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◢店家小資訊◣
泰板燒 Thaipanyaki
地址：臺(tái)北市大安區(qū)信義路三段7號(hào)2樓
電話：02-2701-7755
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週五 11:30~14:00 & 17:30~22:00
週六至週日 11:00~14:30 & 17:00~22:30
最後點(diǎn)餐14:00 & 21:00
官方網(wǎng)站：泰板燒 Thaipanyaki
粉絲專業(yè)：泰板燒 Thaipanyaki
※收取10%服務(wù)費(fèi)
※提供電話預(yù)訂服務(wù)
※用餐沒(méi)有時(shí)間限制
Greta最近還蠻常跑東門站，一個(gè)禮拜三四次也不足為奇，沒(méi)想到東門站還真是美食聚散地
Ms. Bubble Cafe、Gramercy Bistro餐酒館、鄰居家NEXT DOOR CAFE，都在捷運(yùn)東門站週邊
Greta連兩次前往都遇到公休的2016必吃矢場(chǎng)味噌豬排也位於東門站
可是Greta這次要介紹的不是矢場(chǎng)味噌豬排，而是創(chuàng)意十足的泰板燒 Thaipanyaki，泰式 remix 鐵板燒
Thaipanyaki位於捷運(yùn)東門站與捷運(yùn)大安森林公園站中間，捷運(yùn)東門站走過(guò)去大概5分鐘路程
捷運(yùn)東門站6號(hào)出口出來(lái)直走，經(jīng)過(guò)市民大道涮涮鍋在往前步行幾步就會(huì)看到Thaipanyaki在左手邊
Thaipanyaki位於二樓，整體顏色以紫色為主調(diào)，金色則是副色，泰式風(fēng)格十分明顯了然
晚餐用餐時(shí)間是從17:30開始，Greta提早到看門沒(méi)鎖就先推門進(jìn)去
一進(jìn)去右手邊是一家咖啡廳，再往深處邁去才是今日的目的地，要不是咖啡廳店員有詢問(wèn)還以為自己走錯(cuò)地方
因?yàn)樘绲诌_(dá)店家尚未準(zhǔn)備就緒，店員則告知稍座片刻30分就可入場(chǎng)用餐
店家的本命色就是紫色，以紫色的深淺來(lái)作漸層，連旁邊的樹都是紫色的
氣氛完全高貴來(lái)著，感覺(jué)一舉一動(dòng)都格外小心起來(lái)
裝潢以藍(lán)紫金銀灰等泰式皇室風(fēng)格氣息，原木色調(diào)吧檯呈現(xiàn)輕鬆自然氛圍，享受洋溢南國(guó)的優(yōu)雅空間
「鐵板燒料理手法」烹調(diào)最受歡迎的「泰國(guó)菜」，視覺(jué)享受熟練的鐵板技法，嗅覺(jué)徐徐飄來(lái)香氣
Thaipanyaki 名字也極為有趣， Thaipanyaki是Thai與Teppanyaki結(jié)合，所形成的泰板燒
座位主要有兩種，鐵板區(qū)與「床」區(qū)
走進(jìn)來(lái)左手邊鐵板區(qū)，右手邊鐵板區(qū)，與橫排的「床」區(qū)
右手邊鐵板區(qū)直接把左手邊鐵板區(qū)給比下去了
頭頂上的屋頂是怎麼一回事 ?
直接原汁原味的把泰國(guó)屋頂呈現(xiàn)在眼前，說(shuō)直接從泰國(guó)運(yùn)過(guò)來(lái)我都相信了
店家的裝潢富麗堂皇、 金碧輝煌，Greta看了都嘆為觀止
這裡就是所謂的「床」區(qū)，聽說(shuō)泰國(guó)皇上都是在床上吃飯
Thaipanyaki 就把這個(gè)習(xí)俗應(yīng)證在座位的設(shè)計(jì)上，形成獨(dú)樹一格的特色
如果有機(jī)會(huì)到 Thaipanyaki 用餐，又剛好座到「床」區(qū)，不仿躺著吃 (威~~巴頭)
廁所使用花花草草裝飾，乾淨(jìng)清香，讓人忍不住多跑幾趟
Thaipanyaki 套餐價(jià)位從 $588~$1088，主要是點(diǎn)一個(gè)主餐
套餐含「前菜、湯品、沙拉、副食、飲料、甜點(diǎn)」，每項(xiàng)可任選1份
今日 Greta 吃什麼?
