臺中的美食文化真是越來越豐富多元啦!大口發現最近臺中出現了越來越多的異國料理，尤其是臺灣人較為陌生的馬來料理，更是深深吸引大口的注意!位於中科商圈的「大馬時代」正是這麼一間開幕將近半年的道地馬來西亞料理，老闆是土生土長的馬來西亞人，因為想念馬來西亞料理，決定自己開一間餐廳，並聘請擁有30多年經驗的主廚當顧問，希望能帶給客人既符合臺灣人口味又道地的馬來料理!「大馬時代」的餐點選擇多元，醬料都是店家自行熬煮的，搭配充滿濃濃南洋風味的餐點，讓你免出國就能享用道地的馬來西亞料理，真是太棒啦!
【店家資訊】
大馬時代
地址:中市西屯區西屯路三段166-48號
電話:04-24618833
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00(週日至週五)、11:30~15:00、17:30~21:30(週六)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/mtimescafe/
官網:http://www.mtcafe.com.tw/
▼「大馬時代」就位於臺中市西屯區西屯路三段上、中科商圈裡頭，附近停車還算方便!招牌除了有豐富的雨林意象之外，還以馬來西亞特有的馬來犀鳥當作主視覺LOGO，馬來犀鳥顏色艷麗、形態優美，也是當地人心目中的神鳥唷!
▼不但招牌採用豐富的元素，連對外玻璃也是選擇彩色的搭配，散發出熱情又多元的人文風情!一進到裡頭，就能看到一臺超特別的三輪車，這臺三輪車可是老闆特地從馬來西亞空運來臺的，想拍照的朋友也可以請服務人員幫忙唷!
▼用餐空間共有兩層樓，一樓採光明亮又舒適，搭配特殊的吊燈更有濃濃的異國風情!
▼二樓的空間同樣寬敞迷人，搭配不同的風景圖片，讓人彷彿一秒置身於馬來西亞!
▼菜單，因為馬來西亞是一個多民族國家，反映在飲食方面，也相當薈萃多元!餐點前方有一隻馬來犀鳥標示的是推薦餐點，辣椒則是代表辛辣口味，另外還有含蛋、奶、蝦、花生等特殊標示，如有對這些食材過敏的朋友也不用太擔心啦!餐點再加49元則可享80元甜點(任選一種)或飲料，超過金額可補差價!
▼他們的餐點選擇相當多元，像是南洋料裡裡頭常見的海南雞飯、肉骨茶、叻沙、咖哩、河粉等，這裡通通吃得到!
▼另外還有特色的咖椰吐司、沙嗲、香料炸雞腿等特色小點，看起來都很美味的樣子!
▼部份主菜也可以單點唷!另外還有甜點跟飲品，充滿濃濃的馬來風味!
▼週一至週五中午還有提供商業午餐可供點選，不到200元就能享用特色餐點搭配一杯80元飲品，真的是相當超值呢!
▼因為臺灣人對於馬來料理並不是很熟悉，所以老闆還特別將大家心中常見的疑問寫下來解答，讓大家更能深入了解馬來西亞料理的特色!
▼娘惹叻沙(麵/原價250元，商業午餐199元)，看起來黃澄澄的叻沙裡頭好料多多，一旁附有三峇醬，都可以視個人喜好添加搭配!
▼娘惹叻沙獨有的風味來自於叻沙葉，搭配其他咖哩香料交融出一股濃郁又帶點中辣的特殊湯頭；裡頭配料滿滿，有蝦子、棒棒腿、魚丸、白煮蛋、油豆腐、小黃瓜等，看起來豐富又美味!
▼因為臺灣沒有馬來西亞正統的黃麵，老闆找了接近的麵條做搭配，麵條吸附香濃帶點微辣的叻沙湯頭，叻沙醬汁巴得很牢，吃起來軟Q滑順，吃起來非常過癮啊!
▼配料同樣也選用跟馬來西亞口感相近的，濃郁的叻沙湯頭沾附在配料上，吃起來香氣十足，又帶點中辣口感，單吃就相當美味!湯頭喝起來香濃醇厚，有著叻沙葉特殊的香氣、咖哩與其他香料的綜合香味，融合而出一股迷人的氣息，是款來店必點的美味啊!
▼喜愛口味更重一點的朋友可以考慮搭配三峇醬，這個三峇醬可是店家自行熬煮調製的，採用黃薑、南薑、香茅等七八種不同的香料搭配辣椒下去香炒而成，加入叻沙湯頭滋味與口感層次更為多元!
▼加了三峇醬香氣與滋味更為誘人，感覺叻沙整體口味與香氣都完整了啊!
▼它的麵條也不會因為泡在叻沙裡頭太久而變軟爛，還是帶有一點微微Q勁，只是湯汁會很快被麵條吸光，所以要趕快趁熱吃啊!棒棒腿的肉質軟嫩香甜，一整個入味好吃啊!接下來就要來品嚐加影沙嗲囉!
▼加影沙嗲 (8支/雞豬綜合/240元)，一旁附上沙嗲醬、洋蔥、黃瓜與沙嗲飯，用以中和重口味的沙嗲，看起來頗為誘人啊!
▼雞肉串與豬肉串都已先行醃製調味後再去香烤而成，看起來油油亮亮，口水都快流下來啦!
▼他們的沙嗲醬帶點微微香辣，鹹甜中有著花生醬的香氣，搭配肉串相當合拍，讓人吃了一整個大開胃啊!
▼雞肉紮實有彈性，經香料醃漬調味後再淋上沙嗲醬就更美味啦!大口更喜歡他們的豬肉串，醃漬入味的豬肉串香氣十足、帶點嚼勁又相當多汁，加上帶有濃濃花生香氣的沙嗲醬讓人一吃就愛上!
