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日本秋田旅遊自由行 秋田美食 大澤葡萄

2015-10-27 文字:林志豪 人氣:14,497

大澤地區有許多傳承了100年以上的農場,每當收成時期總是滿溢葡萄香氣。橫手市的冬天以雪屋祭典聞名,在橫手川流經的西半部是縣內數一數二的大澤葡萄產區。以講究的品質傳承了許多世代,歷經140年的葡萄產地,現在共有24間工房用心培育著美味葡萄,也由【大澤農園法人合作企業】統一管理品質,品種就多達50種以上,主要在9月中旬~10月中旬收成。

除了品嚐當季Steuben品種的葡萄外,也在9年前開始販賣【橫手ViNERy大澤葡萄汁】,而把葡萄釀造成葡葡汁的健康想法,正是從高級超市中獲得的好評迴響,甘甜中略帶酸味的新鮮滋味,擄獲許多人的芳心。

致力於生產葡萄已60年的小川豐治先生,與兒子、孫子三代一起管理園區,每日忙碌繁雜的果務作業,
無法想像健朗的小川豐治先生已高齡80歲

葡萄美味的原因來自於徹底執行品質上的管理,大澤農園的小川忠洋先生為理事代表,親子3代共同用心在葡萄的栽種上,並不像一般農園只有生產者1人經營。小川先生:【為了使用糖度23度以上的Steuben品種作為葡萄果汁,在收成後必須進行3週熟成作業,每天也要勘查葡萄狀況、防止蚊蟲侵擾,各項細節都需要一再確認。】這也是初代傳承至今一直秉持的信念,收成後的葡萄,新鮮度可說是主要關鍵。

為控管良好品質就算產量不多,也會捨棄掉其他葡萄,味道上絕對和其他園區的不同

「橫手ViNERy大沢葡萄ジュース(橫手ViNERy大澤葡萄汁)」(稅別)¥1550/720ml、¥1200/500ml、¥480/180ml/百分之百的橫手ViNERy大澤葡萄汁

6月下旬葡萄農園將會進行葡萄裝袋作業。6 當葡萄顏色慢慢轉變成紫黑色散發香味時,也正是葡萄累積甘甜的象徵

當葡萄顏色慢慢轉變成紫黑色散發香味時,也正是葡萄累積甘甜的象徵

可看到園主小心翼翼的把厚積雪剷除。

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由小川家親子三代經營的大型葡萄園,抱有熱忱的忠洋先生也是大澤農場的代表理事長。

一般社団法人橫手市観光協會
地址:秋田県橫手市中央町8-12かまくら館
電話:+81-182-33-7111
網站:www.yokotekamakura.com

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窩客島編輯室;資料來源:TaipeiWalker 3月號

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