不一樣的藝奇你嚐過(guò)了嗎?!
跳脫以往制式的餐點(diǎn)方式
回歸到日本料理該有的初衷
再新的一季中提供了不同以往的菜單
希望讓造訪的朋友能感受到店家的用心
這回來(lái)到位於臺(tái)北車站附近衡陽(yáng)店的藝奇
其實(shí)這家很早之前就想造訪
不過(guò)無(wú)奈於評(píng)價(jià)總是讓人心驚驚
但是這回趁著年前造訪讓我有驚艷的感覺
因?yàn)槟旯?jié)將置所以店內(nèi)也有不少節(jié)慶的應(yīng)景擺設(shè)
店內(nèi)有兩層樓因此座位空間真的相當(dāng)多
無(wú)論幾個(gè)人前往都可以依照人數(shù)安排
沉穩(wěn)的色系裝潢桌與桌之間保有適當(dāng)距離
入座後看看菜單感覺製作的相當(dāng)精緻
光看這圖片拍的口水都要流下了
選擇好餐點(diǎn)之後店員貼心的準(zhǔn)備熱茶
加入開水前還讓我們看一下使用的茶包
這裡面是店家自行調(diào)配的玄米茶包
加入熱水的玄米茶包滋味相當(dāng)好
增添了玄米的香氣
在這樣的寒冬中來(lái)上一杯很溫暖
也不會(huì)感覺到喝來(lái)有茶澀味
難怪聽到有客人想直接購(gòu)買茶包
可惜店家目前還沒有這樣的規(guī)劃
點(diǎn)餐過(guò)後隨即送上了相當(dāng)精緻的小菜
特地以長(zhǎng)型的木盒裝盛上頭使用美麗的小碟子
儘管是小菜也看得出店家的用心
沙拉魚卵\滷杏鮑菇\黑豆\涼拌洋蔥(左到右)
每一樣都相當(dāng)清爽可口
店家的湯品很特別
以土瓶蒸的方式裝盛上桌
底下有放置蠟燭因此可以持續(xù)保溫
蒜味蜆湯滋味濃郁但又十分清爽
帶著蒜味的感覺喝來(lái)很補(bǔ)身
尤其在這樣的冬季多喝點(diǎn)蒜頭製作的湯品
也能夠增加身體的免疫力
這樣看感覺很像冰淇淋對(duì)吧~
不說(shuō)根本猜不到它是啥?!
其實(shí)就是"燻鮭魚番茄沙拉"來(lái)著
白玉優(yōu)格醬料將整顆番茄都給覆蓋住
精緻的擺設(shè)讓人都捨不得動(dòng)手
拿一口試試一點(diǎn)也不會(huì)造成嘴裡的負(fù)擔(dān)
相反的番茄和沙拉整個(gè)滋味相當(dāng)契合
煙燻鮭魚則藏身在番茄之中
底下則搭配爽口的生菜最為點(diǎn)綴
是說(shuō)這樣的組合方式其實(shí)相當(dāng)誘人
"甜蝦時(shí)蔬捲"~以蛋皮包覆著生菜
醬料則搭配上芝麻醬因此香氣十足
甜蝦則巧妙的帶出了鮮甜感
整體無(wú)論是視覺或是滋味都相當(dāng)討喜
刺身盛合~選用大小甜蝦
搭配澎湖海鱺以及干貝和鮭魚組合
刺身的滋味超乎意料的鮮美
每一款都帶著自身獨(dú)特滋味
甜蝦的甜干貝的鮮鮭魚的入口即化
遠(yuǎn)自澎湖來(lái)臺(tái)的海鱺也一樣叫人喜愛
因?yàn)楦韶愄牢兑虼怂叫牡挠趾偷昙易芳觺~
入口真是超級(jí)感到滿足阿~~
鱸魚一夜干~喜愛一夜干的我怎麼能錯(cuò)過(guò)這選項(xiàng)
細(xì)緻的口感咀嚼在口中散發(fā)自然的香氣
魚肉屬於比較緊實(shí)的口感油脂也剛剛好
重點(diǎn)是不過(guò)鹹的調(diào)味處理單吃也不怕負(fù)擔(dān)
玉子蒸~蒸蛋上頭還搭一點(diǎn)較為濃稠的芡汁
除了可以保溫當(dāng)然也增加了整體的溫潤(rùn)度
牛肉箬竹燒~料理好的牛肉放在竹葉上頭
底下則放著可以保溫的石頭一旁則是炒過(guò)的玄米
入口牛肉相當(dāng)鮮嫩店家特調(diào)的醬料也十分加分
本來(lái)想點(diǎn)鮮魚蒸但是因?yàn)榭吹较蘖啃南霊?yīng)該沒了
後來(lái)才知道店長(zhǎng)有替我留了一尾......