火焰燒小牛肋排 $988
潮泰炙燒脆皮豬 $688
餐具入桌前就會(huì)擺好，左邊的大圓盤算是壓在最底的盤子不會(huì)直接使用到
不論是質(zhì)感或外觀完全不輸ㄒㄇㄋ鐵板燒
盤子也很特別白與紫的漸層，色調(diào)更為多元
叉子、湯子的尾端好可愛(ài)，好像蝸年殼的圖案，筷子尾部也呈現(xiàn)出不同的圖樣
一入座服務(wù)生就會(huì)詢問(wèn)要熱的香茅綠茶或是冰的薄荷冰茶，當(dāng)天天氣太冷了所以點(diǎn)了熱香茅綠茶
淡淡的香茅味不濃郁，算是一般的熱茶，口味普通瞜
開胃前菜－海鮮冷麵、月亮蝦餅、大薄片
店家有建議從中間的月亮煎餅先吃
店家的開胃菜是不固定的，會(huì)不定時(shí)的更換菜單
月亮蝦餅
皮薄蝦餡多，口感不錯(cuò)蠻扎實(shí)的，外皮如果在酥一點(diǎn)會(huì)更好
大薄片
Greta這片好像是豬皮，Greta媽的則是三層肉部分
店家所淋的醬料把豬皮與小黃瓜原有的食物味蓋掉，挺討喜的
豬皮QQ的，小黃瓜絲又脆脆的，口感豐富多元
海鮮冷麵
佐醬是泰式酸辣醬，味道偏甜，麵條有嚼勁不會(huì)軟爛，蝦子有彈性
泰式酸辣海鮮湯
內(nèi)容物只有一塊魚肉與蝦仁，豐盛度顯得少了一些
服務(wù)生送餐時(shí)有先提醒喝之前要先攪拌一下
如果覺(jué)得太辣可以跟服務(wù)生說(shuō)，會(huì)幫忙加椰汁醬辣度
這道算是比較重口味的湯品，如果要品嚐其他湯品建議這道最後喝
比較特別的是泰式酸辣湯竟然加了椰奶，與外面泰式料理店賣的酸辣海鮮湯不太一樣
椰奶味真的很濃郁，一入口椰奶整個(gè)在嘴中暈散開來(lái)，而酸辣略顯不足
魚片雖然只有一片但是厚度很夠，鮮嫩多汁不帶腥味，蝦仁脆度也有
整體來(lái)說(shuō)酸辣程度較輕，椰奶味較重，可是挺順口的，一口接著一口喝
泰式香菇雞肉湯
內(nèi)容物有 雞肉丸、蛤蠣、香菇
鐵板師傅說(shuō)，雞肉丸是雞肉加一些魚漿下去製作的，沒(méi)有添加任何物質(zhì)，所以吃的到食物的原味
Greta原本以為是雞肉本人，沒(méi)想到上來(lái)會(huì)面的竟然是雞肉丸，竟然這樣就來(lái)嗑一下吧
雞肉口感本來(lái)就不像蝦仁或花枝這麼脆，所以脆度偏低
而雞肉丸口感粉粉鬆鬆，魚漿比例較少所以一咬就散，相較起來(lái)還是雞肉本人口感較佳
雞湯還不錯(cuò)，清甜爽口又不會(huì)過(guò)油，感覺(jué)進(jìn)補(bǔ)時(shí)來(lái)上一碗就對(duì)了
泰式牛肉沙拉
服務(wù)生建議牛肉與生菜一起享用
you see see~ you see see~ 牛肉還帶有粉嫩的肉色
生菜與牛肉一同入口先是生菜的脆度，而後在慢慢飄出牛肉的香氣
牛肉越嚼越香，牛肉的油花也無(wú)形之中偷跑了出來(lái)
肉質(zhì)軟嫩，油花足夠，配上生菜十分清爽
涼拌海鮮沙拉
涼拌海鮮沙拉的沙拉醬和海鮮冷面的泰式酸辣醬一樣
和泰式牛肉沙拉相比涼拌海鮮沙拉味到偏重了一點(diǎn)
建議先吃牛肉沙拉在吃海鮮沙拉
泰式酸辣醬偏甜，但味道很夠，會(huì)讓人堅(jiān)持不住性子把它吃得精光
海鮮都不錯(cuò)，很新鮮有一定的品質(zhì)，來(lái)這點(diǎn)海鮮包準(zhǔn)無(wú)誤
火焰燒小牛肋排 $988
座吧檯的好處就是可以看到師傅們的表演秀
牛肋排不是一塊平整的牛肉，靠進(jìn)尾端的凹陷處鐵板煎不到，所以必須使用噴槍來(lái)將肉用熟
Thaipanyaki 主要有spa蒸、火焰燒、香油炙、香木燻四種獨(dú)門技法
火焰燒小牛肋是使用獨(dú)家技法二 「火焰燒」
運(yùn)用鐵板高溫煎出焦香，放置鑄鐵鍋加入白蘭地點(diǎn)火，利用泰式醬料增添泰式風(fēng)情
