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根據新莊線民回報，近日中平路上，由『世界金廚冠軍得主』領軍的麵包店還沒開門營業就出現人潮排隊等著買麵包，這麼威～一定要去瞧一瞧。
驚!下午五點鐘來到『許燕斌手作烘焙』麵包店門市，結帳人龍和選購麵包人潮幾乎塞爆整間店。
甚至連安全帽、口罩都不脫了，三步併作兩步趕緊衝進店裡選麵包。
『許燕斌手作烘焙』上午11點開門營業，傍晚五點左右，僅剩下架上這些看得到的麵包，熱門麵包幾乎一出爐就被搶購一空。
大朋友忙著挑麵包，小朋友忙著試吃麵包。
櫃檯結帳區切麵包的手幾乎沒停過。
掃過去每一位客人至少都買了五六樣麵包、西點。
好不容易等人潮散去，我們來逛逛『許燕斌手作烘焙』。
(讓切麵包的手、打包結帳的手中場休息的概念？)
有別於一般麵包店，貨架上擺滿滿麵包，走進『許燕斌手作烘焙』有讓人耳目一新的感覺。
『許燕斌手作烘焙』用截然不同的空間設計安排，讓西點麵包像藝術品般陳列供人選購，並且巧妙地把把原料來源安排在陳列臺裡，挑選麵包時更能看見食材來源，讓客人吃得更安心。
圓滾滾胖嘟嘟馬鈴薯起士麵包含內餡一個足足100公克～售價$48元!!吃一個飽兩餐～
肚子要吃飽，荷包不能消，『許燕斌手作烘焙』不定期推出48元新口味麵包，像是這款長得很像法國麵包的香蒜咖哩，看到賺到，趕快夾進籃子裡就對了，香蒜咖哩重達100公克，一樣只賣48元，喜歡咖哩又愛大蒜的朋友千萬恩湯錯過惹!!
外行看熱鬧，內行看門道。
聽許燕斌老師分享才知道，麵包身上美麗的花紋是自然裂開形成，並非人工切割，這高端技巧是商業機密!!嘖嘖～世界金廚冠軍一出手就知有沒有，猴腮雷啊!!
除了麵包，現場還有吐司。
目前供應白吐司，未來將推出有包餡的吐司。
切片蛋糕、小點心也很吸睛。
一旁冷藏櫃裡也有整條的生乳捲蛋糕、泡芙。
當然還有慶祝時一定要吃的蛋糕、派，看起來都好誘人呀>口<
接下來就是讓人期待的VIP會客時間。
好幸運能近距離聽許燕斌老師分享創立『許燕斌手作烘焙』的心歷路程，以及製作麵包西點，還有過去參加世界比賽的故事，「與君一席話 勝讀十年書」，從與老師的互動中學到好多知識。
老師一邊和我們聊天，邊切麵包讓我們品嚐。
老師秉持著四大信念創立『許燕斌手作烘焙』。
一、「專業」：
老師擁有長達26年的相關背景經驗，其中17年投身餐飲業界，近9年則加入教職，希望能將自身所學傳承給更多學生。
二、「堅持」：
老師告訴大家，己所不欲勿施於人。自己不喜歡吃的就不要給人家吃。廚師的雙手應該要用好的食材做優質的產品給客人，食安問題嚴重，儘管成本高，仍堅持使用優良原料。
三、「自然」：
除了使用日本進口高級麵份、頂級巧克力外，依照時令季節不同，與小農配合，使用臺灣在地食材，為麵包注入臺灣魂，打造新臺灣麵包。
四、「希望」：
投身教育界無非就是希望可以培養更多優良人才，有系統地輔導有興趣的學生，讓臺灣更有機會在國際上嶄露頭角。
一邊聽著老師說，一邊品嚐麵包。
麵包拿在手上可以感受到沉甸甸的重量，從切面可看到扎實飽滿的內餡，『許燕斌手作烘焙』的每個麵包至少都有80克那麼重，比起市面上麵包平均65克不到來說，『許燕斌手作烘焙』麵包用料相對實在。
加上『許燕斌手作烘焙』以老麵製作麵包，自己培養水果菌種，透過低溫發酵，麵包有著漂亮的氣孔，自然風味絕佳、健康，更不會有吃下肚脹氣的問題，這些細節在在都可以感受到用心。
波蘿麵包讓眾人驚艷。千層酥脆外皮，內餡是甜度適中的芋頭丁，帶給味蕾截然不同的全新食感，這也歸功於『許燕斌手作烘焙』目前八位烘焙師傅中，其中三位是世界冠軍，透過彼此不斷腦力激盪研發，未來還有許多新口味的新臺灣麵包值得期待。
提到在地食材，『許燕斌手作烘焙』選用屏東萬丹紅豆入餡，將臺灣每個角落的好食材放進麵包西點裡，讓更多人品嚐，因季節不同，每一季都會有不同口味的麵包推出(可惡～難怪每天都要去排隊搶新鮮出爐的麵包啊)
另外『許燕斌手作烘焙』知道大家想吃甜甜的心願，部分蛋糕也有切作單片銷售，單片購買，一次可以選擇更多口味，用甜點創造忙碌生活中的小確幸。
吃過好吃的麵包，這時候該去瞧瞧製作麵包的秘密基地惹。
不小心撇見～晚餐時刻的貨架上空蕩蕩，麵包都被掃購一空!!
偷偷說～晚上七點半前麵包幾乎就會被買光光囉～
這一大桶就是自家培養的水果酵母，香噴噴水果菌種散發迷人香氣～讓人微醺。
這裡就是西點、麵包、蛋糕的誕生秘密基地了!!
製作蛋糕和麵包的工作臺分成兩區。
連帶的使用的烤箱也不一樣唷～
這是烘烤蛋糕使用的烤箱。
另外兩臺是烤麵包使用。
接著這臺是低溫發酵的秘密武器，所有麵團在這裡頭沉睡過一夜，隔日一早就會變身成一顆顆飽滿美味的麵包。
參觀結束，天色已黑，讓我們看看空蕩蕩的貨架...這時候才晚上七點呀!!
這不是嚇人，想吃『許燕斌手作烘焙』一定一定要手腳快才買得到啦!!
這一袋袋裡裝的就是今天的戰利品～
另外還拎了顆芋泥布丁蛋糕回家嚐嚐～
太羨慕住附近的鄰居了，散步走過來就可以品嚐到世界金廚冠軍製作的西點麵包，期待接下來還有更多特別口味的新臺灣麵包推出^^
許燕斌手作烘焙
粉絲團：https://goo.gl/E9H5Kj
電話：02-8991-5828
地址：新莊區中平路274號
營業時間：平日AM11:00~PM21:30。假日AM10:00~PM21:30