▼三峇蘇冬炸雞椰漿飯(原價269元/商業午餐199元)，椰漿飯可說是馬來西亞最具代表性的國民美食，在嘴裡仔細嚼會吃得到淡淡椰漿與香蘭葉香氣，一旁搭配馬來炸雞、三峇蘇冬、黃瓜片、花生小魚乾、荷包蛋等配菜，所謂的蘇冬也就是透抽啦!
▼馬來炸雞先行採用香料醃漬過再裹粉下去酥炸而成，外皮香酥脆口，裡頭仍保有雞肉的鮮嫩多汁，吃得到香料的香氣與雞肉的香甜，單吃也很美味!!三八蘇冬則是吃起來帶點微微香辣，口感Q彈入味，爽口又開胃!
▼馬來炸雞沾附三峇醬吃起來更為提香美味，多了一股微微香辣與香料氣息，讓炸雞的口感層次更多元!
▼沾附三峇醬的馬來炸雞外皮酥脆中帶點濕潤，吃起來微微香辣帶點鹹香，搭配裡頭香甜的肉汁，一整個好涮嘴啊!
▼巴生肉骨茶(飯/原價280元，商業午餐199元)，馬來西亞的肉骨茶跟新加坡的口味有很大的不同，新加坡的肉骨茶胡椒味較重，且湯內只有肉骨；而馬來西亞的肉骨茶則是藥膳味較重，湯裡除了菇類還會加入青菜、豆皮等配料!這裡還特別附上油條、醬油、蒜片與辣椒，醬料都可以隨個人喜愛沾附唷!
▼馬來西亞的肉骨茶原本放的是五花肉，但因為考量到臺灣人可能會吃不慣，所以店家特別調整為排骨及軟骨!搭配馬來西亞來的多種藥膳、菇類、青菜、油豆腐等配料，一整碗好料滿滿啊!
▼排骨吃起來甘甜入味，口感不會過於乾柴，搭配香醇濃郁、香甜回甘、藥膳味濃的湯頭頗為順口!
▼再加入一旁所附的油條，油條吸附滿滿甜美湯頭，吃起來更為香甜美味!
▼馬來西亞的肉骨茶吃起來滋補養生，是沒有冬天的馬來人願意邊流汗邊品嘗的道地美食啊!配料吸附甘甜湯頭，吃起來多了一股類似膨大海的香甜口感，一整個香氣十足啊!
▼海鮮滑蛋河粉(原價250元，商業午餐169元)，馬來西亞的河粉跟一般常見的河粉不太一樣，它是屬於湯汁偏多的那種，有點類似燴麵的概念!
▼這一盤好料滿滿，有透抽、蝦子、青菜、丸子等配料，河粉也特別挑選接近馬來西亞口感的河粉，吃起來滑順軟Q，勾芡的醬汁牢牢巴著河粉不放，有著大火翻炒過的鹹香!
▼接著就要來享用甜點與飲品啦!咖椰奶油烤土司(50元)、娘惹摩摩喳喳(100元)、馬來海南咖啡(80元)，每一樣都充滿濃濃南洋風情啊!馬來海南咖啡特別採用馬來西亞產的咖啡粉，搭配煉乳與奶水，喝起來咖啡香氣較濃郁，還帶點煉乳微微香甜，喝起來香醇順口，不像一般我們常喝的咖啡一樣奶味較重，還滿特別的!
▼娘惹摩摩喳喳，馬來西亞的摩摩喳喳與泰國、越南的用料不太一樣，主要採用芋頭、地瓜、椰漿與西米露搭配而成，吃之前記得先將底層的椰漿攪拌均勻再享用，吃起來口感綿密滑順，帶點軟Q的口感，搭配淡淡的椰漿香甜，讓人有種幸福的感覺!
▼咖椰奶油烤土司，咖椰吐司算是馬來西亞人最愛的早餐或午茶，在大馬時代也超受歡迎，還有許多客人會特地來外帶享用!但趁熱吃才是最好吃的啊!
▼香烤過的吐司搭配咖椰，再夾上微鹹香濃的鮮奶油，吃起來外酥內軟，鹹甜滋味讓人好喜歡啊!
▼香酥口感搭配微鹹不膩的奶油，吃起來鹹甜交錯，在嘴裡形成一股香甜的多層次口感，讓人一吃就愛上，難怪是店內的人氣餐點之一!就算再飽也吃得下!
▼大馬拉茶(80元)、極凍檸檬茶(80元)，大馬拉茶喝起來茶味較濃，搭配香醇的鮮奶，喝起來滑順香甜，但甜度不會過高；極凍檸檬茶喝起來有淡淡的檸檬香氣，茶味與檸檬味搭配得頗為合拍，甜度一樣不高，喝起來爽口不膩!
「大馬時代」的用餐環境寬敞舒適，搭配裡頭濃濃南洋風情的佈置與擺飾，讓人彷彿一秒出國啦!餐點選擇多元，像是咖椰奶油烤土司、娘惹叻沙、加影沙嗲都是來店必點的超夯餐點；另外三峇蘇冬炸雞椰漿飯也超有特色，還可以一次吃到海陸兩種食材，整體也有不錯的表現；另外河粉、肉骨茶也都是帶有濃濃馬來西亞特色的料理，喜愛的朋友千萬別錯過囉!來到「大馬時代」，不用出國就能享用道地的馬來料理，餐點特別又帶有濃濃的多民族文化!有興趣的朋友不妨來品嚐看看，或許也能讓你驚喜連連、回味無窮唷!
【店家資訊】
大馬時代
地址:中市西屯區西屯路三段166-48號
電話:04-24618833
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00(週日至週五)、11:30~15:00、17:30~21:30(週六)
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