記得去年在日本旅遊社團(tuán)看到【俺の焼肉銀座九丁目】一頭牛燒肉拼盤就一直朝思慕想，
沒想到今年在臺(tái)中樂軒就看到它們也推出9+全和牛燒肉，直接端出一頭牛豪華料理，
其實(shí)在臺(tái)中燒肉市場(chǎng)是個(gè)相當(dāng)激烈的戰(zhàn)場(chǎng)，畢竟有個(gè)強(qiáng)大巨人屋馬燒肉始終屹立不搖，
其實(shí)有不少燒肉店都試圖挑戰(zhàn)屋馬，但樂軒則直接進(jìn)攻頂級(jí)市場(chǎng)，推出全和牛燒肉！
本來就一直很喜歡樂軒的服務(wù)跟餐點(diǎn)，所以自然這一次的和牛燒肉也不能錯(cuò)過啊！
雖然樂軒是一家兩層樓的餐廳，但其實(shí)它的外觀算是相當(dāng)?shù)驼{(diào)的一直在惠文路上，
走進(jìn)店內(nèi)首先看到的就是玄關(guān)大廳的空間，整個(gè)相當(dāng)有日式和風(fēng)高級(jí)料亭的氣氛，
來到樂軒絕對(duì)都是每一組客人有自己獨(dú)立隱密的包廂空間，雖然不是完全密閉式的，
但也不會(huì)被其他客人打擾到就是，算是在臺(tái)中來說相當(dāng)少見的用餐空間設(shè)計(jì)概念，
我想這也是樂軒為了客人的貼心，不過雙人空間我是覺得有顯得比較小一些就是了XD
但來到樂軒用餐的優(yōu)點(diǎn)是，因?yàn)槭仟?dú)立空間，所以氣氛其實(shí)是會(huì)相對(duì)安靜許多的，
安靜下來其實(shí)相對(duì)用餐的節(jié)奏也就能放慢許多，對(duì)於用餐心情來說也就比較沒有壓力。
而且?guī)缀跞潭加蟹?wù)人員在場(chǎng)幫忙代烤，所以也能更專心的品嘗杯盤間的佳餚美味。
一般到比較高價(jià)位的餐廳總是難免會(huì)有容易拘謹(jǐn)?shù)目贪逵∠?，但是來到樂軒就不用?dān)心了，
除了在食材跟料理部份比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕庹f外，其實(shí)桌邊服務(wù)人員都是能很輕鬆對(duì)談的。
之前來吃過它們家的鍋物與壽喜燒，這次新的『究極和牛燒肉』是四月開始的新型態(tài)！
其實(shí)『和?！贿@項(xiàng)食材在燒肉店現(xiàn)在幾乎是必備的，卻不見得每家店會(huì)做到全和牛等級(jí)，
以現(xiàn)在臺(tái)灣能進(jìn)口的和牛來說，幾乎就是澳洲和牛了，而樂軒使用的是全M9等級(jí)和牛，
就如在餐桌上可見的DM上，把一頭和牛的各部位全部收齊，讓客人自由選擇想要肉質(zhì)部位，
當(dāng)然如果像我是那種左右為難三心二意的人的話，這有專為我們這樣的人設(shè)計(jì)的雙人套餐，
【雙人套餐│自慢牛一頭盛合│4800元+10%】，一次可以吃到十種部位的和牛饗宴啊！
而且除了主食燒肉外，還有美味附餐，特別是最後的牛肉炒飯非常值得期待??！
和牛燒肉是樂軒的新風(fēng)格嘗試，因此也特別訂製了專屬的烤爐，玫瑰金的顏色，
嶄新的烤網(wǎng)裡面盛裝的是燒得正紅的備長(zhǎng)炭，上方是特製的排煙管，跟一般日式燒肉不同。
