2016.03.18

肉圓南

彰化曉陽路的巷弄之中隱藏了一家肉圓，

如果不是在地人大概會以為這一代只有住宅，

在幾條巷子之間騎著車繞來繞去，終於在巷弄不起眼的地方找到肉圓南。

聽說這家肉圓南已經傳到第二代了，會叫肉圓南是因為第一代的名字中有個南字因此取名。

肉圓南的老闆不給拍哦，看到相機會趕快躲起來。

[肉圓]$35

彰化肉圓內餡雖然都是豬肉但是有分肉角和肉絲，

肉角呈現一塊一塊的塊狀應該是中部獨有的特色，

而南部的肉圓絕大部分都是一整塊肉，肉質軟嫩還包入些許筍絲。

肉圓先蒸再放入金黃色澤的油鍋中炸，

溫度似乎不高所以沒有馬上撈起，

經過長時間油炸皮外微帶一點酥裡頭依然軟Q。

除了肉圓保有傳統特色，就連竹籤都很古早味，
現在要找到使用竹籤的店已經不多了，除了肉圓南大概就是富盛號碗粿還保有竹籤。

肉圓淋上滿滿特製褐色的醬料，
裡頭似乎有蒜頭與花生粉味道偏甜，
覺得有點類似豐原夜市肉圓的醬料。

[肉圓南地址:彰化縣彰化市曉陽路201巷25號]
謝謝觀賞~

此文同步發表於：彰化隱藏於巷弄之中古早味肉圓～肉圓南～