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朋友很愛吃牛肉麵，街頭巷尾的牛肉麵店幾乎都被吃透透，每每有新開的牛肉麵店，一定用搶頭香的精神和速度前往，聰明人就知道跟著達人腳步走，今天我們吃『銘豐正宗原汁牛肉麵』。

『銘豐正宗原汁牛肉麵』就在遠東世紀廣場園區附近，中午用餐時間附近每家餐館都像是在打戰，朋友特地約晚餐時段來品嚐美味牛肉麵。

小而美的三角窗店面，桌面清爽乾淨，空氣流通不悶熱，夏天還有冷氣吹送(超重要!)，吃麵不用怕流得滿身是汗。

小菜樣式滿多的～看過去大家都選雙拼小菜居多!!
豆干拼魯蛋或豆干拼海帶，銅板價就能買到雙重享受～好棒棒～

老闆的用心不只放在小菜上，就連淋在小菜上的醬汁、辣油、酸菜，都是自家手工製作，尤其是辣油!!!依黃金比例把生辣椒加入牛油拌炒，辣得過癮～是許多老饕又愛又恨的好物～

才剛坐定，陸續聽到幾位內用客人點「牛肉燴飯」、「原汁三寶牛肉麵」。

朋友大力推薦「原汁三寶牛肉麵」。

原汁三寶牛肉麵(小碗)$180。

其實這個小碗根本一點也不小好嗎!!
瞧瞧熊董無法一手掌握，兩手捧著「原汁三寶牛肉麵」一直該該叫好香好香～

『銘豐正宗原汁牛肉麵』有三寶：牛筋、牛肚、牛腱!!!

牛肉麵要好吃，靈魂就在那湯頭。
『銘豐正宗原汁牛肉麵』用天然食材+薑蒜+滷包熬煮湯頭，香醇中帶點淡淡薑辣口感，喝一口就全身暖烘烘，通體順暢、舒服極了。

老闆超大方，湯匙隨便撈都是滿滿的料。

QQ牛筋滷得很入味卻還能保有外型，不會過於軟爛不好夾，果然有兩把刷子唷!
牛肚很多片，切薄薄的比較好咬，拿來沾辣油滋味波棒der~
澳洲來的腱子肉，帶點油花滑潤口感，吃起來一點也不覺得乾澀，這牛牛化做這碗牛肉麵也是功德一件啦~
另外要額樂一下老闆麵煮得真是剛剛好，麵條充分吸飽湯汁，吃起來滋味Q彈順口，深得愛吃寬版家常麵朋友的心，如果是偏愛細麵的朋友來用餐，老闆也有提供細麵的選擇～

煮婦偷學時間又到惹。

『銘豐正宗原汁牛肉麵』的湯頭是可以客製化的唷!!
哪泥～這是把牛肉麵當拉麵吃的概念嗎？嘿嘿～照片裡這鍋高湯就是老闆的秘密武器。

『銘豐正宗原汁牛肉麵』有兩大桶湯鍋，淺色的是高湯，深色的是牛肉湯。
牛肉湯放了兩味要角：薑、蒜，事先打成泥下去熬湯，把所有纖維煮進湯裡，每一口都是精華，湯頭可以依照個人喜歡調整濃一點、淡一些，超酷的啊!!建議可以一開始先喝看看老闆調的黃金比例，吃一半加湯的時候再調整濃淡度，嚐看看不一樣的滋味喔!!

滿滿整鍋牛腱，這可是牛肉燴飯的靈魂主角。

「牛肉燴飯」現點現炒，其實不會等很久，很多老客人一坐下來頭也沒抬的就說要點「牛肉燴飯」，感覺很厲害。

「牛肉燴飯」$100附一碗牛肉清湯。

誇張誇張～這樣一大盤沉甸甸的「牛肉燴飯」只要100塊!!根本就為肉食族量身打造的質量啊!!
牛腱沒特別數有幾塊，只覺得每次湯匙挖下去都有飯有肉，吃到最後一口超滿足～

「牛肉燴飯」肉大塊，搭配的蔬菜料也很豐富，有馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁和葉菜，層次豐富又營養均衡，吃了肉也吃了菜，難怪這麼多人愛點～

因為平常比較少吃勾芡的食物，所以「牛肉燴飯」的芡汁感覺上比較厚重，隱約帶點甜甜，很有臺南小吃的港覺～

清湯就是牛肉清湯，清爽順口，淡淡的很好喝，好想加一把冬粉一起煮啊...

對惹對惹～在牛肉麵裡加點酸菜，整個口感又是不一樣的層次和風味，老闆自家炒的酸菜不油膩，香香鹹鹹，單吃、配著小菜吃也很棒。

至於辣油～真是辣到一個升天的境界!!豪好吃喔!!怕辣又愛吃～那就淺嚐一點試試看囉^^

小菜記得淋上老闆的獨門醬汁～

小菜如果需要覆熱，老闆很樂意為您服務。

坦白說～小菜滷過已經很好吃啦，加上獨門醬汁，帶點辣辣的口感吃起來更是痛快～

豬耳朵～

煙燻豬耳朵清脆爽口，尤其是灑滿蒜末粒吃起來更是嗆得過癮，越吃越涮嘴～
『銘豐正宗原汁牛肉麵』料多麵大碗，可以調整湯頭濃淡度，還有寬麵、細麵可選，吃到半路還可以加湯，老闆整個超佛心，朋友說他們同事一吃成主顧，遇到下雨天不想出門買午餐，就打電話外送，『銘豐正宗原汁牛肉麵』訂滿300元就可以送囉～住在中和的朋友豪幸福呀!!