我其實不常涉獵別人的食記，因此也不是一個會特別去找餐廳來吃的人，
但我身邊很多老饕，認識這種人就對了！因為自己也跟著有口福了起來～～～
兩間店的模式很像，都是無菜單料理，都隱身於小巷弄間，都是分梯次預約，都是客人同時到達一起上菜，都是預約時就選好價位，還都挺難訂的！
而且這間〝坐著做〞好像已經搬過兩次家了，這天到的時候，我們八點的場次在門口等了一陣子，
據說前一批是20人包場，整批遲到，也因此耽誤到我們八點整批人的時間，
一群人在小店外，實在有夠熱鬧的！
目前價位有分880 / 1280 / 1680...
全場呈現ㄇ字型的開放式吧臺，我們被安排在最邊邊的三個位置，
小師傅一邊做壽司一邊開玩笑說：三位是今天全場最尷尬的，因為三位吃880，其他人都吃1280 or 1680！
這是在嗆聲嗎？哈哈！
而且現在新的店師傅已經不是〝坐著做〞了，我看店名要改為〝站著做〞才名符其實，哈...
師傅開玩笑說：因為我們腳好了啊！
張貝拉：之前是被打斷了嗎？
現磨芥末，沒有一般市售哇沙米的嗆辣，味道比較溫順，搭配握壽司吃真的很棒！
蘿蔔和薑片也好好吃，我光醃蘿蔔吃掉兩小堆，吃完老闆會一直幫妳補，
還會一直提醒妳蘿蔔和薑都要吃！一個寒性一個去寒！
三個人先來一張合照吧！
謝謝有妳們的陪伴，讓我通勤的日子好豐富！
第一道上來的是山藥溫泉蛋，師傅說攪一攪，用喝的！
我對這種半生不熟的蛋完全不抗拒，把蛋黃弄破和不太熟的蛋白攪在一起，搭配淡淡鹹鹹的醬汁、魚卵和裡頭包覆的山藥絲，唏哩呼嚕我兩口就喝光了，超開味好吃！
嘿！老闆，快來下一道！(招手)
我和Rebecca都點了水果酒(柚子口味)，這是秋天的味道～～～
結果明明是替Becky提前慶生，她卻因為要開車，不能喝酒，
妳總是安全護送我們回家，讓我們每天都在車上呼呼大睡，真的好幸福啊！
日本北海道干貝握壽司
吃握壽司時，只要用筷子瓦一點芥末放在壽司上，整塊夾起來〝一口〞吃掉就好了，分兩口吃是很外行的吃法...
大口吃握壽司真得很過癮！一定要試試！
燒烤過的玉米筍 和 比目魚握壽司，只要把外皮剝掉，裡頭連鬚鬚都可以吃唷！
超甜的！原來玉米筍的鬚鬚這麼好吃！好嫩好Q！
鰤魚佐柚子胡椒 握壽司
每一道上來，隨手拍完照，我就忍不住快手塞進嘴裡...
今天出門原本是想帶單眼的，可惜我已經提著便當袋，不想大包小包便作罷，想想好像有點可惜呢！
這是讓我非常驚豔的牡丹蝦！
師傅說先塗點芥末在蝦肉上，雙手抓著頭尾，大口從蝦肉咬下去，順手把尾巴拉出來，蝦頭裡的蝦膏也可以吃！
(↑ 這步驟聽起來實在太複雜了，好想看老闆表演，忍不住猛嚥口水)
蝦肉好鮮甜，那滋味真是難以忘懷呀！
此時，師傅又幫我補了醬菜們，還有一些他們自己醃的紫蘇小黃瓜唷！
↑ 有看到後面的蝦頭嗎？我們吃完的蝦頭還請老闆幫我們烤過，等等還有〝烤蝦頭〞可以吃呢！
接下來還有什麼好料呀？是蒸蛋嗎？
連打開後我都以為是蒸蛋，吃一口才發現，這道是蒸山藥泥呢！
師傅說別以為這看起來很普通，這道其實非常費工！
海膽 + 忘記是什麼魚握壽司
海膽綿密的口感，把整個壽司滋潤得好滑順噢！
每個師傅都陸續負責不同的壽司，吃完第一道時，師傅還開玩笑問我們：有沒有想要改成吃1680的菜色呀？
張貝拉：沒有，我比較希望你送錯，把1680的菜色送道我這邊來...
師傅：不可能！因為我們是根據價位安排位置，妳們最不重要坐最旁邊～～～
北海道干貝醬烤
這個干貝好大，醬烤這方法讓〝干貝〞好像〝仙貝〞，哈哈！
不過Rebecca和我都覺得可以再濕潤、生一點，有一點烤太過了，但不至於乾硬～～～
我背後的酒櫃 (更大片，我照不到全景)...
秋刀魚握壽司
↑ 師傅說這道是老饕級的美食，每到秋刀魚的季節，很多常客會特地來坐在門口吃上兩個！
我也很喜歡秋刀魚的味道，懷麥芽時，蕭告哥常常帶著我到處找魚吃，
在日本料理店吃秋刀魚不是太聰明，因為秋刀魚其實挺便宜的，後來我乾脆自己買回來用烤箱烤一大盤...
但秋刀魚握壽司很少見，食材要很新鮮才能這樣料理吧！
玉子燒
一口咬下，我旁邊的饕客Rebecca就讚嘆：原來熱熱的玉子燒這麼好吃！
真的，我從來都不覺得玉子燒哪裡好吃，不說我都沒發現，我平常吃到的怎麼都是冷的...
這個現作的玉子燒，非常軟嫩，鹹甜鹹甜的滋味好像熱熱的蜂蜜蛋糕！
烤午仔魚
在三鉄鐵板燒也有吃到這味，一樣的好滋味，我好喜歡吶！兩次下來對午仔魚肅然起敬...
只是那條是麥芽吃的，這條是我吃的，
烤蝦頭來囉！
眼睛以下靠近身體的地方都可以吃，酥酥脆脆，實在超厲害的，這尾蝦怎麼死得這麼值得！
重點是老闆怎麼可以把蝦頭烤得這麼漂亮，每一隻蝦腳都還很完整、酥脆！
比目魚鰭邊肉
這道也是老饕中的老饕必吃美食，
稍微炙燒過，一口吃下去，彷彿沒有吃到魚肉也沒有吃到飯，整個融化在嘴裡，只有一股炙燒香氣淡淡飄出，真得很神奇！
和三鉄鐵板燒比起來，這天我們在〝坐著做〞遇到的師傅相對地很健談，
別看他前面虧我們一副很勢利眼的樣子，曾當過房仲業務的他，邊做壽司還能和客人聊得非常熱絡，
整個場子20個客人，4,5位師傅，氣氛好有趣熱鬧！
每道菜上來時，師傅們也都會精心解說，讓這場美食饗宴更增添了一點溫度和人情味～～～
最後是差一點壓垮我們的散壽司...
師傅說要攪拌攪拌再吃，鹹味來源是那些魚卵，儘管已經飽到喉頭了，沒想到我還是三兩下就把它解決...哈！
以前散壽司是第一道，師傅說客人吃完都說後面的握壽司他們吃不出味道了，
改換到最後一道，大家又有一點吃不下了...師傅真難為ㄚ
蛤蠣味噌湯...
蛤蠣超肥美，煮得恰到好處！
紫米麻糬冰淇淋，紫米超Q超好吃
個人覺得880這個價位，算是CP很高，也已經很滿意滿足，讓我好想帶家人來噢！
謝謝妳們兩位，大家都要一直健康幸福！
地址：中壢區愛國路60巷15弄4號
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