誰(shuí)說(shuō)臺(tái)灣博物館沒(méi)有好餐廳？
位於蘭陽(yáng)博物館內(nèi)的蘭舍，臺(tái)灣第一家在博物館內(nèi)的餐廳，米其林星級(jí)餐廳主廚秉持以宜蘭在地新鮮海陸食材入饌的法式料理，以大溪漁港新鮮直送的漁獲與在地有機(jī)食材為主軸，推出2015年春夏新菜單---「山與海的對(duì)話」。
▲2015年春夏新饌「低溫龍蝦佐溫泉番茄清湯」／以香料與白酒醃漬的龍蝦，冰鎮(zhèn)一夜入味後以低溫料理方式庖製，僅用四分半的時(shí)間烹煮保存龍蝦的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的鮮甜，而熬煮一夜的番茄雞湯，以鹹、酸、甜三種層次堆疊觸動(dòng)味蕾，法式料理薈萃優(yōu)雅展露無(wú)遺。(圖/蘭舍)
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?博物館裡的星級(jí)美饌?全世界優(yōu)秀的博物館裡頭幾乎都會(huì)搭配著美學(xué)與美饌兼具的國(guó)際級(jí)博物館餐廳，例如：美國(guó)紐約古根漢博物館Neue Galerie 的Café Sabarsky、Smithsonaian National Museum of the American Indian的Mitsitam Native Foods Café…等。這些博物館裡的餐廳除了接待遊客外，更秉持著高水準(zhǔn)、高品質(zhì)的理念，成為博物館裡最稱職的綠葉。在臺(tái)灣，位於蘭陽(yáng)博物館裡的蘭舍，提供一個(gè)有效率又兼顧溫暖、舒適、放鬆的用餐場(chǎng)所，讓到訪的遊客有回家的舒適感。蘭舍負(fù)責(zé)人陳韋廷感性地說(shuō)：「Lan代表宜蘭、Casa代表家，我們希望每一位貴賓來(lái)到蘭舍都可以輕鬆自在，彷彿在家裡的私有廚房一樣，忘掉平常的壓力與煩惱。」
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▲蘭舍The Lan Casa，全臺(tái)首間博物館餐廳，位於蘭陽(yáng)博物館一樓。(圖/蘭舍)
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▲在蘭舍的幾何玻璃屋優(yōu)雅享用法式料理的同時(shí)，欣賞烏石溼地生態(tài)風(fēng)景，體驗(yàn)回歸家與大自然的懷抱。(圖/蘭舍)
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全臺(tái)首間博物館餐廳《蘭舍》舒適自在的溫暖空間 ?日夜不同的兩種風(fēng)貌
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蘭陽(yáng)博物館建築物本體有如旱地拔蔥的烏石一般，以花崗石、玻璃、金屬等元素構(gòu)築而成的幾何極端角度散發(fā)出一種冷冽時(shí)尚感；蘭舍以灰、白、深淺棕色為餐廳主色調(diào)，與博物館原設(shè)計(jì)做搭配呼應(yīng)，而餐廳整體的空間元素從地板、牆壁乃至傢俱桌椅，大量運(yùn)用粗獷的石材以及溫暖的木材，突顯自然樸質(zhì)的特色，營(yíng)造出家的溫暖氛圍。以書櫃做空間區(qū)隔，降低桌椅之間的衝擊感，讓顧客可以專注地享受個(gè)人的空間，不會(huì)受到他人的影響，從書櫃中信手拾起一冊(cè)書本雜誌閱覽，在蘭舍也能享有像在家一般的自在舒適。
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半開放式的廚房，透過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)與味覺(jué)的感官刺激，不僅看得到主廚對(duì)料理的用心，也拉近了人與人之間的距離。蘭舍董事陳柏霖表示：「餐廳的空間設(shè)計(jì)核心理念在於透過(guò)展現(xiàn)山、水、大自然之原色，利用各式天然、柔和且質(zhì)樸的手法打造空間，不僅延續(xù)蘭陽(yáng)博物館的概念，更營(yíng)造出一種充滿創(chuàng)意、文藝氣息與安定、溫暖的感覺(jué)，讓到此一遊的遊客在這裡找到屬於家的幸福歸屬感。」外冷內(nèi)熱象徵著宜蘭人的獨(dú)特的性格，蘭舍將冷與熱融合在一起，讓一個(gè)酷冷外表的博物館有著一顆熱誠(chéng)的心。
