或許是我多想了，當(dāng)酥炸軟殼蟹上桌時(shí)真有種食材原生地呈現(xiàn)眼前的錯(cuò)亂 -
沿著碗緣而下的青色醬汁有如溪谷水流，
散落期間的生菜代表綠意、香料有如碎石，而炸得酥脆的螃蟹遊走其中，
也不知是巧合還是刻意，總是開心難得碰上頗有詩意的料理呈現(xiàn)，
重點(diǎn)是還挺好吃的。
ACHOI位在amba中山意舍酒店一樓，
寬敞明亮的空間，半開放式廚房但用餐區(qū)一點(diǎn)油煙味也沒有 -
大片落地窗清楚面對(duì)中山北路 -
對(duì)著小巷的窗戶則以枯枝錯(cuò)綜隔絕視線 -
拖了好一陣子才來ACHOI用餐，
已嘗試過的友人說這裡價(jià)位偏高且份量怕我會(huì)吃不飽，貪吃如我索性先攻下口袋名單內(nèi)其它店家，
年節(jié)期間剛好有機(jī)會(huì)前來享用午餐，才發(fā)現(xiàn)相見恨晚，
單價(jià)確實(shí)比較高，選擇菜色時(shí)要注意一下，
避開像是$1,880的龍蝦松露通心粉或是$1,680的老饕牛排等邊緣價(jià)位料理，其它並不會(huì)太誇張，
其實(shí)幾道下來和同等級(jí)餐廳套餐相比差距不大，
每樣菜色份量可讓2~3個(gè)人分食，正好能多點(diǎn)幾款試試，
當(dāng)天除了甜點(diǎn)是憑年節(jié)簡(jiǎn)訊贈(zèng)送，吃下來一個(gè)人一千出頭，
若再加上一兩道菜色、甜點(diǎn)、飲料，應(yīng)該平均一人兩千上下，平日還有提供$780、$880商業(yè)午餐，
環(huán)境舒適、服務(wù)專業(yè)親切、料理確實(shí)好吃，我覺得很值得。
Menu，可點(diǎn)圖放大閱覽 -
酒單 -
甜點(diǎn) -
招待脆餅 -
脆餅上有一點(diǎn)一點(diǎn)的紅辣椒，但是以視覺效果為主，幾乎吃不太出辣度，
底下是經(jīng)調(diào)味略為稀釋後的花生醬，偏水感甜味明顯，
和常碰上以麵包奶油或是酸味主導(dǎo)的開胃小點(diǎn)不同，味道上對(duì)我來說更像是甜味零食。
服務(wù)生事先告知會(huì)依料理食材味道決定上菜順序，
首先是"南瓜義大利餃、干蔥、雪莉油醋、鼠尾草" $320 -
塞得飽飽的義大利餃，想起自已之前做的餃子瘦不啦嘰真是...
外頭沾上輕淡醋味醬汁，正好中和內(nèi)餡紮實(shí)的南瓜甜味，之間還可吃到刻意的小丁顆粒 -
鼠尾草強(qiáng)烈的氣味，我猜大概半油煎炸吧，
大部份滋味都溶於醬汁中，而香草本身轉(zhuǎn)化成酥脆口感，
簡(jiǎn)單菜色、有深度的料理功夫。
"白腰豆湯、西班牙臘腸、羽衣甘藍(lán)" $280 -
主要香氣來自臘腸的油脂，剛好配合口感粉粉容易偏乾的白腰豆 -
"酥脆軟殼蟹、柚子胡椒醬、七種香料" $480 -
才上桌隨即吸引我的目光發(fā)出連聲讚嘆，
並非以偏蓋全，不過臺(tái)灣fine dining擺盤方式大多如出一徹，
醬汁從左至右或是由上而下一刷，也有東一點(diǎn)西一滴原素或是使用大盤、石板排放小份料理等，
難得看到食材和意境相連結(jié)的呈現(xiàn)方式，
醬汁如小瀑布般由上宣洩而下，遇上草葉碎土石及生活其間的螃蟹，
不知設(shè)計(jì)擺盤時(shí)是否和我腦中畫面相仿，還是單純想像力豐富，
總之，在我眼中這道料理好美，
軟殼蟹炸出剛剛好的酥度，薄薄一層脆皮還帶著那熱度香氣，
抹上有些草本柚香的醬汁，是道油炸滿足但又不膩口的料理，非常喜歡!
