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自從喜歡的那家火鍋燒肉吃到飽遷店到比較遠的地方去之後，有好長段時間沒有光顧燒肉店，畢竟燒肉吃到飽以人頭計價，隨隨便便都是499+10%，食材高檔一點799+10％的都有，如果誤踩地雷真的讓人欲哭無淚。
嘴饞了好久，終於在茫茫網路食記中找到這家位於西門町的「松巖炭火燒烤」，坦白講～網路上對店家的評價憂喜參半，最終讓我們決定前往一探究竟的原因是>>可以吃到大生蠔、厚切牛排和扇貝，貌似CP值還不賴，就出發惹。
松巖炭火燒烤
營業時間：11:30~02:00
電話：02-2375-8283
地址：臺北市萬華區昆明街92-1號三樓
平日午餐$399/人，晚餐及列假日全日$499/人，另收10％服務費。
在西門町這個寸土寸金的地方，一棟大樓可以塞滿各式各樣不同類型的店鋪，「松巖炭火燒烤」也不例外，我們在閃著七彩霓虹燈的招牌指引下大步邁進，前往在三樓的「松巖炭火燒烤」。
「松巖炭火燒烤」收費：平日午餐$399/人，晚餐及列假日全日$499/人，另收10％服務費。限制用餐時間為2小時，小童收100元清潔，小學生則是半價計費。
餐廳裡的座位又多又寬敞，桌面也夠大，點再多食材通通都有位子可以擺。
座位區深處有個可以容納12人左右的和室包廂，家庭聚會、同學會在這邊辦感覺很溫馨。
半自助的供餐方式，醬料、飲料在開放區域自由取用，食材則是劃單由服務人員送上。
碳酸飲料、鋁箔包飲料有冰塊冰鎮，冰涼涼喝起來很痛快。
本想在餐後吃的甜點，後來吃太飽就沒吃了。
很特別的是「松巖炭火燒烤」提供開胃小菜。
芙蓉豆腐的美乃滋稍微多了點很搶戲，櫻桃鴨吃起來很像在吃宜蘭鴨賞的感覺。
飲料的表現一般，雖然吃燒肉配咖啡有點怪，但是咖啡真的不錯喝。
服務生會沿桌詢問是不是需要幫火鍋加湯，等不及服務生來問的人就自己手動加湯唄。
江獎～「松巖炭火燒烤」還有提供生啤酒暢飲喔!!
阿君君提醒：未成年請勿飲酒，喝酒不開車開車不喝酒，飲酒過量有害(礙)健康!!
冷凍櫃裡是明治冰淇淋，冰淇淋軟硬度適中，滿好挖的。
一入座服務生會過來介紹消費方式，平日用餐$399/人，升級頂級食材變為$599/人，晚餐及例假日$499/人升級頂級食材變成$699/人。每次劃單限點8樣，特別喜歡的食材可以口頭請服務生份量加量。
一開始讓服務生先上基本的綜合肉盤。「松巖炭火燒烤」大多已事先把食材醃製調味，烤熟就可以吃，其實不大需要再另外沾烤肉醬就很有味道。
安格斯肋眼牛。
排骨酥放火鍋煮，排骨煮軟慢慢啃滋味很威。
上選雪梅豬。
上選沙朗牛。
上選沙朗牛稍微烤到兩面變色就是最佳賞味時機，因為油脂不多，口感較有嚼勁。
精選牛培根。
帶有油花的牛培根，碳烤後油脂滲出，肉質Q軟充滿肉汁，撒點鹽巴就很好吃。
香烤雞肉。
蒜辣小翅腿。
以前到燒肉吃到飽的店，最不喜歡的就是烤雞肉，雞肉常常是硬邦邦解凍不完全，常常外面烤焦了，裡面的肉卻還沒有熟，「松巖炭火燒烤」所提供的烤雞肉完全讓我對烤雞肉大改觀，「松巖炭火燒烤」事先把雞腿肉調味，完全解凍的雞肉擺在烤網上慢火烤出炭香，雞肉Q彈入味，滋味不輸日式居酒屋賣的燒鳥串唷！
松巖麻辣牛。這個品項續點了兩三次，表層烤得微微焦脆的牛肉，入口麻麻辣辣超涮嘴，適合配生啤一起服用，好吃得讓人痛哭流涕(好啦，松巖麻辣牛真有辣度，儘管會辣還是美味的讓人一吃再吃)。
小圓塊牛肉。
肉質扎實，就像夜市常見的骰子牛肉，建議第一口先吃原味，然後淋點檸檬汁吃很開胃，接著灑點鹽巴，鹽巴可以讓牛肉更深層的韻味完全被釋放出來。肉質可就考驗烤工了～烤得剛剛好吃起來很棒，烤得硬邦邦就很像在嚼橡皮。
滷大肥腸。
半筋滷牛肉。
柳葉魚。
自己烤柳葉魚需要一點功力+運氣，要有耐心地照顧柳葉魚，不要一直翻面，等到其中一面魚皮烤脆再換另外一面，柳葉魚美味魚卵吃起來一顆一顆，噗滋噗滋的味道超好。
既然挑戰柳葉魚成功，就再點一份現撈漁貨，我們沒有分說要用烤的還是放進火鍋裡煮，乾脆兩種料理方式都試試看。
魚肉烤過變得緊實，吃起來QQ的。拿起桌上的七味粉簡單調味，味道就很好。
把魚肉放進火鍋裡煮，一方面可以品嚐到柔軟的魚肉，另一方面更幫湯頭增加點鮮味，後來剩下的魚肉通通都放進火鍋煮。
蘿蔔糕。
妙哉妙哉，竟然想到把蘿蔔糕拿來烤，和以往用油煎的蘿蔔糕風味不同，蘿蔔糕經過炭火烤，表層焦焦的好香好脆，蘿蔔糕熱呼呼軟綿綿很濕潤，口感很好，不過吃一塊就好唷，因為很容易佔胃空間，一下子就飽了。
嚴選羊小排。
羊小排一份有兩大塊，肥瘦肉比例剛好，不用烤太久就可以享用。
只用胡椒鹽調味的羊小排肉香不油膩，但是這麼一大塊羊小排吃多了～味蕾真的滿有負擔的，後來聰明想到搭檸檬汁一起吃，羊小排就又好吃不膩口啦。
安格斯牛小排。
油花比起牛培根來得少一點，所以較耐吃不會感覺吃完嘴唇上有一層油脂。
安格斯牛小排放進鍋裡涮個幾下馬上夾起來吃也很棒喔，熊董一直想問有沒有白飯可以配。
松巖厚切牛排。
熊董看到厚切牛排傻眼～這要怎麼烤？嘿嘿～阿君君教你，先把厚切牛排兩面烤上色，然後出動剪刀幫忙(每桌都有提供一把剪刀)，稍微把厚切牛排剪成長條狀擺回烤網上烤一下，就能享用道鮮嫩多汁的厚切牛排啦!!
