浪漫樂曲家舒曼Schumann所作《春天交響曲》（又名《第一號(hào)交響曲》），你有聽過嗎？今年小茶栽堂選定此曲作為春季甜點(diǎn)的發(fā)想主軸，為大家?guī)淼睦寺L(fēng)潮，一邊欣賞古典音樂，又能一邊品嘗令人垂涎的春天甜點(diǎn)有哪些呢？
▲小茶栽堂春末甜點(diǎn)交響曲 甜點(diǎn)合照。(圖/小茶栽堂)
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接下來，讓小茶栽堂春末甜點(diǎn)帶你導(dǎo)讀一段浪漫樂章吧～
舒曼Schumann在1840年創(chuàng)作出《春天交響曲》來表達(dá)和大鋼琴家妻子克拉拉Clara結(jié)婚、孕育新生兒的開心與感動(dòng)。這首交響曲在1841年和妻子克拉拉和開音樂會(huì)演出時(shí)一炮而紅，直到今日仍是最受歡迎的演奏會(huì)曲目之一。小茶以「粉紅巴黎」來演繹音樂一開始的第一樂章＜初春＞○註1—在春天的歡樂氣息中展開。小茶這次將春色帶入法式甜點(diǎn)裡，推出「粉紅巴黎」。以微烤杏桃綴上粉色的水蜜桃果泥幕斯，內(nèi)餡加入了清涼的水蜜桃香檳滋味！滿是浪漫巴黎氛圍。搭配上蜜香紅茶蛋糕、周圍點(diǎn)上覆盆子粒，「粉紅巴黎」帶點(diǎn)情感正熾的酸甜青澀。
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▲小茶栽堂春末甜點(diǎn)交響曲系列甜點(diǎn)之一粉紅巴黎175元。(圖/小茶栽堂)
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接續(xù)架構(gòu)清晰、緩慢而富有田園詩意的第二樂章＜黃昏＞—小茶以在法國流傳的百年人氣甜點(diǎn)「反轉(zhuǎn)蘋果塔」來詮釋。黃褐色的焦糖蘋果塔外型，正呼應(yīng)著第二樂章＜黃昏＞。「反轉(zhuǎn)蘋果塔」源於1880年代Tartin姊妹的飯店，某日烤製蘋果派，過於忙碌不小心將簡(jiǎn)單的蘋果派內(nèi)餡煮焦。擔(dān)心和蘋果一起煮製的糖和奶油焦掉嚐起來味道不好，為了挽救趕緊鋪上派皮，連著鍋?zhàn)臃胚M(jìn)烤箱烤製。烤熟後將鍋?zhàn)拥箍?，將蘋果塔端放在盤子上，是〝反轉(zhuǎn)〞的來由。過程上的錯(cuò)誤，意外造就焦糖和蘋果的相乘美味！大受好評(píng)成為歐洲流傳百年的人氣甜點(diǎn)。新鮮蘋果和焦糖、香草籽融合的酸甜滋味，搭配小茶頂尖美味的千層派，想要一嚐這款人氣甜點(diǎn)的法式甜點(diǎn)迷可千萬不要錯(cuò)過了。
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▲小茶栽堂春末甜點(diǎn)交響曲系列甜點(diǎn)之一反轉(zhuǎn)蘋果塔175元。(圖/小茶栽堂)
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第三樂章是輕快活潑的＜詼諧曲＞○註2—小茶以黑莓葡萄香檳幕斯口味的「愛麗舍宮」作為表現(xiàn)?！笎埯惿釋m」是法國總統(tǒng)府名稱，更彰顯此款蛋糕的高雅及正統(tǒng)法國氣氛。「愛麗舍宮」以藍(lán)莓、黑莓幕斯搭配上輕甜的葡萄香檳，鑲?cè)胙罄鎭K以橙香蜜香紅茶沙布列做基底，完美的結(jié)尾。
▲小茶栽堂春末甜點(diǎn)交響曲系列甜點(diǎn)之一愛麗舍宮175元。(圖/小茶栽堂)
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最後一個(gè)樂章也就是第四樂章，充滿歡樂嬉鬧的氣氛＜盛春＞—我們以充滿綠意的「聖路易島」○註3來代表，是以開心果巴伐利亞做為主體，搭配草莓檸檬庫利和開心果綠茶杏仁蛋糕，口感清爽最適合春夏品嚐。
▲小茶栽堂春末甜點(diǎn)交響曲系列甜點(diǎn)之一聖路易島175元。(圖/小茶栽堂)
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小茶栽堂．春天甜點(diǎn)交響曲 法式浪漫新登場(chǎng)
適逢5月母親節(jié)，小茶栽堂以紅色康乃馨的顏色為主體，隆重推出「春日莓果」限定母親節(jié)蛋糕。紅色康乃馨的花語是愛與關(guān)懷，如同中世紀(jì)歐洲偉大詩人但丁曾說：「世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。」在一年中這個(gè)特別的節(jié)日，感謝母親對(duì)我們的愛與付出，準(zhǔn)備一款美味的蛋糕獻(xiàn)給媽媽，也大聲地回應(yīng)：「媽媽，我愛妳！」
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▲2015年母親節(jié)蛋糕春日莓果699元。(圖/小茶栽堂)
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「春日莓果」母親節(jié)限定蛋糕 ?4/18~5/3期間預(yù)購，還可享9折優(yōu)惠喔！
小茶栽堂．媽媽我愛妳！「春日莓果」母親節(jié)蛋糕，是一款外層裹上酸甜莓果，內(nèi)裡三層香草戚風(fēng)蛋糕夾師傅純手工自製百香果鳳梨果醬的蛋糕，綴上小茶栽堂的柑橘橙花、綠檸檬起士馬卡龍，色彩繽紛，口味微酸微甜的多層次口感，絕對(duì)是送給媽媽的獨(dú)具心意的最佳選擇。
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○註1舒曼Schumann一開始有為《春天交響曲》各樂章題名，但在作品完成後刪去。
○註2詼諧曲原題名為＜嬉戲＞。
○註3聖路易島是法國塞納河上位於巴黎中心的兩個(gè)天然河島之一，綠意盎然。以路易九世命名，現(xiàn)為巴黎的高級(jí)住宅區(qū)。
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?窩客島特別企劃??十大藝術(shù)甜點(diǎn)概念店 究竟捨不捨得咬下去呢？
小編的話：最近觀察網(wǎng)路話題，情侶們、姐妹們正在口耳相傳，轉(zhuǎn)載關(guān)注美食界的藝術(shù)級(jí)工藝甜點(diǎn)，這一道道精湛魔法般的甜點(diǎn)藝術(shù)，令人目不轉(zhuǎn)睛，相信約會(huì)來到「十大藝術(shù)甜點(diǎn)概念店」的你們，一定會(huì)多了不少話題和甜蜜回憶der～
完整報(bào)導(dǎo)>>「十大藝術(shù)甜點(diǎn)概念店」法式拉糖、巧克力、分子甜點(diǎn)，究竟捨不捨得咬下去呢？
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情報(bào)來源：小茶栽堂、窩客島編輯室整理報(bào)導(dǎo)
