好讀大圖版:http://www.paulyear.com/blog/post/442781966
說到最會吃海鮮的民族首推日本，
海鮮來到他們手中能變化無數的美味，
所以想吃海鮮一定要試試日式料理，
身為美食之島的臺灣融合各國美味精華，
想吃日式料理不用特別坐飛機去日本，
依臺灣人的口味變化出更多的創意驚喜，
像這道於捲壽司中大膽融入辣味的火龍捲，
就是來自於臺中的人氣平價日式料理店～
鮨匠手作壽司
感謝接到店家邀約能來到鮨匠手作壽司，
它位於臺中市北屯區東光市場旁，
大墩文化中心兒童館也在附近，
因附近停車位不多，建議搭乘公車或騎機車來，
店名中的「鮨」跟其同音，是中國古代保存魚肉的方式，
唐朝時代流行把生魚肉包在飯裡，並以鹽調味，
經過醱酵後含有醋酸之味，也就是壽司的原型，
現在日本還可以吃到這種壽司(阿一一在奈良就有吃到)。
店內環境在傳統日式元素中又多了點時尚風味，
吃日本料理必備的長長吧檯區，也有二人四人座位，
古樸釉色的黑色餐具已整齊擺放於桌前，
因範圍不大座位有限，建議大家來之前要先訂位。
每個角落適時點綴了些日式裝飾品，
讓人邊用餐也能感受濃濃日式風情
(哇！是海賊王喬巴機器人合體公仔)。
往內走特別規劃了一個包廂區，
適合家族或公司部門辦小聚餐，
可以盡情歡樂享用美味料理。
吃日式料理當然要坐吧檯區是王道，
新鮮的海鮮食材一字排開就在眼前，
肥美的大干貝，嫩嫩的紅色甜蝦，
感覺坐這裡應該會失心瘋一直點菜。
店員送上溫暖的熱茶，先來瞧瞧菜單有什麼好料。
從店名我們就知道菜色以壽司為主，
提供多種握壽司、捲壽司和軍艦壽司，
生魚片刺身、手捲、沙拉、烤物也沒少，
握壽司都提供炙燒的選擇，
價位都滿實在的，讓人看了不會手軟，
平價的鮭魚、花枝握壽司、蝦卵手捲，
若預算不多想吃飽也有丼飯可以選擇，
想吃豪華些也有彩虹捲或創意燒牛肉
(菜單內價格不另收服務費)。
每天還有當日現撈的新鮮漁獲，
隱藏版菜單會寫在小黑板、鏡子牆和吧檯後，
像冬日就新推出溫暖的雙人火鍋，
想犒賞自己一下或慶祝重要節日也不錯。
看到這麼多菜色不知從何點起，
鮨匠也有幫你配好的主廚特製套餐，
從380元的經濟套餐到1280元的鮨匠套餐，
包含沙拉、綜合握壽司、烤物和湯等，
讓你免煩惱好料一次吃個夠。
現撈海魚生魚片(時價)
當日剛捕撈到的鮮魚立刻變成桌上佳餚，
不同於一般單純的生魚片，
鮨匠手作壽司還加入無菜單料理的概念，
於生魚片上點綴鮭魚卵再淋上獨特醬汁，
讓人一看眼睛瞬間為之一亮。
將生魚片把生菜和鮭魚卵捲起來一起享用，
魚肉的鮮甜、鮭魚卵的多汁、蔬菜的脆，
還有特製醬汁增添濃郁度，
豐富的多層次滋味讓你一次感受～
炙燒花枝握壽司(一貫30元)
吃完美味的隱藏版現撈生魚片，換握壽司上桌一樣驚喜，
花枝經過細心炙燒再刷上醬汁，經過火熱更逼出裡面的油脂，
吃起來更多了一些豐腴滋味，平價食材加入些創意一樣很棒。
明太子玉子燒握壽司(一貫25元)
玉子燒遇上明太子，
醋飯沒有很多，可好好感受料的美味，
嫩嫩玉子燒與明太子的鮮美，
咀嚼中還能吃到那獨特的口感。
胭脂蝦(兩吃 時價)
一隻蝦能選擇兩吃，蝦頭可烤著吃或煮成湯，
蝦身加上蝦膏和魚子醬，立刻變得好奢侈，
本來想分成兩口好好品嚐，不過胭脂蝦真的好嫩，
那Q中帶嫩的滿滿鮮美在口中擴散開來，
只有「幸福」兩個字可以形容！
蝦頭湯味噌不會放太多，
清爽湯頭更能感受蝦子的鮮甜，
喝完湯別忘了吸一下蝦頭，
濃縮大海的風味此刻在嘴裡散開。
鰹魚握壽司(一貫45元)
平常做成柴魚的鰹魚居然也能生吃，
代表鮨匠手作壽司的海鮮夠青，
點綴上薑片和青蔥，再撒一點白芝麻，
讓單純的握壽司變得精緻許多，
不但更好看，吃起來味道也更多層次，
