曾經在臺北牛肉麵節拿到前八強的好成績

天下三絕是一家五星級的牛肉麵店

開在仁愛路名人巷裡

氣派的裝潢就給人很不一樣的感覺

 

 

 

店內裝潢走的是氣派尊貴風

水晶燈好閃

不過大概開店也有一段時間了

個人覺得有點舊了

還是舒服,只是有種說不出的違和感

 

 

西式裝潢但賣的還是中餐

開放式的廚房

我覺得不太適合用在中式料理

雖然不至於有油煙味

但廚房的聲響聽得一清二楚

跟這環境不搭調

氣氛也嫌吵鬧了點

 

 

這邊還有賣一些中菜

在此只拍跟麵食相關的菜單

牛肉麵是招牌

價錢真心不便宜

如此高檔的牛肉麵

據說是採用澳洲頂級牛腱等製作

可說是不惜血本

 

 

其他的特色飯麵

價錢就稍微沒有那麼驚心

 

 

 

小菜

 

 

滷味

 

 

紅酒牛肉套餐 600元

 

半筋半肉牛肉麵(單點350元)+三樣小菜+紅酒

 

 

紅酒先上桌

有稍微冰鎮過頗為用心

紅酒的適飲溫度在十幾度

冰過頭也不宜

 

 

紅酒的品質高於我的期待

算是入門級大家接受度高的口味

聞起來有讓人愉悅的莓果香

口感正如他明亮薄透的色澤

微甜不酸澀,很好入口

單寧在舌尖淺淺的停留

這款還滿女孩風的輕快感

 

 

小菜三款精緻度有

 

 

胡麻小黃瓜

 

也許小黃瓜的季節已經過了

口感上有些乾癟

水分不夠多,清脆度打了折扣

胡麻醬走清爽風

整體有點不識滋味

 

 

紅燒烤麩

 

烤麩厚實飽滿

咬下去糯糯的口感

吸飽甜鹹適中的濃郁醬汁

口味不錯,有高水準

 

 

千張茄子

 

有點烏醋味道的涼拌

口味不錯但也沒有多大特色

 

 

半筋半肉牛肉麵

 

雖然說半筋半肉

我感覺筋的比重佔了90%

喜歡吃牛筋的人一定要點!

 

 

酸菜服務生另外以小碟呈上

口味清爽

 

 

一看就是走清爽養生風的

果然一試湯頭相當清澈

幾乎一點油水也沒有

要說好喝也是不錯

但又覺得太過清淡

優點是不鹹不燥

缺點就是香氣過淡略顯單調

 

 

麵條是拉麵口感的細麵

滿有勁道的

 

 

湯頭和麵條都沒有厲害到讓我覺得有此身價

狠腳色應該在這牛筋牛肉吧

一共四五塊

每一塊都看的出是不同部位

而且從刀工手法就知道廚師非常認真對待每一塊肉

像藝術品一樣的雕琢慢熬

嗜肉老饕們應該得來品嘗品嘗

 

一整條完整的牛筋

長度超過一根手指

燉煮到入味

口感軟嫩帶勁,Q滑香黏

吃來過癮度很讚

愛牛筋的人會很捨不得把他吃光

 

 

帶筋的肉

筋的口感比起全部都是筋的部位要有咬勁

有彈性的感覺也是很棒

也更加有香氣

個人比較喜歡這種

 

 

裡面只有這塊牛腱是比較屬於純"肉"的部位

口感也是一級棒

咬下去就像迅速分解的纖維

其中的膠質在口中釋放

細嫩美味不在話下

 

 

整碗牛肉麵吃下來

清清爽爽很舒服

但如果說有多麼令人難忘好像也沒有

只有在品嘗牛筋牛肉的時候

有一種品味珍寶的感覺

讓人打開五感全心享受

大方的用料和精心料理可以感受

 

用餐完畢還送上一杯醋幫助消化

口味一樣是清淡風

 

 

600元的紅酒牛肉套餐

紅酒不錯

牛肉不錯

如果能單點這兩樣就好了

 

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