日前某藝人至花蓮吉安鄉(xiāng)的【轟炸雞場】用餐，因使用網(wǎng)路直播評論該店之餐點、口味以及環(huán)境，而引起花蓮當(dāng)?shù)厣鐣系淖h論風(fēng)波。窩客島網(wǎng)站因在過往的一些社內(nèi)資訊上顯示，該店並非如傳聞中之負(fù)面，因此特地以電話訪問的方式，針對此風(fēng)波進(jìn)行了解。

▲圖片來源：窩客島部落客黑洞雪莉　【食記】花蓮「轟炸雞場」

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邱老闆表示，轟炸雞場的招牌料理【桶仔雞】為何是限定料理?原因即是餐廳所使用的雞完全是他們自己所飼養(yǎng)，而非直接於市場採購。因此在食材的安全上，當(dāng)然具有一定的自信。源自使用自產(chǎn)雞的驕傲，在口味上他們也會秉持著自然風(fēng)味的調(diào)理方式，不過度使用調(diào)味料，藉由烹飪醞釀出自產(chǎn)雞肉的天然風(fēng)味。當(dāng)然，這樣的料理風(fēng)格，也會延伸至該店裡的其他餐點。

▲圖片來源：窩客島部落客黑洞雪莉　【食記】花蓮「轟炸雞場」?。轟炸雞的製作過程。而滴下來的湯汁，另有其他用途

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然而邱老闆也表示，消費者的口味其實都十分主觀。雖然老闆有一定的烹調(diào)理念，但是對於來自全臺各地消費者個自的美味經(jīng)驗上，他也十分尊重。當(dāng)消費者至該店用餐時，若是認(rèn)為在口味上需要調(diào)整，王老闆也會願意為每位客人調(diào)整一定程度上的口味或是調(diào)味。

▲圖片來源：窩客島部落客黑洞雪莉　【食記】花蓮「轟炸雞場」?。
菜名：【雞精扮細(xì)麵】，使用烘烤土雞的雞油，加上香蔥，簡單拌煮而成。

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臺灣是個多元的美味王國，在全臺各地，人人都可以是美食家。但是一家餐廳的好與壞，很難用單一指標(biāo)來認(rèn)定。因此，本網(wǎng)站對於餐廳的評鑑來自於四個面向，包含美味、服務(wù)、CP值與裝潢氣氛。舉例來說，對於某些在地美味的餐廳，在裝潢氣氛的單一指標(biāo)上，也許分?jǐn)?shù)會呈現(xiàn)低落，但這絕不代表這家餐廳在整體上的呈現(xiàn)是貧乏的。當(dāng)然，最重要的，這家餐廳在背後，有著什麼樣的堅持與故事，這這種理念，是否符合消費者心中的價值觀。

下次到了花蓮，你也可以來這裡做個東部在地美味的體驗，也許，會有著不同的驚喜。

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部落客黑洞雪莉的食評：【食記】花蓮「轟炸雞場」

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情報來源：花蓮轟炸雞場邱老闆(哇沙米)口述；窩客島編輯室整理報導(dǎo)