部下食用，亦有身體健壯的祝福之意，因此也成了年節(jié)料理的必備佳餚。

由於日本新年有禁火三天的習(xí)俗，因此料理都須先以滷汁和醋等調(diào)味醃漬，才能久放且同時保持鮮味。年菜盒中的甘鯛若狹燒、鱈魚西京燒、烤鴨胸、星鰻八幡卷等，都是具有此特色的年節(jié)料理；其中的八幡意指「牛蒡」，是以白芝麻和醋醃漬調(diào)味過而成，除了本身營養(yǎng)價值高，其豐富纖維可幫助消化，可避免醃漬所造成的濃膩感。而上述的鱈魚西京燒，「西京」是產(chǎn)於京都有名的味噌，它的特徵是使用大量米麹與低鹽，因此有獨(dú)特的米香味；將鱈魚醃漬於味噌等待入味後，再將表皮擦乾後燒烤，更顯鮮魚的甘甜。

其他料理包括花壽司、醬燒美國和牛、干貝奶油燒、散壽司、燒烤筍子芽菜角、花形蓮藕漬、黑豆蜜煮等，款款繽紛多彩，歡樂綿延。新春賀年御膳盒售6,999元（2～3人份），凡於2月4日前訂購此款年菜並付清者，可獲得磐石莊園卡貝納紅酒乙瓶。

上海醉月樓滬式創(chuàng)意家鄉(xiāng)年菜（六人份）／9,888元

以著名的滬式開胃菜牛蒡海蜇皮、麻香什菇、紹興醉蝦、培根四季豆、紅袍軟雞等為您的圍爐宴揭開序幕；以添加芋頭的臺式料理法增添湯頭濃郁、與干貝和九孔的鮮甜合而為一，釀出極佳鮮度的九孔佛跳牆盅；而在以龍蝦熬煮成的精華湯汁中，放入以奶油和上湯調(diào)味後的澳洲明蝦快速燜燒，豪氣鮮豔的上湯國王大蝦，更顯出節(jié)慶的喜氣洋洋；戴忠麟主廚創(chuàng)意的選用整塊約1.2公斤的豬肋排，以鹽、花椒、蔥、薑醃漬後再進(jìn)行酥炸，配上爆香後的蒜末與辣椒的滬香霸王排骨，一上桌香氣四溢，絕對是餐桌上的注目焦點(diǎn)。

年節(jié)少不了應(yīng)景的富貴荷香春雞，象徵來年豐收有成；戴主廚將傳統(tǒng)的滬式內(nèi)餡，包括冬菇、五花肉、蔥絲、花椒絲、榨菜絲等快炒後，塞住已醃漬3小時、約1公斤重的春雞裡，接著再以豬網(wǎng)油和荷葉包起，獨(dú)特香氣與豐盛餡料，令人大呼過癮；另一款結(jié)合創(chuàng)意與傳統(tǒng)的酒釀嫩燒黃魚，以滬式調(diào)味醃漬後淋上用蘋果汁、桂花與酒釀共同燒製而成的醬汁，又酸又甜的口感下，醞釀出層次，不僅年年有餘，且驚喜不斷。

令人回味無窮的滬式年菜，還包括松子蟹殼黃、玉鮑片什錦菇等，於2月4日前訂購上海醉月樓年菜並付清者，可加碼獲得香宮或上海醉月樓$800餐飲禮劵。另有多項單點(diǎn)年菜外帶可供選擇。

馬可波羅餐廳西式單點(diǎn)慶典佳餚

除了豐盛中式大菜，闔家團(tuán)圓也可以有更新穎的西式料理選擇。來自馬可波羅義大利餐廳（38樓）的多項單點(diǎn)年菜，為中國新年增添異國風(fēng)味。除了美國安格斯自然穀物飼養(yǎng)菲力、肋眼，或是澳洲穀物飼養(yǎng)300天沙朗牛排之外，駐店之寶「澳洲和牛戰(zhàn)斧牛排」也可外帶回家與親友大快朵頤；狀似斧頭、重達(dá)1.5公斤、厚約5公分的牛排，是從牛隻的第6至第10隻肋骨切製所得；要切出這樣的特殊規(guī)格，需仰賴主廚的刀工與經(jīng)驗，依循紋路切除多餘的油脂，過程中需避免破壞油花，並修整成斧頭的形狀，一頭牛僅能切出10客，更顯其珍貴。

處理好的牛排，由主廚馬可?畢歐羅先以橄欖油、迷迭香、百里香、鼠尾草和大蒜等香料醃漬，接著放入鍋中微煎兩面，封住澳洲和牛最迷人的香甜肉汁，再置入烤箱炙烤20分鐘而成。上桌切片的戰(zhàn)斧牛排，表面噴香酥脆，裡頭柔嫩腴滑，還可一次盡嚐厚切牛肉的香甜多汁、及骨邊肉嚼勁十足的雙重美味！是您今年圍爐的頂級美味選擇。（8,500元／雙人份）

除了牛排，也可嚐嚐馬可主廚推薦的爐烤乳豬襯蒜味菠菜及脆扁豆佐紅酒醬汁，選用兩公斤重的乳豬，以百里香、迷迭香、鹽水、大蒜醃漬一晚後，再塞入豬肝、豬心慕斯，低溫烹調(diào)約8小時，取出後捲起再進(jìn)行香煎至表皮酥脆；而搭配的醬汁是以紅酒、甘蔥、八角等烹調(diào)製成，更顯乳豬肉的香醇滑嫩。

義式佳餚中也有不少小品供您選擇，包括漁夫風(fēng)味番茄湯、巴西里蛤蜊義大利麵，以及傳統(tǒng)倫巴倫辣味牛肚湯襯虎斑豆佐榛果油及帕馬森起司，這道湯品是主廚以醋水和白酒反覆三次洗淨(jìng)汆燙牛肚，接著再以西芹、紅酒、百里香、迷迭香、月桂葉烹調(diào)後接著切成絲；另一邊則以紅蘿蔔、花豆、朝鮮薊快炒後，最後放入白酒慢火細(xì)燉上述處理過後的牛肚，加進(jìn)蔬菜高湯，成了這道營養(yǎng)濃郁的溫暖年節(jié)湯品，風(fēng)情十足。以上單點(diǎn)價格NT$550起。