肉肉吃多了，接下來換海鮮大軍登場。
鮮烤生蠔。
並沒有限制生蠔可以點幾次吃幾顆，不過這生蠔尺寸滿大顆的，烤網擺上2~4顆感覺就滿了，擺不下其他食材，所以大家自己斟酌一下想點多少。
生蠔鮮度滿分，烤熟的生蠔吃寸沒有縮水太多，加上蚵肉沒什麼腥味，讓我們吃得很滿意。
石燒大鮮蝦。
石燒大鮮蝦就是身形比較大隻的蝦蝦，如果內心期待有什麼大明蝦、天使蝦之類的朋友可能會有點落寞。
不過石燒大鮮蝦蝦肉有彈性，蝦漿飽滿，烤得好的話其實連蝦殼都可以一起吃，蝦殼脆脆的很好剝除，只是戰力後來越來越弱就沒有加點了。
香魚。
比起秋刀魚，香魚細緻肉質更讓我們喜歡，凡吃燒肉都會點上一尾香魚，放在烤網角落慢慢烤，看著魚皮慢慢變成金黃色，熊董都誇我超厲害，烤香魚都能烤得整條魚完整，讓他吃得超爽快。
炙燒透抽。
比手掌還大的新鮮透抽往烤網上一丟，炭火燒著透抽不斷捲曲，等透抽慢慢變白就差不多可以拿剪刀剪一點，撒上胡椒鹽調味準備開動。
自己烤得透抽好像有比較好吃喔!!透抽沒有像夜市攤那樣刷上厚重的醬汁，僅有胡椒鹽調味，飽滿的透抽肉充滿水分，尤其是透抽一絲一絲的觸角帶點微焦香氣，嘖嘖～是不是應該考慮出來賣一下烤透抽賺外快阿～
白酒大蛤蜊&新鮮烤扇貝。
再次由衷感謝「松巖炭火燒烤」都有把食材解凍完全，扇貝放在炭火上烤一下就熟透噴汁，不用調味就有自然鹹味，然後貝殼超燙手，吃的時候要小心不要被燙到手指三分熟起水泡。
蛤蜊鮮甜，比較可惜的是湯汁都在張開殼的瞬間漏光光～
魷魚用烤得意外好吃捏!!脆脆香香，口感很好，比放進火鍋裡煮來得讓人驚喜。
講到火鍋，熊董很堅持起士燒要用烤得比較好吃。(起士燒不都是放進火鍋煮嗎？)
在我半信半疑的目光下，熊董烤了兩顆起士燒給我嚐嚐，唉唷～香濃的起士夾在魚板裡，好香好濃好好吃，一邊吃還會一邊牽絲捏!!沒想到起士燒還可以這樣子吃啊~
最後尾聲的時候烤了些蔬菜來撫平剛剛吃了大魚大肉的心理罪惡。
玉米筍香香甜甜的超豪吃，最後已經飽到吃不下，就沒有烤年糕惹(可惡，沒有烤年糕吃，感覺就像還沒有吃到甜點一樣啊!!)
這回在「松巖炭火燒烤」的用餐體驗感覺還不錯，雖然「松巖炭火燒烤」沒有很厲害的天使蝦、霸王明蝦那類的澎湃海鮮，但是有新鮮生蠔、扇貝、透抽可以滿足我們，再加上普遍肉質表現都還不錯，調味的肉品也很合乎胃口，出餐速度很快，服務人員會主動詢問需不需要加點，發現我們沒有點烤年糕還再三確認真的不點嗎～很好吃喲，哈哈～也太怕我們沒吃飽了。
建議大家挑平日午餐時間去，升級成頂級食材才599/人很超值，假日的話滿多學生去吃的，像我們這種老弱殘兵肯定吃輸年輕力壯的學生呀，遇到節日的話訂位比較保險唷～
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松巖炭火燒烤
營業時間：11:30~02:00
電話：02-2375-8283
地址：臺北市萬華區昆明街92-1號三樓
平日午餐$399/人，晚餐及列假日全日$499/人，另收10％服務費。
※本文為純個人體驗心得(非商業性質)僅供參考，實際感受因人而異
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