噴槍在牛肋排上來(lái)來(lái)回回不停移動(dòng)，香氣冉冉升起，聞了也讓人更期待了
噴槍將尾端炙燒差不多後，就會(huì)用鐵鍋將牛肋排罩住
師傅說(shuō)這樣牛肋排的口感就會(huì)像是烤過(guò)一樣外皮酥脆
再次見到牛肋排大人時(shí)已不可同日而喻了
光是外皮的金黃色就可讓Greta口水直留，這絕對(duì)是Greta第一次見到牛肋排皇袍加身
要說(shuō)牛肋排偷穿雞排的外衣Greta也相信，篡位之義濃厚
牛肋排外層煎的差不多後會(huì)把它分割成五塊，再分別煎左右兩面
「火焰燒小牛肋排」特別選了四到五個(gè)月大的小牛
因?yàn)樾∨兌际呛饶改踢€沒(méi)有草飼，所以纖維少肉質(zhì)口感會(huì)比大牛佳
牛肋排的熟度則是全熟
有牛肋排、蔬果串、涼拌木瓜絲
火焰燒小牛肋排算是有改良過(guò)
放置鑄鐵鍋加入白蘭地點(diǎn)火，這個(gè)步驟被刪減掉了
Greta看到網(wǎng)路上蠻多人說(shuō)加入白蘭地酒味太重，如果能淡點(diǎn)會(huì)比較好
有聽取消費(fèi)者的心聲做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整也算是 Thaipanyaki 貼心的地方
牛肋排主要是灑上 大蒜、生辣椒、蔥、花生來(lái)做調(diào)味
如果可以的話Greta還是想要吃吃看使用白蘭地烹飪的小牛熱排
只可惜相見恨晚
Greta要小小提醒一下
這道辣度非常夠，生辣椒威力十足
對(duì)一般會(huì)吃辣的人來(lái)說(shuō)辣度爆表，很會(huì)吃辣的人來(lái)說(shuō)辣度還是很夠
Greta算是蠻會(huì)吃辣的，吃完這道嘴巴的辣度真的是揮之不去，但辣的很過(guò)癮
這道辣度是不可以調(diào)整的，如果覺(jué)得不夠辣店家會(huì)額外提供辣椒醬沾
Thaipanyaki 沒(méi)有使用過(guò)多的調(diào)味
就是簡(jiǎn)單的大蒜、生辣椒就可以把食物的原味給帶出來(lái)
大蒜的量給的很足，不是鬧著玩的
小牛肋排外圈圖上了一層金黃色，左右兩面則呈現(xiàn)牛肉最真誠(chéng)的粉嫩色
再使用紅、黃、綠來(lái)做配色，完美的構(gòu)出美食繽紛色彩
不要以為牛肋排都乾乾扁扁，沒(méi)有什麼肉的感覺(jué)
看到這圖一定顛覆了很多人對(duì)牛肋排的刻板印象
這厚度根本就是衝著雞腿厚度來(lái)著，Greta就幫你取個(gè)牛腿的封號(hào)好了
要大口吃肉這絕對(duì)滿足你的需求
不怕你不滿足，只怕你無(wú)法一口咬入口中
嘴咬著牛肉，手一拔肋骨，輕而易舉的就把牛肉與肋排分離
讓牛肉佔(zhàn)據(jù)整個(gè)口腔，滿足大口吃肉的口腹之慾
外層皮雖薄但非常爽脆
牛肉帶著初戀的粉色系，雖不是全熟但也沒(méi)有血水，肉質(zhì)極為鮮嫩多汁
嚼著嚼著牛肉的油花香被攜帶出場(chǎng)，與辣椒、大蒜非常match
最後嘴巴殘留的都是辣椒的辣勁，辣度殺手等級(jí)來(lái)著，保證是愛(ài)辣者的不二人選
蔬果串、馬鈴薯
最特別的就是鳳梨拉，鳳梨經(jīng)過(guò)高溫加熱後把酸度都蒸發(fā)掉，剩的全都是鳳梨的甜味
所以鳳梨真的超級(jí)甜，完全不酸不刮舌頭
以後吃鳳梨都先把它加熱好了
涼拌木瓜絲
這道本來(lái)是屬於開胃菜之前，沒(méi)想到現(xiàn)在搭再主餐旁邊
木瓜絲有點(diǎn)硬，味道偏淡，在酸一點(diǎn)或重口味一點(diǎn)會(huì)更好
潮泰炙燒脆皮豬 $688
這道是 Thaipanyaki 的新產(chǎn)品
選取豬五花最均勻的部位並用泰式香料醃製4小時(shí)，放入烤箱高溫烤至6分熟