可惜肚子裝不下否則現(xiàn)流的蒸魚肯定會(huì)更迷人
另外一份則選擇"巖烤石板牛"
其實(shí)今天用餐我覺得盤飾也佔(zhàn)了很高的分?jǐn)?shù)
讓每一到料理上桌都十分吸引人
親切的小麥店長(zhǎng)替我們示範(fàn)如何品嚐~
料理紙先放在石頭上在將油花勻稱的牛板腱放上去
只需要等到底下微微變色即可翻面
烤的恰到好處沾點(diǎn)將料搭配鹽蔥入口
喜愛牛肉的朋友應(yīng)該都很難抗拒
不過(guò)對(duì)我來(lái)說(shuō)牛味稍重因此牛肉箬竹燒比較吸引我
接下來(lái)的主食"釜飯"登場(chǎng)~
店家相當(dāng)貼心釜飯有三種口味可選擇
照燒雞肉/鮮魚/辣味牛肉
因此選擇了後方兩種口味嘗試
是說(shuō)這釜飯蓋子一打開香氣便飄散
油量的米飯搭配著青蔥看來(lái)好可口
非常建議大家一定要先品嚐原味
店家選用彰化"馥米"Q彈又帶著微微黏性
使用高湯一起烹調(diào)敖煮這米飯單吃就吸引人
搭上辣牛肉一起則增添了味蕾的變化
不過(guò)本來(lái)以為會(huì)有辣度
但是其實(shí)一點(diǎn)也不辣
鮮魚釜飯滋味也相當(dāng)好
若是能在提供芥末搭配感覺應(yīng)該會(huì)更棒
當(dāng)然除了品嚐原味或是加料的釜飯
你還可以添加店家提供的湯頭變化
搭上湯頭則增加了濕潤(rùn)感受
不過(guò)我最回味原味的滋味
因?yàn)榈南銡馄穱熎饋?lái)真的好美味
害我都想要買這米回家去了說(shuō)..........
最後的飲品選擇黑木耳露&鳳梨苦瓜汁
這兩款都相當(dāng)適合在餐後來(lái)上一杯
在搭配上店家準(zhǔn)備的飯後水果這一餐吃的心滿意足
尤其和店長(zhǎng)聊了不少真的讓我對(duì)藝奇有著大大的改觀
身為連鎖餐飲業(yè)的龍頭之一在這回的轉(zhuǎn)變
看的到店家期待更好的決心
料理其實(shí)還是要保留食材最初衷的滋味才能維持
尤其當(dāng)食材選擇新鮮的時(shí)候不需要過(guò)多的調(diào)味
自然就能呈現(xiàn)令人激賞的記憶點(diǎn)
這樣用心的藝奇怎能不推薦給大家
也期待大家有機(jī)會(huì)能來(lái)到衡陽(yáng)店找小麥店長(zhǎng)唷!!
店家資訊
藝奇ikki新日本料理-臺(tái)北衡陽(yáng)店
住址: 臺(tái)北市中正區(qū)衡陽(yáng)路52號(hào)
電話: 02-2331-0200
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:00
(最後點(diǎn)餐時(shí)間：午間-14:00，晚間-21:00)
官方網(wǎng)站: 藝奇ikki新日本料理
