滷蔡人家（滷味專賣店｜大木櫥滷味｜手工老滷）、位置：高雄市新興區仁智街234號、營業時間：15:30~22:30、外送專線：0938535383、粉絲團：Facebook 
看到部落客捲捲推薦的"滷蔡人家"，位於新堀江商圈的仁智街與民享街轉角
下午3點半、4點就營業了，成為附近店家、逛街朋友喜歡的小吃美食
下班時間也很多上班族會順路買回家當晚餐
尼力也稍微上網了解一下正妹老闆娘的來路，是自己創業的滷味小吃
老闆娘在廈門的時候看到很有感覺的店名"滷菜人家"，於是就把菜改為自己的姓氏，變成"滷蔡人家"
因緣際會認識一位滷味老師傅，一頭栽進了創意之路
從原本都不會煮飯、切蔡、挑食材，到現在都可以一手包辦甚至每天到果菜市場新鮮採買新鮮貨
一股傻勁跟熱情，讓滷蔡人家受到更多人喜歡
跟老公都覺得吃完不會膩、也完全不會死鹹的滷味，尤其是醬料、辣醬都是特製的
敢吃辣的一定要吃辣醬阿！很多人都在詢問老闆娘有沒有賣辣醬 
路過轉角就會看到很明顯的大木櫥滷蔡人家，清新明亮的店面，環境也很乾淨俐落
如果不趕時間可以在現場吃，或者外帶都可以 
老闆娘用自己的姓氏當做店名
採用三款麵食可以選擇，意麵、蒸煮麵、科學麵
正妹老闆娘極力推薦蒸煮麵，口感極佳～
滷味都是老闆娘每天新鮮滷，沒有一般外面的死甜味道，不會有過多中藥材香氣
很爽口淡雅的風味，就是有種魔力讓你一口接一口吃完
清爽新鮮蔬菜是女生最愛，很快的就要補齊
大木櫥是有冰涼設計，不會太過於冰鎮，還可以吃到食材的新鮮度
如果吃不慣冰涼感，可以跟老闆娘說，會在用滷汁熬煮過
新鮮蔬菜都是老闆娘每天市場新鮮採買，或許很多人都會覺得滷蔡人家價格比較高
不過真的是一分錢一分獲，新鮮度吃得到（現在菜價真的很貴阿......）
店家不會貪心的把檯面補的又滿又高，看到食材被夾完了在補上，隨時保持新鮮度
製作方式都是傳統古早味，手工老滷
乾淨俐落的擺設，看了就很容易失心瘋買一堆
滷蔡人家價目表，附近地區都有作外送服務
如果不知道該怎麼點餐，還有貼心的套餐設計，可以先選主餐，其餘的老闆娘會幫您搭配
不僅受到女生喜歡，蠻多男生也愛的，當天在現場用餐蠻多人來買的
很多都特地來買的，很多感覺也是來看正妹老闆娘的（哈哈，人正真好）
老闆娘非常引以為傲的辣醬阿！！！～跟滷味真的好搭
滷味醬汁也都是特製的，獨家口味
不是一般市面上帶有膏狀的醬油醬汁，是湯湯水水，讓每一個滷味都沾到醬汁的獨門醬
我們選擇在騎樓吃，吃完去新堀江逛街
每一份滷味都是老闆娘親自切割處理，咀嚼口感都是一口剛剛的大小
內用會採用盤子裝，滷味也會俐落的擺盤完整
一端上來有清香的滷味香氣，加上我喜歡大量的蔬菜，讓滷味格外的爽口不膩
泡麵會在用老滷熬煮過，吸滿滷汁更夠味
我們選擇的是正常的冷滷味，不是那種冰鎮過頭，帶有微微冰涼好吃消暑的滷味
尤其是高雄一直處在悶熱天氣，吃這種大木櫥滷味最正典了
記得加上特製的辣椒醬，獨家辣度很開胃
百頁豆腐帶有彈性，沒有過多的甜味，特製醬汁讓豆腐很爽口
蒸煮麵會吸附滿滿的醬汁與辣醬，一整個無敵開胃
麵條真的很q很有口感，我個人也挺愛
下午或者宵夜來上一盤滷味麵，非常適合（突然想買啤酒來配）
手工豆皮的獨特香氣好迷人，軟嫩咬下帶有微微水度
豆皮香氣很足夠，非常好吃又唰嘴
滷味老師傅傳承的作法，讓滷味別於一般風味
豬頭皮沒有腥味，帶有飽滿的Q彈度、膠原蛋白，還能吃到肉唷！
我個人挺愛這種滿滿膠原的豬頭皮，完全不噁爛～
米血也是我必點的，沾了醬汁爽口好吃
這裡的滷味吃起來就是沒有死鹹，也不會太甜膩，很多女孩子都好愛
新鮮蔬菜我大力推薦，搭配特製醬汁就好吃
不會過多的負擔，爽口清脆飽滿水份，小黃瓜無敵清脆
外帶滿200元就採用滷蔡人家外盒裝唷！
逛街又可以打牙祭，非常開心阿！位於新堀江商圈的新美食-滷蔡人家
滷蔡人家的老闆娘已經被號稱為"滷味西施"
本人比較正阿！！！～不僅是靠美貌，還靠用心、堅持
讓大木櫥滷味有自家特色，還有別人沒有的特製醬汁
想吃爽口不膩又不死鹹的滷味，就來找滷味西施的滷蔡人家
滷蔡人家（滷味專賣店｜大木櫥滷味）、位置：高雄市新興區仁智街234號、營業時間：15:30~22:30、外送專線：0938535383、粉絲團：Facebook