不過這邊的燒肉客人不必動(dòng)手，全程是由服務(wù)人員一邊解說食材一邊代烤完成的。
燒肉的三種調(diào)味料，不過我?guī)缀鯖]有用到??！畢竟和牛原味就已經(jīng)相當(dāng)好吃，
有幾款是有用鹽事先小小調(diào)味，因此一烤完就可以直接吃了，喜歡調(diào)料的可以再試試！
燒肉的三種漬物小菜，這個(gè)有點(diǎn)韓風(fēng)的搭配，因?yàn)榭梢钥吹接信莶恕⑨Z蘿蔔等等，
從烤爐設(shè)計(jì)到小菜呈現(xiàn)，難得看到在一向講求日式元素的樂軒也混搭了些韓風(fēng)色彩。
不過話說回來，韓式泡菜跟蘿蔔都很好吃哩！也可以拿來配著跟肉一起吃。
緊接著就是重點(diǎn)，樂軒會(huì)把店內(nèi)的十一個(gè)和牛部位肉品全端到包廂裡面展示，
讓顧客看到可以選用的是哪些部位以及肉質(zhì)、油花，還特別標(biāo)明每塊肉的名稱。
樂軒幫不同的和牛部位取了特別的名稱，還特別為它們製作木造標(biāo)牌這樣，
整個(gè)一次端到桌邊氣勢(shì)還挺威的，而且根本是十足誘惑的畫面(即便是生肉)。
每一塊全都是M9等級(jí)的和牛，油花分布與肉色都是無可比擬，一看就好想吃?。?/span>
桌面上會(huì)有關(guān)於每一部位和牛的特色解說以及價(jià)位標(biāo)示，可以選擇直接單點(diǎn)部位。
但如果是第一次來我個(gè)人是更推薦點(diǎn)前面提到的【自慢牛一頭盛合│4800元+10%】！
一次嘗盡翻雲(yún)覆雨的十種和牛風(fēng)味，真的吃過很難再把其他燒肉看在眼裡了啊XD
這些和牛是完全從澳洲AACO牧場(chǎng)直送，以全程4度C冷藏保鮮方式運(yùn)抵臺(tái)灣！
(PS.但其中的肋眼上蓋單價(jià)最高，數(shù)量也最少，所以不會(huì)在雙人套餐裡面，只能單點(diǎn))
接著上葡萄酒，這是需要另外單點(diǎn)的，不過目前有個(gè)特別活動(dòng)就是，
只要單人消費(fèi)滿1000元，葡萄酒就可以『直接喝到飽』，是的你沒看錯(cuò)是喝到飽喔！
【自慢一頭牛盛合│前菜│鰻魚玉子燒】
玉子燒細(xì)膩的蛋香與微甜嫩，做為前菜它不是太強(qiáng)烈的開胃，卻是很柔和的開始。
【自慢一頭牛盛合│非點(diǎn)不可 牛舌】
想不到第一道就直接上牛舌，讓我擔(dān)心後面部位要是沒有這麼威要怎麼辦XD
畢竟牛舌在一般燒肉店真的是頗貴到讓人點(diǎn)餐前要想五秒的牛肉部位啊！
而在樂軒這邊可以嘗得到牛舌在厚切與薄切的口感分別，果然牛舌還是要厚切才正點(diǎn)！
那個(gè)咀嚼時(shí)感覺到的油脂噴發(fā)、甜度跟脆度的口感，我想沒有厚切我不想再碰牛舌了XD
【自慢一頭牛盛合│大眾情人 去骨前胸肉】
口感非常討喜，油花紋理較為細(xì)膩，入口是充滿甜味的嚼勁肉感，
牛肉香氣隨著咀嚼緩緩溢出，和牛肉即便油脂不多肉質(zhì)都比一般牛肉細(xì)嫩得多??！
【自慢一頭牛盛合│すきやき培根 牛胸腹肉】
其實(shí)就是牛五花肉部位，所以烤的時(shí)候烤爐會(huì)不斷的『發(fā)爐』燃燒??！
畢竟油脂真的相當(dāng)多，一入口就可以感覺到整個(gè)油脂像是海浪一樣衝擊味蕾，