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白天，The Lan Café，搭配輕食飲品，讓到訪博物館的遊客挑選一個(gè)喜歡的位置，拾起一旁書櫃的書籍，在這個(gè)空間裡消磨一下午，或透過(guò)落地玻璃窗，欣賞戶外烏石溼地生態(tài)風(fēng)景，體驗(yàn)回歸家與大自然的懷抱。到了晚上，The Lan Casa，米其林星級(jí)主廚以蘭陽(yáng)平原與大溪漁港在地食材入饌，烹煮一道道精緻的法式料理，玻璃屋頂懸垂而下的晶球燈火如同點(diǎn)點(diǎn)星光相伴，萬(wàn)籟俱寂的寧?kù)o夜晚，細(xì)細(xì)品嚐舌尖上的美味，讚頌蘭陽(yáng)平原大地之美的星光夜宴。
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▲全臺(tái)灣規(guī)模最大的半開放式廚房，透過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)與味覺(jué)的刺激，不僅看得到主廚對(duì)料理的用心，也拉近了人與人之間的距離。(圖/蘭舍)
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?以菜創(chuàng)單?蘭舍餐廳總監(jiān)李奕瑋，畢業(yè)於法國(guó)FerrandI高等廚藝學(xué)校，具有米其林三星級(jí)主廚資格，擔(dān)綱蘭舍菜單設(shè)計(jì)的任務(wù)，主廚李奕瑋遍訪宜蘭各地市場(chǎng)後體驗(yàn)到宜蘭好山好水孕育了許多新鮮美味的食材，並在食材品質(zhì)與短程運(yùn)輸?shù)沫h(huán)保效益考量後，決定採(cǎi)用在地食材，如天然畜養(yǎng)的噶瑪蘭黑毛豬、三星草蝦、宜蘭蒜苗、三星將軍梨……等，不僅如此，更找到志同道合的楊文全博士發(fā)起的友善耕作自然農(nóng)法的有機(jī)米，與賴兒圖先生用心栽培無(wú)毒非農(nóng)藥的冠軍冷泡茶。蘭舍大量嚴(yán)選在地食材，遠(yuǎn)超過(guò)館方所設(shè)定在地食材須佔(zhàn)所有食材30%的標(biāo)準(zhǔn)。
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嚴(yán)選宜蘭在地有機(jī)食材 新鮮入饌！
多數(shù)的餐廳都是先開好菜單再尋找食材，而蘭舍則希望用食材創(chuàng)造料理！經(jīng)過(guò)主廚李奕瑋的匠心獨(dú)具與巧手創(chuàng)意，透過(guò)中西合璧的方式找出在地食材的獨(dú)創(chuàng)性，搭配季節(jié)時(shí)令中的在地新鮮食材，以敏銳獨(dú)創(chuàng)的角度探索臺(tái)灣，用食物結(jié)合美食與人文，將每道佳餚當(dāng)作是藝術(shù)創(chuàng)作而變幻出一道道令人驚喜的創(chuàng)意料理，讓顧客感受美食的無(wú)窮魅力。主廚李奕瑋說(shuō)明他的理念：「不需要由我們來(lái)提醒這些食材有多麼鮮美，但當(dāng)我們以更多不同的概念來(lái)構(gòu)築這些食材的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)食物有更豐富多變的樣貌來(lái)感動(dòng)人，透過(guò)料理的改變，讓我重新感受最原始的蘭陽(yáng)之美。」
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?2015年春夏新饌 ?山與海的對(duì)話?
