板橋新埔捷運站附近的巷弄有好多美食
每次經過都有新的發現
每次經過都會默默地把名單收進口袋裡
除了搶破頭的早午餐
火鍋店更是多元化
那天下班前忽然狂風暴雨
但是早已訂下的石頭火鍋約會怎能失約呢?
(還好我帶著雨鞋QQ)
愛吃鬼真是無敵的也還好我有來
充滿濃濃復古風格的裝潢
每一個裝飾都是真的古董來的
對於這種裝潢『幾霸分』的餐廳
我心底會抱著些許心理準備...會不會是雷阿!?
結果不但不是雷還跟老闆閒聊了起來
看到一個年輕人努力用心親力親為的創業
更把所學套用在餐廳的事務上
吃火鍋吃到瞠目結舌還真是第一次!!
哈哈~~我的前言太多了對嗎?
趕快來看看我們那天吃的石頭火鍋
位於新埔捷運站3號出口的巷子裡
每次找店家看路邊門牌總會有太暗不清楚或是沒有門牌的冏況
但是老古板好特別的想法
像國外的房子一樣在門牌上加上燈!是不是!!很清楚喔!
在這樣的巷弄裡竟然有這樣裝潢的店!
任誰走經過都會忍不住往裡面望去
透著薄霧的古老窗櫺
窗上貼著營業時間和即將新開店的資訊
一樓是吧臺位
吧臺椅是用了超札實超重的實木柚木椅!!
一進來就聽到像是黑膠唱片音感的悠揚樂音
吧臺前方的櫥櫃有黑膠唱片和小時候的記憶
二樓的空間先吃飽等等上去看看
這裡真的好好拍
黑松汽水和吉利果
吉利果跟我可是有很大的淵源的
先祖父的名字有吉相二個字
但是小時候姑姑們都會使壞教我念爺爺的名字是吉利果
所以現在在懷舊餐廳看到吉利果都會想到爺爺
菜單相當簡單明膫
老古板石頭鍋(原味/泡菜)
涮涮鍋(原味/麻辣鍋)
其他有單點火鍋料、主食、肉品、飲品
剛剛坐定位有送上冬瓜茶
調味料(醬油、白醋、黑醋、沙茶、辣椒、青蔥和蒜頭水)
菜盤用料相當豐盛我很喜歡
板豆腐、香菇、木耳、豆皮、芋頭、南瓜、絲瓜、玉米、金針菇、紅蘿蔔、青菜、高麗菜
把看到的食材寫下來揚揚灑灑這麼多樣呢!
都是天然無加工的蔬菜根莖類
石頭火鍋就是先用油把洋蔥爆香
接著把肉片(主餐)下鍋也拌炒微微上色再把肉品夾起來
(香氣四溢了呢)
最後加上高湯就可以隨自己的心意自己來煮火鍋啦!
關小火的同時
看到這個服務鈴
正想稱讚老闆用心!
他說其實是有客人在粉絲頁留言提到找不到服務人員的問題
不要讓客人找不到服務人員!!(真的有在用心傾聽客戶的聲音)
朋友點的石頭鍋泡菜口味
所以一開始的拌炒就加進了泡菜
這泡菜是店家自製的!
泡菜口感很脆~酸中帶辣!
因應要下到火鍋裡煮所以味道有比較重一點
主食的部份
我們挑了王子麵和很特別的魚鬆飯
一般火鍋店大多提供簡單的白飯或是魯肉飯
這裡有老闆親自去臺中港找來的魚鬆搭配成魚鬆飯
米飯很Q搭配香酥綿細的魚鬆...好好吃!!
想再來一碗(喂!!!你這胖子)
老古板的湯頭很不錯耶!
他們是由自己專門的中央廚房製作
由人工看管的機器製作大量出貨
自製湯頭味道鹹淡固定
按比例加水味道都不會跑掉
(我忽然想到某知名火鍋店到了假日湯都會很淡)
我的嫩肩牛肉拌炒過多了點香氣
口感很不錯
朋友的泡菜口味味道濃烈了些
煮過的泡菜一樣保有脆度和口感呢!!
泡菜海鮮三拼鍋
海鮮沒有很大隻但是都很新鮮
鮮嫩雞肉
菜盤的用料都很有品質
蛤蜊沒有到誇張的大但是相當鮮甜
魚片也很新鮮口感札實
南瓜綿密香甜
炸過再煮的芋頭相當綿密好吃
貢丸吃起來彈口還有湯汁在其中
湯頭讚食材質量很棒
原本對裝潢幾霸分或是特色餐廳的小雷心理準備早就丟掉了耶!
吃飽喝足來去看看二樓全自助的石頭火鍋區
標示牌是木製的....
廚房門口還有動工時留下來的簽名和圖
灶腳(廚房)
剛剛走經過出餐口看到超乾淨的冰箱
因為是採訪的關係(我還真是不客氣了!)
廚房可以看看嗎?XDDD
看了真的讓我瞠目結舌!!!
這.........也太科技化的地方了!!
除了切肉的機器、點餐用IPAD、廚房裡的螢幕可以隨時看到客人的需求
室內的溫溼度管控(這真的好科技化!用餐環境的舒適度真的相當重要)
洗碗機、淨水機器小小的廚房空間應用的相當淋漓盡致
老古板竟然用了廚餘處理機!!!
餐廳的廚餘處理其實是一門很重要的功課
使用廚餘處理機分解之後排出節省了處理廚餘的時間和人力
更比較不會有孜生蚊蟲之類的問題!
(他們家廚房好乾淨喔!!!)
廁所好特別(?)
這裡的廁所聽的到現場的音樂而且是有空調的
最重要的是廁所沒有異味!
仔細看原來用了知名品牌的空間清淨機維持整個空間的空氣清新
我一直在一樓耶XD
來去二樓看看
(這裡好適合聚餐喔!!!)
二樓是全自助的喔!
調味料自取
石頭鍋這樣炒
每一桌都安裝有服務鈴
老古板的裝潢都是真的古董
老闆從老家運上來的!!
包括窗戶!!!(真的好誇張)
不過真的很有味道阿~~~
打字機、電視、音響、手撥式電話、音響、黑膠唱片
這臺齒輪式手用風鼓!!!
這臺縫紉機!!
小時候在舅媽家看過!!(還可以動耶)
拍著拍著覺得像是時光倒轉似的回憶一直湧上來!!
(哈~~我歐巴桑阿!!)
隔間櫃上的鍋子
吃個火鍋就讓自己跌進小時候的回憶裡
真的好特別好棒的體驗呢!
看到這裡....有想來吃鍋拍照看看小時候的回憶嗎?
文末有食我app的優惠喔~~
老古板石頭火鍋
02-22500747
新北市板橋區民生路2段240巷16號