牛五花給的份量其實(shí)有比較多，建議可以搭配小菜食用才不會(huì)感覺過於油膩。
【自慢一頭牛盛合│一秒流淚 牛橫隔膜肉│極推薦】
橫隔膜肉是這幾年高檔燒肉興起後，開始成為相當(dāng)受到歡迎的肉品食材，
它其實(shí)屬於內(nèi)臟類部份，所以自然『牛味』會(huì)顯得比起一般部位更濃厚許多，
它的油脂分布剛剛好，但瘦肉部份卻是帶有嫩跟嚼勁兼具的口感，還有點(diǎn)厚度
對(duì)我來說根本是極品部位，不過也是有不喜歡的人，推薦試試或許你會(huì)跟我一樣愛上它！
【自慢一頭牛盛合│一期一會(huì) 牛三角肉】
這個(gè)應(yīng)該差不多是在牛的後腿近臀部部位，一頭牛只能取出兩小塊比較難得，
脂肪多因此咀嚼肉感也多汁，如果要跟一樣油脂豐厚的五花比較，
這塊的嫩度與肉質(zhì)都更為勝出，肉較為厚實(shí)有口感。單價(jià)也相對(duì)比較高些！
【自慢一頭牛盛合│直球勝負(fù) 上後腰豚蓋肉】
如果以純粹紅肉的對(duì)決，我想這個(gè)部位再適合不過，幾乎90%的精肉直接感覺牛肉美味。
【自慢一頭牛盛合│絲絨羽翼 下肩胛翼板肉(特上羽下)│極推薦】
以這天吃的美味程度來說，我想羽下足以排得上前三名的優(yōu)異表現(xiàn)，畢竟肉如其名，
油脂與精肉比例恰到好處，入口時(shí)油脂包覆的軟嫩肉質(zhì)同時(shí)綻放在唇齒間的咀嚼，
像是羽毛般的輕柔優(yōu)雅化開在舌間，滑入喉間依舊讓人吮指回味剛剛在舌尖的優(yōu)雅。
不知道我形容得會(huì)不會(huì)太誇張，不過『羽下』之名並不是隨便取的??！吃過就知道！
【自慢一頭牛盛合│皇家禮炮 菲力│燒肉女王 沙朗】
菲力與沙朗常常各有喜好的支持者，不過菲力的珍貴來自於這部位的肉量較少，
它大概算是在腰內(nèi)肉的部位，紮實(shí)、有嚼勁，但是在燒烤的熟度拿捏上就真的要計(jì)較一下，
畢竟少了油花的加持，烤得稍過這肉質(zhì)就老了，這點(diǎn)交由樂軒來煩惱就輕鬆多了。
沙朗的部份油筋多些，牛肉的濃淡適中，但相對(duì)菲力來說它的口感較討喜得多，
大概算是背脊最柔嫩的那條肉，可以用嫩中帶腴來形容它的美味，兩種一起吃的話，
就能明顯感覺得出部位肉質(zhì)各自特質(zhì)的不同之處，我覺得都是各有千秋的兩種。
【自慢一頭牛盛合│燒肉的大トロ 去骨牛小排】
這個(gè)部位的肉質(zhì)優(yōu)異表現(xiàn)我想就不用再多介紹了，畢竟這個(gè)應(yīng)該是大部份人都很熟悉的，
牛肉的香氣、嫩度都是相當(dāng)受到歡迎的肉質(zhì)，可以算是非常安全牌的選擇喔！
【自慢一頭牛盛合│綜合野菜】
有大香菇、日本山藥切片、大玉米筍跟杏鮑菇切片等等，裡面我最喜歡玉米筍，
呈盤時(shí)還會(huì)貼心的事先幫忙去掉外皮，還有整朵的大香菇也非常好吃！
以上是全部十種部位的一頭牛拼盤完食，其實(shí)吃到這邊我?guī)缀跏且呀?jīng)呈現(xiàn)五六分飽了。
想不到這份套餐後面還有未完續(xù)曲，所以緊接著再繼續(xù)慢慢上菜這樣！
【自慢一頭牛盛合│和牛炒飯】