"牛肉漢堡、鴨肝、自製韓式泡菜、酪梨、布里起士、芝麻葉" $520 -
兩個(gè)實(shí)在的小漢堡，該有的料一樣也沒少，額外加分的鴨肝、泡菜也出現(xiàn)了，
檢查一下，麵包也有好好乾煎一下提升香氣口感 -
整體表現(xiàn)有中上標(biāo)準(zhǔn)，至少漢堡包的部份比很多家的布里歐麵包口感到位，
當(dāng)然和之前美國(guó)吃到幾家gourmet burger還不能比，但絕對(duì)不差，
咬到最中間時(shí)更多了鴨肝的濃稠，泡菜輕微辣度讓口中多些滋潤(rùn)但味覺上並沒有搶去鴨肝風(fēng)頭 -
用於漢堡的三分熟度，也是善待新鮮牛肉食材的表現(xiàn) -
每道料理之間服務(wù)生都會(huì)將桌面整理乾淨(jìng)並換上下一道餐點(diǎn)所需餐具，
吃漢堡時(shí)還未出聲餐巾紙?jiān)缫褌浜盟蜕希擦硗庖诵窦埥怼?/p>
"香脆炸雞、手工義大利麵、XO醬、大根、三星蔥" $420 -
雞肉裹上一層薄麵衣，看上去口感應(yīng)該不錯(cuò)，
但起初這扁扁的雞肉還讓我懷疑了一下，想說該不會(huì)是偏乾柴的雞胸肉吧?
沒想到刀子輕輕一劃輕鬆切開，還帶些汁液，
又是我多慮了，ACHOI炸功不是蓋的，方才的軟殼蟹和這雞都炸得剛剛好 -
重口味的XO醬之外還有檸檬清香，
這裡我就要抱怨了，真希望麵的份量多一點(diǎn)好讓我連同邊上這些醬沾食吃光。
憑新年手機(jī)簡(jiǎn)訊贈(zèng)送的香蕉巧克力蛋糕 -
原想點(diǎn)栗子舒芙蕾，不過既然有送甜點(diǎn)就別貪心了，
香濃款的蛋糕，在味道上或是緩緩溶於口中的質(zhì)地都非常討喜 -
初訪用餐愉快自在，贈(zèng)送版甜點(diǎn)表現(xiàn)也比預(yù)期好很多，畢竟有時(shí)候鹹食強(qiáng)的餐廳甜點(diǎn)不見得成正比，
看來再訪除了午餐選擇，說不定還能找機(jī)會(huì)和朋友試試下午茶，
總算又讓我找到一家還滿喜歡的餐廳。
美味指數(shù)：★★★★☆
服務(wù)態(tài)度：★★★★☆
整體環(huán)境：★★★★☆
回訪率：80%
ACHOI
臺(tái)北市中山區(qū)中山北路二段57-1號(hào)(amba中山意舍酒店1樓)
(02)2565-2898
ACHOI Facebook：https://www.facebook.com/ACHOI.restaurant/
amba臺(tái)北中山意舍酒店官網(wǎng)：
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
星期一至星期五早餐 6:30 a.m. ~ 10:00 a.m.
星期一至星期五午餐 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.
星期一至星期五下午茶 2:30 p.m. ~ 4:30 p.m.
星期一至星期五晚餐 6:00 p.m. ~ 10:00 p.m.
週六及週日早餐 6:30 a.m. ~ 10:00 a.m.
週六及週日早午餐/午餐 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.
週六及週日早午餐 2:30 p.m. ~ 4:30 p.m.
週六及週日晚餐 6:00 p.m. ~ 10:00 p.m.
*Courtesy of Google Maps
其它中山區(qū)美食/咖啡廳/下午茶：
KiOSK - 黑白明亮空間裡的高水準(zhǔn)混搭甜點(diǎn)
撒子咖啡店 ISAAC CAFE - 小巧甜點(diǎn)及溫柔的金黃綠檸檬蛋糕
五條通紀(jì)鳥/紀(jì)どり(KIDORI)燒鳥居酒屋 - 與雞串燒的溫柔懈逅
日本伝統(tǒng)藁燒 炭燒 天晴居酒屋 - 食物與服務(wù)不成正比的遺憾
日式居酒屋料理中午也吃得到 - 條通美食樂傳屋RAKUDENYA
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