皮老闆自從開(kāi)始寫(xiě)文章以後

漸漸吃了很多以前不敢嘗試的食物。。。

例如像是上次川頁(yè)的生牛肉 或是一些內(nèi)臟類(lèi)的東西

對(duì)於生魚(yú)片也是不敢吃生食到開(kāi)始接受?chē)L試

今天要介紹就是

新鮮生魚(yú)片 日本料理拉

響道食堂<<<<粉絲專(zhuān)頁(yè)請(qǐng)點(diǎn)

位於臺(tái)南安平環(huán)河街的響道食堂

他們家其實(shí)就是在很有名的 逐鹿燒烤 的隔壁而已

(逐鹿燒烤 食記 <<<<<<請(qǐng)點(diǎn) )

他們家其實(shí)滿(mǎn)低調(diào)的

在可以看到臨安橋的環(huán)河街上

真的要在地郎才會(huì)知道的日本料理店啊～ 

 

 

 

以當(dāng)天現(xiàn)有的食材發(fā)揮創(chuàng)意，特製屬於今晚的隱藏料理

可以看一下主廚小板

上頭都會(huì)有每天不同的隱藏版菜單喔

 

內(nèi)有 菜單 <<<<<請(qǐng)點(diǎn)

 綜合赤身 (7貫)

 也許是因?yàn)橹岸疾桓页陨~(yú)片

 所以現(xiàn)在對(duì)生魚(yú)片的要求也會(huì)比較高

 不新鮮的生魚(yú)片會(huì)有種腥味是皮老闆特別不敢吃的

 他們家一吃只能說(shuō)是真的新鮮肥美

 喜歡他們家的鮭魚(yú)生魚(yú)片

 超級(jí)厚實(shí)的阿~~~~

蒸蛋

味道相當(dāng)鮮甜，料也滿(mǎn)豐富的，忍不住想要再來(lái)一碗!!

料有魚(yú)板 魚(yú)肉 蛤蠣...

只能說(shuō)他們家的蒸蛋真的很有誠(chéng)意

鱈魚(yú)肝

味道有點(diǎn)像鮪魚(yú)肉，但口感又更綿密

一開(kāi)始還有點(diǎn)懷疑怕怕的...哈哈哈 軟軟嫩嫩的其實(shí)不錯(cuò)吃

店家用和風(fēng)醬來(lái)中和魚(yú)腥味

整體吃起來(lái)皮老闆一直覺(jué)得像在吃鮪魚(yú)沙拉的港覺(jué)

 明太子烤飯糰

絕對(duì)要趁熱吃的!!

 選用上等的壽司米

自家調(diào)配的美乃滋，酥脆的海苔跟恰好手感捏出來(lái)的飯糰

有鬆軟但不鬆散原本以為只是單純有美奶滋調(diào)味的飯糰

一口咬下沒(méi)想到裡面還有滿(mǎn)滿(mǎn)的鮭魚(yú)肉

小小驚喜了一下 

有了漂亮的外表 卻也沒(méi)疏忽內(nèi)在

 軟殼蟹握壽司

 師傅有交代一定要趁熱吃，因?yàn)榉盘煤Ｌ?huì)失去脆度的...

 裡面是軟殼蟹，炸的香酥脆，味道還不錯(cuò)

 他們家的壽司米真的很好吃

 搭配軟殼蟹包在裡面

 卡滋卡滋的

 一整個(gè)很刷嘴

 是愛(ài)吃海鮮蟹類(lèi)的皮老闆當(dāng)日最?lèi)?ài)啊

 鹽烤松阪豬

原味烘烤不加調(diào)味

吃到松阪豬本來(lái)的脆度與肉本身的鹹香味

一吃就知道選用的肉質(zhì)美賣(mài)

隱藏版羅曼卷炸蝦

使用與飯糰同樣的壽司米~

外面裹著清脆的生菜含著Q彈飽滿(mǎn)的米粒和酥脆的炸蝦蹦在一起!!! 

真的很讓人心潮澎派~

也吃過(guò)滿(mǎn)多炸蝦之類(lèi)的了~

但他們的做法跟調(diào)味也讓人滿(mǎn)為之驚艷

喜歡鹹甜沙拉醬與逼逼波波魚(yú)卵跟肥嫩的甜蝦組合

他們家炸蝦超級(jí)大隻～～～

超滿(mǎn)足的拉！！！

 總結(jié)

響道食堂

價(jià)位平價(jià)食材新鮮

有創(chuàng)意巧思的日料讓人印象深刻，

各方面表現(xiàn)都很優(yōu)秀，可以說(shuō)是色香味俱全啊~~

根本越吃越餓~~ 允指回味，

吃過(guò)的日本料理店也不算少數(shù)，但響道食堂真的有驚豔的感覺(jué)

要是之後有人問(wèn)我哪家日料好吃的話(huà)，

在前三名的答案可能就會(huì)想到(響道)這家店喔~

推薦給你們囉

響道食堂

• 電話(huà)：06-222-8373
• 地址： 臺(tái)南市中西區(qū)環(huán)河街102號(hào) 
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:00~14:00、17:00~21:00

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