「山與海的對(duì)話」 ?是蘭舍2015年春夏新一季菜色的主軸，選用蘑菇、香菇、蘆筍、蘋果、鳳梨等蔬果與龍蝦、鮑魚、海膽、干貝、竹蛤、九孔、小卷等海鮮作為料理元素，呼應(yīng)蘭陽(yáng)平原三面環(huán)山一面靠海的地理環(huán)境特色，以在地土壤、海洋所孕育的特色食材來(lái)表現(xiàn)蘭陽(yáng)的樣貌及土地的生活。
蘭舍夜間菜單主角-"海鮮"，是由僅距12公里頭城鎮(zhèn)的大溪漁港扛起重任，有別於蘇澳港，這裡專門捕撈近海的魚鮮，為蘭舍供應(yīng)新鮮直送的漁獲海產(chǎn)，陳韋廷補(bǔ)充說(shuō)道：「在漁港旁吃飯是一種直接感受大自然的體驗(yàn)，質(zhì)樸但卻紛亂；而蘭舍，在一個(gè)與地共生的家，享受在地有機(jī)食新鮮食材的精緻美味，我們期待能發(fā)揮餐飲專長(zhǎng)，打造世界級(jí)的餐廳，讓蘭舍成為蘭陽(yáng)博物館的一顆星，顛覆臺(tái)灣博物館沒(méi)有好餐廳的刻板印象！」
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▲2015年春夏新饌「烏石海鮮花園沙拉】，海鮮佐蘆筍泥，沙拉佐甜菜根泥，毫無(wú)違和地連結(jié)山與海的風(fēng)味，蘸酌酸甜爽口的蘋果鳳梨蛋黃沙拉醬，蒔蘿的獨(dú)特香氳提昇海鮮與沙拉的鮮甜，齒頰留香。(圖/蘭舍)
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▲2015年春夏新饌-【牛蒡菇菌卡布奇諾】，一道出人意表的湯品，蘑菇與香菇的大地氣息與鱈魚薯泥的鮮甜，山海交融的美味在口中綻放。(圖/蘭舍)
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▲2015年春夏新饌-【28天小牛里肌配鵝肝酥佐醋栗汁】，選用未足月、未斷奶的犢牛，成就一道肉質(zhì)稚嫩無(wú)腥臊味，口感細(xì)緻甜美的菲力。(圖/蘭舍)
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窩客島特別企劃 ?賞鯨衝浪全都包！親近大海最佳去處 宜蘭頭城一日遊！
宜蘭頭城怎麼玩？答案當(dāng)然是海邊！位於頭城的烏石港，可是衝浪客的最愛(ài)，再來(lái)每年4月到10月，龜山島可是賞鯨豚的旺季，你一定要來(lái)看看！在這趟旅程中，可以去「阿公蔥油餅」來(lái)份早餐；前往「龜山島」外海賞鯨豚；午餐到「麻醬麵蛤蜊湯」品嚐小吃；經(jīng)過(guò)「阿宗芋冰城」消暑一下；再去烏石港「極酷衝浪」體驗(yàn)衝浪；走訪「頭城老街」見(jiàn)昔日繁華；晚餐在「老街懷舊食堂」享用古早味美食；最後在「小涼園冰店」留下美好回憶。
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?窩客島特別企劃 ?宜蘭礁溪悠閒周末 小吃 泡湯 踏青！
爸爸想踏青健行、媽媽想泡溫泉滋養(yǎng)肌膚、哥哥想吃美食、妹妹則是想玩耍，好的沒(méi)問(wèn)題！一趟旅行擺平所有需求，那就穿過(guò)雪隧來(lái)到豁然開朗的蘭陽(yáng)平原，第一站：礁溪！記得記得，一出雪隧就得下頭城交流道，上午趁著有暖呼呼的陽(yáng)光先去森林步道吸收芬多精，中午補(bǔ)充體力吃個(gè)火山爆發(fā)雞，下午買了小吃、美食去泡腳，晚上當(dāng)然要來(lái)點(diǎn)特色料理囉！來(lái)到礁溪一定要找家溫泉去享受！通通幫你安排好！周末就要來(lái)了！一起去玩耍吧！
完整文章 >>?宜蘭礁溪悠閒周末 小吃 泡湯 踏青！！
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?窩客島特別企劃?宜蘭特色民宿推薦?
對(duì)臺(tái)北人來(lái)說(shuō)，宜蘭的距離說(shuō)近不近，說(shuō)遠(yuǎn)不遠(yuǎn)，而宜蘭民宿的創(chuàng)意與特色更是遠(yuǎn)近馳名，無(wú)論是坐擁無(wú)敵海景的頭城民宿；具時(shí)尚設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約風(fēng)格的五結(jié)民宿；鄉(xiāng)野風(fēng)情的礁溪民宿；又或是三五好友住在便利性高的羅東旅店等，都令人每周想安排輕鬆二日遊來(lái)宜蘭小住一下，清明兒童連假在即，宜蘭小旅行想好住哪了嗎？
完整文章 >>?宜蘭特色民宿推薦！部落客睡過(guò)才敢推！
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情報(bào)來(lái)源：蘭舍The Lan Casa、窩客島編輯室整理報(bào)導(dǎo)
