大圖好讀版：【臺(tái)北】花敦道 鍋物：新鮮豐富的海鮮拚盤

特製湯頭鍋底、寒冬中溫暖的美好

『湯底：蒙古香辣/蔬菜昆布』

這一夜遇上了寒流來襲還同時(shí)下著雨，讓人冷吱吱著

走在臺(tái)北街頭，就是要來上一鍋火熱火熱的鴦鴛火鍋

才能在這樣的天氣裡溫暖我們的身心，去抵禦刺骨錐心的嚴(yán)冬

這次跟著愛評(píng)口碑體驗(yàn)來到的是位於臺(tái)北市敦化北路244巷弄內(nèi)的

【花敦道 鍋物】

先來上一口蒙古香辣暖和暖和身子，呈現(xiàn)著溫潤(rùn)香麻不過鹹膩的辣度

表現(xiàn)相當(dāng)不錯(cuò)，獨(dú)家的特製辛香料的結(jié)合，讓人喝起來十分喜愛

而另一邊精選的蔬菜昆布湯底也不遑多，以日本進(jìn)口的昆布搭配蔬菜慢熬3小時(shí)

在湯頭上呈現(xiàn)著鮮美清甜的風(fēng)味，讓人有種回甘而香甜的感受

這次以店家的精選食材搭配著這二種的湯頭部份，讓人大滿足著

桌上供給的佐醬搭配組合：有蔥花、日式醬油和特製的魔鬼醬

基本的日式醬油跟蔥花搭配火鍋食材起來都也相當(dāng)不錯(cuò)

不過值得一提的則為魔鬼醬，結(jié)合蒜泥還有獨(dú)家祕(mì)方的搭配組合

在黏稠度上有點(diǎn)像白色的豆瓣醬的感覺，但卻有香氣、有黏稠的特色

在食材沾附上後，給予食材上多了好幾分亮眼的表現(xiàn)感受，是來店內(nèi)必搭的沾醬唷

菜盤：以高麗菜、大陸妹、板豆腐、金針菇、胡蘿蔔、絲瓜、玉米、南瓜為主的組合

火鍋上的菜盤搭配上，花敦道提供的就相當(dāng)豐富澎拜著

高麗菜、大陸妹口感青脆入湯底後，變軟而綿密

而金針菇、玉米、胡蘿蔔、芋頭丁就較具有紮實(shí)的咬取口感

板豆腐、南瓜則是較為鬆而綿軟的滋味

每一個(gè)都能在蒙古香辣、蔬菜昆布湯頭上，呈現(xiàn)著自身口感外再多一份湯頭的口味包裏在其中

肉品：頂級(jí)雪花牛

以店內(nèi)現(xiàn)切雪花牛，在厚度與油花分佈上

有著相當(dāng)迷人的色調(diào)表現(xiàn)