在放置鐵板高溫區(qū)加熱分割，使用火槍將豬皮炙燒酥脆
Greta顧著吃沒(méi)時(shí)間管師傅在忙什麼，所以脆皮豬怎麼來(lái)的Greta一點(diǎn)印象也沒(méi)有
只是腦海中師傅好像有把一塊正方形的東西放到旁邊涼，沒(méi)錯(cuò)的話應(yīng)該是脆皮豬
端上桌時(shí)，師傅告知可以直接吃、沾泰式烤肉醬吃、沾烤肉醬包生菜吃、配飯一起吃
四種多元吃法，樂(lè)趣當(dāng)然就多了一些
這五花肉真的超級(jí)苗條，一丁點(diǎn)肥肉都沒(méi)有
要是Greta跟它一樣就好了 (意思是Greta要當(dāng)豬媽? 威~~是瘦辣)
Greta還倒是第一次看到五花肉外圈整個(gè)都是脆皮，不管是港式還是韓式都沒(méi)有這樣的
Greta是個(gè)不愛(ài)吃肥肉的人，這賣像倒是挺合Greta口味的，但瘦肉最怕的就是乾和材
這道泰式炙燒脆皮豬味道如何呢 ? 現(xiàn)在就快來(lái)吃吃吧
不得不說(shuō)這跟港式燒肉飯味道很像，只是沒(méi)有港式那麼死鹹，脆皮的部分多了一些
肉質(zhì)不錯(cuò)不乾不材，富有韌性好咀嚼，而且會(huì)越嚼越香
唯一美中不足的是脆皮部分太硬了，豬五花經(jīng)過(guò)烤箱烤、鐵板加熱、噴槍炙燒三個(gè)程序
可能是因?yàn)?span style="color: #ff6600;">歷經(jīng)三個(gè)嚴(yán)酷的步驟使得外皮變硬，如果能重新拿捏一下火侯，皮的口感會(huì)更好
泰式醬料味道不重有沒(méi)有沾差異不大，豬五花也不油膩所以不包生菜吃也很ok
雖說(shuō)有四種吃法，但味道其實(shí)都大同小異，變化度弱了一些
生菜沙拉、涼拌青木瓜
生菜新鮮外型漂亮，大概有四片，涼拌青木瓜就跟小牛肋排的一樣，口感一般
生蠔
到店內(nèi)消費(fèi)只要打卡按讚每個(gè)帳號(hào)就可以獲得一個(gè)生蠔
這麼好康的事情Greta當(dāng)然義不容辭的答應(yīng)要兌換了
生蠔的大小有點(diǎn)差異，Greta這顆比較大顆，Greta媽的比較小顆
拍照當(dāng)然要拍大顆的，為了孝敬媽媽Greta就把大顆的給Greta媽吃了
Greta絕對(duì)不會(huì)說(shuō)是自己不敢吃才跟媽媽換的
吃生蠔最怕的就是腥味，而且十之八九幾乎沒(méi)有一個(gè)例外，所以Greta不愛(ài)自有其道理
Greta媽吃了一口好像吃了搖頭丸似的狂搖頭，直說(shuō)要趁熱吃要趁熱吃
由此可是一定是有腥味Greta媽才會(huì)這樣說(shuō)，當(dāng)下Greta也怕了起來(lái)，直說(shuō)「媽阿~~這顆也讓你補(bǔ)補(bǔ)好了」
媽媽抵死不從，最後Greta只能硬著頭皮跟它拼了
小顆的味道還不錯(cuò)，算是七八分熟，沒(méi)有什麼腥味，味道跟鮮蚵很像，挺新鮮的
所以還是小的好，大的重看不重用
怕腥味太重可以叫店家泰式酸辣醬加多一點(diǎn)把腥味蓋過(guò)，這樣也不會(huì)吃到怕
打拋豬 / 泰國(guó)茉莉香米
主食可以無(wú)限續(xù)，打拋豬有分辣與不辣
來(lái)吃泰式料裡當(dāng)然要選辣才過(guò)癮阿
主食在上主餐時(shí)才會(huì)幫忙上，服務(wù)生會(huì)直接問(wèn)飯夠不夠，不夠直接幫您加到滿
超級(jí)下飯，拌一拌就吃得津津有味了
鳳梨炒飯
火焰燒小牛肋排附的鳳梨炒飯
店家先把炒飯與鳳梨分成一份一份，打入一顆荷包蛋後再把飯倒入翻炒
味道普通，但鳳梨真的很甜，替炒飯?zhí)嵘瞬簧亠L(fēng)味
泰式奶茶 (去冰)
顏色跟Greta印象中的不一樣，泰式奶茶不都是橘色的嗎 ?
