去年中的時(shí)候，冰箱在住家附近的中國醫(yī)大這邊發(fā)現(xiàn)了這家由真正的北
京廚師開的京味兒烤羊腿店。後來好奇去用餐之後，感覺料理還滿好吃
的。但是礙於家裡人口簡單及沒有預(yù)約，當(dāng)天只吃了店裡的烤羊排。鮮
嫩多汁的烤羊排讓我印象非常深刻，當(dāng)時(shí)就暗自決定有機(jī)會一定要來嘗
嘗傳說中的烤羔羊腿。終於，日前朋友說想來吃吃看烤羊腿的滋味是怎
麼一回事?在擇日不如撞日的情況下馬上跟店家預(yù)定，隔天我們一夥人就
直接殺到京味兒囉!





店址位於中國醫(yī)大附近的美德街上，斜對面是小瀋陽酸菜白肉鍋。停車
的話這邊還挺方便的，搭公車就搭到中清健行路口站，大約走五分鐘就
可以到了。



店家現(xiàn)在有提供加值套餐升級的方案，大家可以參考一下!



在店裡用餐坐的是板凳，每個(gè)座位上都有一個(gè)抽風(fēng)罩，這是為了點(diǎn)用烤
羊腿會上炭爐而設(shè)計(jì)的。



牆上腰帶上面印有滿滿的北京歇後語，如果有興趣的話等餐的空檔可以
稍微學(xué)學(xué)說說，個(gè)人覺得還滿有趣的。



這隻是我妹當(dāng)天預(yù)定的烤羊腿，剛到店時(shí)發(fā)現(xiàn)老闆已經(jīng)開始預(yù)烤了。



這些香料應(yīng)該都是店裡用的上的，這樣擺起來展示感覺也很不錯(cuò)。



菜色以涼菜跟燒烤類為主力，主食方面只有提供麵食類。不過老闆娘有
說如果習(xí)慣吃飯，可以到旁邊的店家購買帶進(jìn)來沒關(guān)係。飲品也只有提
供自製桂花酸梅湯一款，目前也還沒有酒類供應(yīng)，想小酌或是喝其他飲
料也可以自己帶去。



香芹銀耳(50元) 雖然看起來非常清淡，但是吃了之後發(fā)現(xiàn)整個(gè)調(diào)味料的
味道還滿入味的喔。多吃銀耳對身體很好，是天然膠原蛋白的理想來源，
吃燕窩不如吃銀耳。



老醋川耳(60元) 川耳就是指黑木耳，加上老醋下去涼拌，清爽中又帶著
香醇感。



手撕茄子(50元) 茄子汆燙後放涼，然後再手工撕成絲。上菜時(shí)再淋上特
調(diào)醬油，並以少許香菜及乾辣椒做點(diǎn)綴。其實(shí)在視覺效果上，這道菜真
的相當(dāng)美，真不敢相信店家只賣50元。



烤椒皮蛋(60元) 刀工在這一道仍然是我注目的焦點(diǎn)，這個(gè)皮蛋吃起來會
有點(diǎn)麻，花椒香氣很濃郁，ˇ辣的話就還好。



麻醬油麥菜(50元) 油麥菜是什麼?其實(shí)他是萵苣的一種，搭配店家特調(diào)醬
汁一起吃，有種中式生菜沙拉的概念。



口水豆腐(40元) 將著名的口水雞料改成豆腐，醬汁香氣濃郁，微微的麻
辣帶著麻醬以及花椒的香味。



酸辣蓑衣黃瓜(50元 限量) 這一道黃瓜真的是來這邊必點(diǎn)的菜色，但因?yàn)?br> 做工相當(dāng)繁複，除了一刀切下不能把黃瓜切斷之外，切好之後還要經(jīng)過
醃漬的程序。出菜時(shí)再淋上店家特調(diào)的酸辣醬汁，吃起來酸辣中帶有一
點(diǎn)老酒的香氣，但是不確定是老醋還是真的有放老酒啊?



熗拌土豆絲(50元) 在中國所謂的土豆，其實(shí)指的就是我們臺灣人說的馬
鈴薯。將馬鈴薯切成口感好的細(xì)絲，這個(gè)用刀的功力當(dāng)然也不是開玩笑
的。



麻辣羊肚絲(130元) 將食材切成細(xì)絲，拌入特調(diào)的麻辣醬。羊肚絲口感
彈牙爽脆、醬汁辣中帶麻，這時(shí)來杯啤酒應(yīng)該很合適。



糖拌西紅柿(40元) 牛番茄切成薄片之後撒上白糖，看似簡單陽春，其實(shí)
又是一到吃刀工的料理。對了，這裡的菜色大部分都帶辣味，吃完來片
西紅柿剛好有解辣清口的效果啊!



烤饅頭片(15元/2片)



羊肉串(50元/串 180元/4串) 肥、瘦肉塊交錯(cuò)串起，加上以孜然為主要風(fēng)
味的香料一起下去碳烤。因?yàn)槿鈮K一瘦一肥，所以吃起來的口感就不會
很乾澀。



羊骨湯(老闆招待，菜單上沒有) 純粹利用羊骨熬製的湯頭，可能是用來
製作羊雜湯的湯底。這天天氣冷冷的，老闆就直接端出這碗冒著蒸氣的
羊骨堂給我們?nèi)∪∨^看起來很濃郁，其實(shí)味道還滿清淡的，就像
清燉湯頭一樣。



老北京炸醬麵(70元) 自己手工搟麵製作麵條，口感彈牙、麵香十足。另
外跟別人加不一樣的是，這碗炸醬麵可是涼麵喔。



碳烤羔羊腿(1490元)



這烤羔羊腿是整隻上桌，看起來霸氣十足。因?yàn)檠u作過程繁複費(fèi)時(shí)，所
以想吃得先提前一到兩天預(yù)訂，以利店家備料。



整隻羔羊預(yù)烤半熟之後，再整隻連同爐子上桌。邊吃邊烤，聽老闆說這
就是最正統(tǒng)的北京吃法。這隻烤羊腿是從六個(gè)月大的紐西蘭羔羊取下，
經(jīng)過繁複的醃漬、預(yù)烤程序而成。剛上桌時(shí)的肉質(zhì)鮮嫩多汁，完全沒有
羊羶味。隨著烤的時(shí)間，羊腿肉的風(fēng)味口感也會跟著改變。



最後老闆還會幫大家把羊腿支解再烤過，又是另一番啃骨頭的樂趣。

在寒冷的北方，沒想到拿來嗑牙的都是涼菜，真的完全顛覆我們對食的
刻板印象。坐在這邊點(diǎn)隻羊腿，和三五好友一起來吃吃涼菜、喝喝小酒。
聽聽大戲，享受在北京胡同裏面大戶人家的悠哉，其實(shí)這就是慢活的感
覺啊!

P.S.因?yàn)椴蛷d只有老闆夫妻倆在做，加上菜色備菜本就較耗時(shí)，所以
出餐速度跟別人比會感覺稍慢，不過美食是值得被等待的不是嗎?


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本文照片由Sony A6000拍攝

作者:


以上食記純屬個(gè)人口味觀點(diǎn)分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

京味ㄦ(京味兒)碳烤羊腿 手工搟麵
404臺中市北區(qū)美德街241號
+886-963-612293
營業(yè)時(shí)間:17:00~22:00
公休日:週二
付款方式:現(xiàn)金  服務(wù)費(fèi):無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
官方部落格:http://beijing1984.pixnet.net/blog
官方FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/grilledlambleg 




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