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眾所矚目的臺(tái)北微風(fēng)信義頂樓４７樓設(shè)立空中環(huán)景餐廳，這是由黃清標(biāo)主廚離臺(tái)３６年後首度返臺(tái)主理廚政、擔(dān)任顧問(wèn)主廚，將帶來(lái)百年的民初美食顛峰之作『譚府名宴』，包括祖奄黃悶排翅、糖心鮑魚(yú)、鯊魚(yú)骨湯等經(jīng)典名菜，並廣納中菜精隨，呈現(xiàn)獨(dú)到的粵菜、湘餚、川味等中國(guó)八大菜系，１２／１７～２２試營(yíng)運(yùn)，１２／２３正式開(kāi)幕。
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黃清標(biāo)主廚，臺(tái)灣宜蘭三星人，1984年德國(guó)法蘭克福世界廚師烹飪大賽榮獲金獎(jiǎng)，晉升國(guó)際名廚之林，是亞洲第一位榮獲此殊榮的廚師。三十六年前被延攬至新加坡一展廚藝，在星洲家喻戶(hù)曉，人稱(chēng)「廚界教父」。此次受到微風(fēng)廖振漢董事長(zhǎng)的極力推崇與大八集團(tuán)的力邀，離臺(tái)多年後首度海外歸國(guó)，主理廚政。
黃清標(biāo)早年在臺(tái)灣與多位湘菜名師學(xué)藝，並在新加坡展藝期間，多次赴南京、長(zhǎng)沙、北京，研究民國(guó)初年譚府盛宴、宮廷名菜、八大菜系等。其中，他以一道譚府名宴的黃燜金湯，深受中外賓客的喜愛(ài)及推崇，堪稱(chēng)絕技。
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▲《迎賓六味碟》較特別的千層豬耳凍經(jīng)燒毛、刮清、滷軟、重壓，並添鋪薄薄一層綠碗豆泥增色而成的，需時(shí)一天半，工緻味細(xì)，在主廚的觀念中，包括開(kāi)胃小點(diǎn)，道道都需從頭自製，為了保持對(duì)料理不段精進(jìn)與敏感度，他也在第一線上，將口傳不及的風(fēng)範(fàn)，親身展傳至後輩。
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▲《金湯寶鼎海中寶》金黃色的濃湯，搭配厚實(shí)的玉鼎，裡頭有蟹肉、鮑魚(yú)、干貝...等多種頂級(jí)食材熬製而成，不僅溫順鮮甜，享用起來(lái)更是華麗。
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▲《奶檸焗大蝦》層次複雜的很有張力，入口焗烤淡淡的檸檬香及滑順的奶香更引出蝦子本身的甜味。
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▲《剝辣蒸石斑》選用肉質(zhì)較細(xì)緻的石斑以剁椒的方式蒸煮，更吃的出魚(yú)本身的鮮甜及彈性。
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▲《譚府粽香骨》端上桌時(shí)陣陣的粽葉香氣隨之而來(lái)，骨肉輕輕一撥就分離了，酸甜入味且軟嫩，顛覆排骨料理手法。
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▲《宮保雞丁》火侯迸出洋蔥、花椒、青椒、花生的香氣，完全吸附在雞丁上的，很下飯的一道。
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▲《畏公芽白心》以雞肉、老鴨、豬肉等食材熬煮６小時(shí)，直到呈現(xiàn)金黃色再加一些胡蘿蔔泥，在煮２小時(shí)，才有如此濃郁鮮甜的金黃，展現(xiàn)十足煨煮的精巧。
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▲《蟹肉燒伊麵》將蟹肉撕成像麵條般的寬度，與伊麵拌炒，醬燒中帶點(diǎn)蟹肉的鮮甜更增添口感獨(dú)特。
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▲《杏仁糊三色湯圓》這鼎端上桌，厚實(shí)的很大氣，打開(kāi)後淡淡的杏仁香飄了出來(lái)，喝的到杏仁顆粒，湯圓則是以天然食材該有的原色製成黃、綠、紅三個(gè)顏色，連討厭杏仁的我都驚呼連連。
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「臺(tái)北四七名人宴」位於微風(fēng)信義頂樓，擁有絕佳環(huán)景視野，以最近距離欣賞101美景及臺(tái)北城景色，夜幕低垂，坐擁宛若曼哈頓燈景。「臺(tái)北四七名人宴」以絕佳的場(chǎng)地提供您用餐、宴客，無(wú)論是包廂、宴會(huì)、婚禮派對(duì)，都是首選之地，而對(duì)於明年結(jié)婚的新人來(lái)說(shuō)，更是信義區(qū)高檔婚宴的最後機(jī)會(huì)，「臺(tái)北四七名人宴」開(kāi)幕婚宴優(yōu)惠將於年底前驚喜釋出，機(jī)會(huì)難得。
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大八餐飲集團(tuán)為歡慶首度北上，回饋顧客，12/17～12/22試營(yíng)運(yùn)期間推出「滿(mǎn)仟送仟」大方送活動(dòng)，以南臺(tái)灣的熱情與豪氣，邀您歡喜來(lái)做客，此活動(dòng)提供每餐期最早進(jìn)場(chǎng)的前80位客人享有此消費(fèi)優(yōu)惠（贈(zèng)送的千元餐飲抵用券亦可一次消費(fèi)全部抵用），您將輕鬆踏進(jìn)「臺(tái)北四七名人宴」體驗(yàn)星洲廚界教父的拿手好菜之外，面對(duì)著宛若咫尺的一○一大樓，您可環(huán)視臺(tái)北全景享受頂級(jí)佳餚美酒，大八餐飲集團(tuán)「臺(tái)北四十七名人宴」，誠(chéng)摯邀請(qǐng)您前來(lái)鑑賞。
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座 位 數(shù)： 360位（包廂可容納10人～20人）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00 - 22：00
地??? 址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段68號(hào)47F
訂位專(zhuān)線：（02）8786-3177
官方網(wǎng)站：www.taipei47.com?