Thaipanyaki 的泰式奶茶跟臺(tái)版奶茶一樣，有經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)母牧?，味道就跟奶茶一樣，偏甜不?/span>
荔枝汁
荔枝味濃郁，感覺(jué)跟荔枝果凍的味道很像，雖甜但不膩口
芋香紫米
紫米、椰奶、芋頭泥
吃之前要記得先攪拌一下，不然味道會(huì)各走各的搭不起來(lái)
椰奶味夠，但又不會(huì)濃郁過(guò)頭，芋頭泥綿密，整體不甜，表現(xiàn)一般瞜
泰式香蕉煎餅
香蕉煎餅可說(shuō)是泰式甜點(diǎn)的精髓
到泰式料理店來(lái)非點(diǎn)上一道不可
Greta還沒(méi)到 Thaipanyaki 用餐時(shí)，心裡早就想好一定要吃到它才肯罷休
Thaipanyaki 的香蕉煎餅比較特別
與一般的泰式薄餅不同，餅皮較厚有點(diǎn)類似銅鑼燒的感覺(jué)
餅皮裡包著香蕉，最後在淋上煉乳
餅皮有厚度，口感挺Q的奶油味也很香
香蕉沒(méi)有加熱過(guò)，所以吃起來(lái)冰冰的帶有本身口感，不會(huì)軟爛
煉乳味不突出，這真的是一道讓人魂?duì)繅?mèng)縈的甜點(diǎn)阿
Thaipanyaki是一間泰式料理remix鐵板燒的創(chuàng)意組合
讓泰式料理不只單單只是小吃，更讓饕客感受耳目一新的南洋鐵板風(fēng)味
獨(dú)特的泰式香料與獨(dú)一無(wú)二的鐵板技巧，讓更多人看到泰式料理不一樣的風(fēng)貌
以南洋風(fēng)情擺盤與泰式皇室裝潢使人洋溢在優(yōu)雅之中，滿足每位客人味蕾與視覺(jué)的美妙體驗(yàn)
店家服務(wù)可說(shuō)是鞠躬盡瘁阿，每道吃完就馬上來(lái)收，還立刻奉上下道料理，挺親切有禮的
餐點(diǎn)是一個(gè)set，總共有七道料理，每道都有不同的選擇，可以個(gè)人喜愛(ài)選
餐點(diǎn)味道都不錯(cuò)，尤其是炙燒小牛肋排，肉質(zhì)鮮嫩多汁，外皮酥脆爽口，值得一點(diǎn)
潮泰脆皮豬就有點(diǎn)可惜了，皮烤的有點(diǎn)過(guò)頭了，太硬不太好咬
另外，最讓Greta難忘的是泰式香蕉煎餅
餅皮奶油味很香，口感不錯(cuò)不乾，香蕉與煉乳滋潤(rùn)了餅皮，甜而不膩，非常適合當(dāng)飯後甜點(diǎn)
Thaipanyaki 的餐點(diǎn)都不錯(cuò)，價(jià)格訂在中高價(jià)位， $588~$1088 都有
如果不是特殊日子到訪的機(jī)率不高，如果想找氣氛不錯(cuò)餐點(diǎn)特別又美味的不訪來(lái)這試試
美味程度：
環(huán)境氣氛：
價(jià)錢合理：
(滿分為?5,=0.5)
個(gè)人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個(gè)人分享
本篇為愛(ài)評(píng)網(wǎng)口碑卷No1，內(nèi)容為個(gè)人真實(shí)體驗(yàn)感受
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