薑片的酸和微嗆跟魚肉非常融合，
吃完嘴角不禁揚起幸福的微笑。
日本厚岸生蠔(時價)
吃完握壽司煥超猛生蠔上桌，
日式料理店的生蠔品質就是不一樣，
咬下去只有滿滿的大海鮮嫩，
淋上了微酸水果醬汁更是畫龍點睛，
可以搭配小黃瓜或洋蔥絲一起享用，
品嚐鮮美又爽脆的多層次好味道。
火龍捲(160元)
捲壽司鋪上一層新鮮鮪魚泥，佐上特製辣味美乃滋，
貼近細細欣賞一個個火龍捲，
上頭放了魚子醬和青蔥，還撒上小小的黃色花瓣，
光視覺效果就讓人好滿足。
咬下去更是令人眼睛一亮，
鮪魚泥捲壽司本身就很鮮美，
多了醬汁的辣吃起來更夠味，
旁邊一點點紅色的也是辣醬，
增添辣度讓壽司捲變超開胃，
讓人不自覺的會想多沾一些，
好好享受那鮮中帶辣的滋味。
現撈大草蝦(580元)
這個價格可不是隨便訂的，
你看一隻蝦就把一個盤子占滿了，
使用最能鎖住原味的烘烤方式，
大塊蝦肉已切開可以輕鬆大口吃，
想犒賞自己就給它點一隻下去。
這隻草蝦size真的夠大，
兩個人也能吃得很滿足，
先咬下蝦肉感受那Q彈口感，
滿滿咀嚼浮現出的陣陣鮮甜。
蝦頭裡面還有蝦膏和一些肉，
吃起來更嫩，鮮度更濃郁，
這時候還管什麼膽固醇呢！
整隻蝦都要給它好好吃乾淨。
蒲燒葉牛肉(320元)
吃完海鮮，還有創意牛肉料理，
使用大葉子當作盤子裝盛牛肉，
烤過後一大盤飄散出誘人香氣。
牛肉特別切的比較有厚度，
嫩中吃得出牛肉的彈性與咬勁，
上面灑了滿滿的脆脆果仁，
不但看起來更豐富更增添口感，
果仁的香也讓烤牛肉變得更美味。
澤蟹(時價)
剛剛前面的料理就已經驚喜連連，
接下來這道澤蟹料理簡直來到最高潮，
簡直就像雕刻作品一樣的美麗，
芥末鹽是沙灘、花瓣是悠游的小魚兒，
有兩隻澤蟹爬上巖石舒服做著日光浴，
讓人相機狂拍，根本捨不得吃。
不過美食還是要用嘴巴來品嚐，
小小的澤蟹夾起來可連殼直接吃，
口感酥酥香香，並帶著一點鮮味。
海鮮胡麻涼麵(150元)
最後一道回歸純粹的涼麵，
從搭配的餐具到擺盤也都不馬虎，
淋上自製胡麻醬汁的涼麵，
配上鮮蝦、章魚和大扇貝，
看起來也是相當的豪華吸引人。
先將麵與胡麻醬攪拌均勻再大口一吸，
使用的烏龍麵應該有先泡過冰水，
冰冰涼涼吃起來非常的Q彈帶勁，
胡麻醬香濃又不會太膩相當開胃，
即使前面已經吃了一道又一道好料，
阿一一跟朋友還是快速將涼麵掃光光。
最尚青的海鮮魚獲，加入無菜單料理的創意思維，
用心調製的獨家醬汁，再加上宛如藝術品般的擺盤，
卻能用平價實在的價格享用，真的CP值非常高，
鮨匠手作壽司～下次來臺中玩還要再來驚喜一番！
鮨匠手作壽司
地址：臺中市北屯區昌平路一段222號
電話：0963-900-239
營業時間：11:00–14:00；17:30–22:00
官網：https://www.facebook.com/sushishou222
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若預算不多想吃飽也有丼飯可以選擇，
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隱藏版菜單會寫在小黑板、鏡子牆和吧檯後，
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鮨匠也有幫你配好的主廚特製套餐，
從380元的經濟套餐到1280元的鮨匠套餐，
包含沙拉、綜合握壽司、烤物和湯等，
讓你免煩惱好料一次吃個夠。
現撈海魚生魚片(時價)
當日剛捕撈到的鮮魚立刻變成桌上佳餚，
不同於一般單純的生魚片，
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蝦身加上蝦膏和魚子醬，立刻變得好奢侈，