一開始聽到服務(wù)人員介紹想說為什麼要上炒飯這道家常料理？但原來不是那麼簡(jiǎn)單，
這道是把修肉後的和牛肉片拿來當(dāng)炒飯的食材，讓原本家常炒飯整個(gè)大升級(jí)了啊。
別看只有這樣一鍋，其實(shí)夠一個(gè)人吃兩碗的份量啊，所以怎麼可能還不飽啊XD
別看只有這樣一鍋，其實(shí)夠一個(gè)人吃兩碗的份量啊，所以怎麼可能還不飽啊XD
【自慢一頭牛盛合│精緻日式甜點(diǎn)】
甜點(diǎn)的部份我覺得還挺有趣的，就是一般我們會(huì)看到的葛切，但通常上桌都是拌好的了，
不過樂軒這邊是把黑糖、黃豆粉跟葛切分裝呈盤的，讓客人自己DIY決定甜味的輕重，
但趣味歸趣味，其實(shí)要把葛切從碗裡用筷子夾起很不容易，在好好的沾上適合醬料更難XD
其實(shí)吃得有點(diǎn)狼狽就是，可能我抓不到訣竅吧！不然我其實(shí)一向很喜歡這道日式甜點(diǎn)。
每次來到樂軒，最能感受到的除了對(duì)食材等級(jí)的要求外，還有相對(duì)的高質(zhì)感專業(yè)服務(wù)，
用餐過程的每個(gè)細(xì)節(jié)他們都能幫客人事先設(shè)想周到，讓吃飯氣氛除了輕鬆還有愉快，
而且除了主食在附餐的設(shè)計(jì)上也都相當(dāng)要求精緻，不能讓附餐的等級(jí)差距太大，
也因此這次推出的『究極和牛燒肉』完全讓人再次感覺到美味與服務(wù)兼具的完美饗宴，
把臺(tái)中燒肉市場(chǎng)又再往上提升層級(jí)，只能說讓人吃完又好懷念那豐盛的一頭牛和牛全餐?。?/span>
雖然價(jià)位頗高，可是份量同樣是誠(chéng)意十足，如果有興趣的話非常推薦值得前來一試??！
【如果喜歡我的文章請(qǐng)幫我多多分享】
=========================================
○介紹店鋪:[樂軒究極和牛燒肉 惠文路│南屯區(qū)]
○介紹店鋪:[樂軒究極和牛燒肉 惠文路│南屯區(qū)]
○聯(lián)絡(luò)電話:04-23828982
○營(yíng)業(yè)時(shí)間:12:00Pm~02:30Pm+06:00Pm~10:00Pm
○消費(fèi)提醒: 建議事先電話預(yù)約訂位,有特約停車場(chǎng)
=========================================
[更多即時(shí)美味及電影訊息請(qǐng)加]
[延伸閱讀]
臺(tái)中-拼圖食庫 Puzzle Osteria │南屯區(qū)
臺(tái)中-清真恩德元餃子館 文心路│南屯區(qū)
臺(tái)中-樂軒日式鍋物料亭 惠文路 大墩六街 文心圓滿劇場(chǎng)│南屯區(qū)
臺(tái)中-嘉香 中西式早餐店 大業(yè)路│南屯區(qū)
臺(tái)中-鹽與胡椒餐館 SALT&PEPPER 黎明路 干城街│南屯區(qū)
臺(tái)中-MR泰泰式平價(jià)創(chuàng)意料理 大墩路 五權(quán)西路│南屯區(qū)
臺(tái)中-HOUSE PASTAxCOFFEE 歐式鄉(xiāng)村料理│南屯區(qū)
彰化-心食上 現(xiàn)代飲食 高鐵景觀餐廳│彰化社頭鄉(xiāng)