挾起粉嫩紅加白肥油花呈現(xiàn)均勻

而且又大片的雪花牛

來入二種湯頭內(nèi)，去涮燙一番，掌握好火候、待湯頭滾沸之際

再片刻的涮膳著雪花牛，來回著

不要讓肉質(zhì)過老，輕涮著就能讓肉品熟成，呈現(xiàn)出來鮮嫩交錯(cuò)著

單單肉品的品嚐時(shí)，就讓我們胃口大開，不停的來回涮著肉片，只想著吃更多

而前先有提過的沾醬佐料的搭配組合，則也是一定要來試看看的

個(gè)人基本就把三種混搭在一起來，讓蔥花香、醬油鹹還有特製魔鬼醬的稠跟香

一同來沾附在雪花肉片上頭，讓原先就很不錯(cuò)的肉片口感再增加著更多元的滋味

海鮮拼盤：黃金蟹、白蝦、胭脂蝦、干貝、蛤蜊、小花枝、花枝漿、鯛魚片

這樣澎拜如小山擺盤上呈現(xiàn)宛如庭園造景般的花敦道海鮮拼盤

除了份量上十足，而運(yùn)用著不同的海鮮食材所呈現(xiàn)出來感受

讓整體的色調(diào)搭配上也是相當(dāng)?shù)睦_紛炫目美味的感受

就是讓人相當(dāng)?shù)恼鸷巢灰燕。徽麄€(gè)快拍快拍來記錄下來著

而新鮮的海鮮食材中店家也相當(dāng)用心

利用檸檬片來隔開區(qū)分別同時(shí)又保持食材本身的味道

像藝術(shù)精品般以木盆呈現(xiàn)著的海鮮拼盤，讓人有點(diǎn)捨不得吃他哎

不過我們還是可以為藝術(shù)來獻(xiàn)身的啦，所以各種美味的海鮮們，來吧~哈

逐一來下鍋著的黃金蟹、白蝦、胭脂蝦、干貝

蛤蜊、鱈魚、小花枝、花枝漿、鯛魚片，都相當(dāng)亮眼呀

就讓湯頭上的蒙古香辣、蔬菜昆布

除了在自身的鮮美外再給予他們新生的熟成美味吧

而這一貫由澎湖在地老師傅製作的「手工花枝漿」

一撥一撥而下

讓軟滑的花枝漿來隨著湯底溫度來凝固成好吃的美味

綜合丸類：魚卵福袋、起司丸

店家招待的魚卵福袋、起司丸，飽滿的內(nèi)含

也就這樣一顆二顆的來滾入鍋裡吧~哈哈

全部都一同都下鍋來沸煮的鍋物們，在鍋中等待著他們慢慢熟成滿溢著

特別鮮紅迷人的胭脂蝦，口感紮實(shí)有彈性，讓人好想多吃好幾尾說

而基本的白蝦則是香甜度滿點(diǎn)，在蝦類的表現(xiàn)上來說都可圈可點(diǎn)

而鯛魚片的鮮嫩綿密，總是讓人大愛著說

蛤蠣更不用多說，就是鮮甜度的王者呀

可愛的小花枝、干貝，豐富帶上口感咀嚼起來口感十足的說

花枝漿則是有著份量十足的花枝丁

以及魚漿的彈牙，花枝本身的Q脆度更是絕配說

魚卵福袋、起司丸也很好吃的說，魚卵豆皮顆粒分明著一口一口都能吃到魚卵

起司丸爆漿，火熱著流出的起司一不小心還會(huì)被燙到

主食：烏龍麵、白飯

白飯跟烏龍麵二個(gè)主食，大抵來說都是配火鍋時(shí)最好的伙伴之一

白飯加上火鍋食材等等弄一弄都會(huì)讓人吃到很飽，而烏龍麵則是吸附湯汁滴

這次海鮮豐盛所以這次就給他加上烏龍麵，來上一碗黃金蟹烏龍麵吧

口感細(xì)密肥美的黃金蟹

就讓人吸吮蟹肉，摧毀著甲殼只為蟹肉而來

吸飽著鍋物湯頭的烏龍麵，Q彈有勁，而加上蟹肉，讓人吃的美滋滋的

甜品：萬丹紅豆湯

慢火細(xì)煮的紅豆湯，很簡(jiǎn)單純粹

下去熬煮出來的湯頭滋味很清甜不膩，相當(dāng)不錯(cuò)

店內(nèi)空間不大，約莫四十人座的座位桌次，在這樣的寒風(fēng)天總是會(huì)高朋滿座的

讓店內(nèi)服務(wù)人員忙裡忙外的很是辛勤，不過整體服務(wù)上也很親切有趣著

內(nèi)側(cè)的包廂座位，可容納約八位一同用餐

可供給予家庭朋友或是公司聚餐一個(gè)略為私人的小空間

一般座次則為四人坐的桌椅

桌面為木質(zhì)配上頗為舒適的類沙發(fā)座椅相當(dāng)好坐說

在整體餐廳內(nèi)的空間來雖然不大，但是勝在寬敞明亮維持的相當(dāng)整齊

而以溫暖的木紋地板跟簡(jiǎn)約的風(fēng)格設(shè)計(jì)來看就讓人感覺相當(dāng)舒適時(shí)尚著

整體來說食材選用新鮮，尤其豐富的海鮮拚盤就讓人眼晴為之一亮

而從鍋物、湯頭以及沾醬等小處可以看到店家相當(dāng)用心

在冬天的時(shí)節(jié)，來上一鍋花敦道的鍋物

讓我們除了食材都呷光光外，連湯頭都喝光光了說~哈

【花敦道 鍋物】

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