本來想分成兩口好好品嚐，不過胭脂蝦真的好嫩，
那Q中帶嫩的滿滿鮮美在口中擴散開來，
只有「幸福」兩個字可以形容！
蝦頭湯味噌不會放太多，
清爽湯頭更能感受蝦子的鮮甜，
喝完湯別忘了吸一下蝦頭，
濃縮大海的風味此刻在嘴裡散開。
鰹魚握壽司(一貫45元)
平常做成柴魚的鰹魚居然也能生吃，
代表鮨匠手作壽司的海鮮夠青，
點綴上薑片和青蔥，再撒一點白芝麻，
讓單純的握壽司變得精緻許多，
不但更好看，吃起來味道也更多層次，
薑片的酸和微嗆跟魚肉非常融合，
吃完嘴角不禁揚起幸福的微笑。
日本厚岸生蠔(時價)
吃完握壽司煥超猛生蠔上桌，
日式料理店的生蠔品質就是不一樣，
咬下去只有滿滿的大海鮮嫩，
淋上了微酸水果醬汁更是畫龍點睛，
可以搭配小黃瓜或洋蔥絲一起享用，
品嚐鮮美又爽脆的多層次好味道。
火龍捲(160元)
捲壽司鋪上一層新鮮鮪魚泥，佐上特製辣味美乃滋，
貼近細細欣賞一個個火龍捲，
上頭放了魚子醬和青蔥，還撒上小小的黃色花瓣，
光視覺效果就讓人好滿足。
咬下去更是令人眼睛一亮，
鮪魚泥捲壽司本身就很鮮美，
多了醬汁的辣吃起來更夠味，
旁邊一點點紅色的也是辣醬，
增添辣度讓壽司捲變超開胃，
讓人不自覺的會想多沾一些，
好好享受那鮮中帶辣的滋味。
現撈大草蝦(580元)
這個價格可不是隨便訂的，
你看一隻蝦就把一個盤子占滿了，
使用最能鎖住原味的烘烤方式，
大塊蝦肉已切開可以輕鬆大口吃，
想犒賞自己就給它點一隻下去。
這隻草蝦size真的夠大，
兩個人也能吃得很滿足，
先咬下蝦肉感受那Q彈口感，
滿滿咀嚼浮現出的陣陣鮮甜。
蝦頭裡面還有蝦膏和一些肉，
吃起來更嫩，鮮度更濃郁，
這時候還管什麼膽固醇呢！
整隻蝦都要給它好好吃乾淨。
蒲燒葉牛肉(320元)
吃完海鮮，還有創意牛肉料理，
使用大葉子當作盤子裝盛牛肉，
烤過後一大盤飄散出誘人香氣。
牛肉特別切的比較有厚度，
嫩中吃得出牛肉的彈性與咬勁，
上面灑了滿滿的脆脆果仁，
不但看起來更豐富更增添口感，
果仁的香也讓烤牛肉變得更美味。
澤蟹(時價)
剛剛前面的料理就已經驚喜連連，
接下來這道澤蟹料理簡直來到最高潮，
簡直就像雕刻作品一樣的美麗，
芥末鹽是沙灘、花瓣是悠游的小魚兒，
有兩隻澤蟹爬上巖石舒服做著日光浴，
讓人相機狂拍，根本捨不得吃。
不過美食還是要用嘴巴來品嚐，
小小的澤蟹夾起來可連殼直接吃，
口感酥酥香香，並帶著一點鮮味。
海鮮胡麻涼麵(150元)
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從搭配的餐具到擺盤也都不馬虎，
淋上自製胡麻醬汁的涼麵，
配上鮮蝦、章魚和大扇貝，
看起來也是相當的豪華吸引人。
先將麵與胡麻醬攪拌均勻再大口一吸，
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胡麻醬香濃又不會太膩相當開胃，
即使前面已經吃了一道又一道好料，
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用心調製的獨家醬汁，再加上宛如藝術品般的擺盤，
卻能用平價實在的價格享用，真的CP值非常高，
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地址：臺中市北屯區昌平路一段222號
電話：0963-900-239
營業時間：11:00–14:00；17:30–22:00
官網：https://www.facebook.com/sushishou222
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